Lentil secara signifikan berbeda dari budaya lain dari keluarga kacang karena mengandung sejumlah besar asam amino, serat makanan, vitamin dan mikro. Sejak zaman kuno di berbagai benua di planet kita, lentil telah digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai produk obat.
Manfaat dan bahaya masakan miju-miju
Semua jenis lentil adalah gudang zat berguna yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Dalam 100 g produk mengandung:
- protein (asam amino) - sekitar 24 g;
- serat (dietary fiber) - sekitar 11-13 g;
- mono- dan disakarida - sekitar 3 g;
- asam lemak jenuh - 0,5 g;
- vitamin B1, B2, B6, B9, PP;
- unsur mikro dan makro - kalium (670 mg); fosfor (390 mg); magnesium (80 mg), yodium (660 mg), kalsium (83 mg), klorin (75 mg), besi (11 mg), silikon (80 mg), sulfur (160 mg), selenium (19 ug), nikel 160 μg), dll.
Kandungan zat yang berguna dalam komposisi lentil merah dan hijau sedikit bervariasi, seperti halnya sifat gizi, dan penggunaan kuliner.
Lentil mana yang lebih baik, merah atau hijau?
Semua jenis lentil termasuk dalam produk makanan terutama karena kandungan kalori yang relatif rendah, sifat cepat jenuh dan memperkaya tubuh dengan nutrisi yang diperlukan. Lentil merah mengandung lebih banyak zat besi, sehingga berguna untuk orang dengan anemia , kelelahan kronis, patologi jantung.
Sifat menguntungkan dari lentil hijau terdiri dari indeks glikemik yang sangat rendah, yang membuatnya menjadi produk yang sangat penting bagi penderita diabetes. Selain itu, ini adalah hidangan dari kacang hijau yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, karena mereka menormalkan tingkat gula dalam darah dan memiliki efek laksatif sedikit.
Green lentil dapat digunakan sebagai salah satu makanan dalam diet rendah kalori. Karena kandungan serat yang tinggi, dengan cepat dan permanen jenuh tubuh. Kekayaan vitamin dan mineral membantu untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan yang melekat dalam banyak diet.
Spesialis mengembangkan diet lenticular. Dalam versi klasik dari diet ini, hidangan miju-miju diganti dengan satu kali makan sehari-hari. Secara ketat - hidangan ini dominan.
Terlepas dari semua kegunaannya, lentil dapat membahayakan. Dengan terlalu sering menggunakan piring dari dalam tubuh mungkin meluap-luap mineral tertentu. Kandungan lisin dan protein yang tinggi dapat menciptakan tekanan yang besar pada sistem pencernaan dan kemih. Selain itu, seperti semua kacang polong, lentil dapat menyebabkan peningkatan penyerangan dgn gas beracun di usus.