Pretzel untuk teh atau kopi, pretzel manis dan segar, atau asin untuk bir - kue populer yang indah. Nama "pretzel" dan tradisi memanggang pretzel dan pretzel berasal dari tanah Jerman dan, menurut legenda, itu terhubung dengan peristiwa indah di salah satu biara. Para biarawan mulai membakar pretzel, melambangkan penyeberangan tangan sebagai rasa syukur kepada Tuhan. Ide itu berbeda dan menjadi sasaran pemahaman budaya-nasional dan regional, karena yang saat ini ada banyak resep yang berbeda untuk pretzel, dengan isi dan tanpa, dari berbagai jenis adonan.
Memberitahu Anda bagaimana membuat pretzel lezat.
Pretzels dengan gula dan kayu manis - resep
Bahan-bahan:
- tepung - sekitar 2 cangkir;
- gula pasir - 1 sdm. sendok;
- mentega alami - sekitar 100 g;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- garam biasa - 1 cubitan;
- makanan soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput;
- brandy atau rum - 2 sendok teh;
- kayu manis;
- gula untuk taburan.
Persiapan
Saring ke dalam semangkuk tepung, tambahkan garam, 1 sdm. sesendok gula, sedikit kayu manis, mengeluarkan soda, krim asam, mentega cair brandy. Aduk dan tambahkan telur. Aduk rata dan remas adonan.
Dari hasil pengujian, kami menggulung lapisan-lapisan yang cukup tipis, memotongnya menjadi potongan-potongan panjang yang sempit dengan pisau, yang dengan hati-hati kami putar dengan cara seperti sekrup, dan kemudian mematikan pretzel kecil.
Kami menyebarkan pretzel pada loyang yang diminyaki atau diminyaki dengan kertas berminyak dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis.
Panggang dalam oven selama sekitar 15-25 menit pada suhu 180 ° -200 ° C.
Pretzel semacam ini dapat dibuat dari puff pastry, dibeli di toko atau dimasak sendiri.
Persiapan
Dari adonan yang sudah jadi, kami membentuk pretzel dan menaburkannya dengan campuran gula dan kayu manis sebelum dipanggang.
Hampir sama (mengikuti resep yang sama, lihat di atas), Anda dapat menyiapkan pretzel dengan biji poppy. Kami hanya mengecualikan kayu manis dari resep (meskipun, mungkin kita tidak mengecualikannya?). Poppy dapat ditambahkan ke adonan dan / atau ditaburi dengan baking. Sebelum menaburkan permukaan pretzel harus diolesi dengan putih telur.
Pretzel garam ke bir
Bahan-bahan:
- tepung terigu - sekitar 3 cangkir;
- gula - 1-2 sdm. sendok;
- ragi - 1 sdm. sendok;
- air, atau susu, atau bir - 1 gelas;
- garam biasa;
- makanan soda.
Persiapan
Campurkan sedikit air hangat (atau susu, atau bir), gula, dan 1 sendok teh garam. Aduk sampai benar-benar larut. Tambahkan tepung terigu secara bertahap. Benar-benar remas adonan dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 20-40 menit, setelah itu kita mencampur lagi.
Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, dari masing-masing potongan kami membentuk sosis yang tidak lebih tebal dari pensil dan kami melipat pretzel.
Kami bercerai dalam segelas air 1 sendok makan soda kue dan dengan bantuan sikat, aplikasikan larutan soda ke pretzel. Atau Anda dapat membenamkan pretzel sesaat ke dalam solusi sepenuhnya dengan bantuan suara .Kami meninggalkan pretzel yang disiapkan dengan cara ini.
Panggang pada suhu sekitar 180-200 ° C selama 15-25 menit (dikontrol secara visual berdasarkan warna). Pretzels harus menjadi luar biasa (dalam arti harfiah kata). Di bawah bir "terbang" pada hari pertama (jadi dengan hati-hati). Jika pretzel tidak dimakan sekaligus - akan mengering, tetapi tidak masalah - jadi mereka juga baik.