Pai dapat disebut sebagai salah satu jenis kue yang paling ikonik dalam masakan Rusia. Pai terbuka kecil dengan berbagai tambalan tidak jarang menjadi tamu kehormatan di makanan kerajaan dan melintas dalam karya sastra klasik. Hari ini kami memutuskan untuk menghormati kue yang memukau ini.
Resep pai dengan ikan
Di antara resep semua tambalan untuk pie, yang klasik adalah ikan. Sebagai aturan, merah, seperti salmon, tetapi akan cocok dan sesuatu yang lebih sederhana: fillet putih atau bahkan goreng kecil, misalnya, capelin.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 245 g;
- ragi instan - 5 g;
- mentega - 25 g;
- susu - 125 ml;
- telur - 1 pc.
Untuk mengisi:
- fillet ikan - 540 g;
- mentega - 85 g;
- bawang - 145 g.
Persiapan
Resep untuk membuat kue dimulai dengan adonan, atau lebih tepatnya, dengan permen karet untuk itu. Untuk permen karet, cukup untuk menggabungkan semua bahan untuk adonan bersama dengan setengah tepung. Setelah 40 menit panas, lobster akan berbusa dan itu akan menjadi tanda untuk menambahkan tepung yang tersisa. Adonan yang dihasilkan juga dibiarkan menjadi bukti, selama sekitar 40 menit.
Setengah fillet ikan kocok dengan blender dan bawang sampai pasta homogen diperoleh. Bagilah pasta menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola. Potong sisa fillet dengan lempengan tipis. Ratakan setiap bagian adonan dengan tangan Anda, letakkan bola daging cincang di tengahnya dan masukkan selai mentega. Tutupi daging ikan dengan potongan fillet dan lindungi ujungnya, sisakan lubang kecil di tengahnya. Pai pada resep ini dipanggang hingga 200 derajat sebelum blansing.
Dengan analogi, Anda dapat mereproduksi dan resep untuk pai dengan ayam, yang seluruh burung harus diubah menjadi daging cincang dengan bawang, menggulung bola kecil dari cincang dan menempatkannya dalam potongan adonan. Selain bawang, bawang putih, jamur, bacon, sayuran atau herbal lainnya dapat ditambahkan ke daging.
Resep untuk pai dengan selai
Pai manis juga tidak kalah populer. Pai pada resep disiapkan lebih lanjut dengan apel, atau lebih tepatnya dengan selai apel , berdasarkan pada adonan panggang yang sama.
Bahan-bahan:
- adonan ragi adonan - 430 g;
- selai apel - 310 g;
- kuning telur - 2 bagian;
- susu - 35 ml.
Persiapan
Membagi adonan datang dalam porsi, bulatkan masing-masing dan ratakan telapak tangan Anda. Di bagian tengah, tempatkan selai apel yang banyak dan kencangkan tepi adonan dengan cara apa pun yang nyaman. Lumasi pai dengan campuran kuning dan susu sebelum dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat 15-18 menit.