Di musim gugur, Anda dapat membuat variasi menu dan memperlakukan teman-teman Anda dengan hidangan yang benar-benar ajaib: pilaf dengan daging quince dan kismis akan menghiasi meja. Dan disiapkan dengan cepat dan mudah, bahkan koki yang ahli memasak akan menguasai hidangan tersebut.
Pilaf dengan quince, kismis dan ayam
Jika Anda ingin memasak pilaf yang sangat ringan dan rendah lemak, pilih ayam: pilaf dengan quince, kismis, dan ayam tidak akan menambah berat badan Anda.
Bahan-bahan:
- minyak tidak dimurnikan - 50 ml;
- bawang bombai coklat - 2 pcs.;
- daging dari paha ayam - 600 g;
- wortel - 1 buah;
- quince of ripe aromatic - 1 pc.;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- kismis gelap tanpa biji - 1 genggam;
- bawang putih putih - 1 kepala;
- nasi lonjong kuning - 1,5 cangkir.
Persiapan
- Langkah pertama dalam persiapan pilaf adalah pembuatan zirvak. Ini adalah nama campuran bawang, wortel dan daging. Bawang dan wortel dibersihkan, diparut dalam kubus-kubus kecil dan pada minyak hangat yang kita mulai lewati.
- Saat campuran berubah warna, tambahkan potongan ayam menjadi irisan. Aduk, memadamkan zirvak menit 10.
- Sementara daging sedang dimasak, bilas nasi, bilas dengan kismis air mendidih, kupas dan potong kubus kecil quince. Semua bersama dengan garam dan rempah-rempah diletakkan di kuali.
- Aduk dan tuangkan 3 gelas air.
- Kurangi api, sebisa mungkin, tutup dengan tutup dan 20-25 menit jangan mendekati kompor. Dalam acara apa pun Anda tidak boleh ikut campur dengan pilaf!
- 5 menit sebelum dimasak di pilaf, dengan lembut diperas cengkih bawang putih.
- Matikan api, tutup rapat kuali dan beri plov untuk berdiri setidaknya selama setengah jam.
Kami mendapatkan pilaf yang lezat dengan quince, kismis dan daging; Resepnya bisa diubah, bukannya mentega, lemak ayam leleh.
Pilaf Klasik
Tentu saja, pilaf Uzbek dengan quince tidak dimasak dengan ayam, tetapi dengan domba pada lemak domba. Ini juga sangat enak, dan jika Anda tidak suka bau lemak domba tertentu, masak pilaf dengan domba dan quince pada minyak sayur, pilih daging dengan hampir tidak ada bau.
Bahan-bahan:
- domba (daging dari belakang atau belakang) - 1 kg;
- bawang coklat - 700 g;
- minyak bunga matahari, tidak berbau, tidak dimurnikan - ½ cangkir;
- 2 wortel besar;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- quince besar aromatik - 2-3 pcs.;
- nasi kuning panjang - 0,7 kg.
Persiapan
Bagi mereka yang belum pernah berurusan dengan domba, kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan quince dan daging domba muda.
- Kami mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam minyak yang dipanaskan kita meletakkan daging dan, mengaduk, dengan api yang kuat, kita mencapai klarifikasi seragam. Potongan daging harus mengeras dari semua sisi.
- Setelah itu, tambahkan wortel parut dan bawang cincang halus. Kami merana di atas api yang lambat di bawah penutup selama setidaknya setengah jam, bercampur.
- Beras dicuci dan disiapkan quince: milikku, potong kotak benih dan potong buahnya menjadi kubus.
- Kami memasukkan beras dan quince, garam, menambahkan bumbu (lebih baik membeli campuran siap pakai "Untuk pilaf" dengan zira, kunyit, barberry).
- Tuang air hingga menutupi setengah jari atau dua dengan nasi dan daging.
- Setelah kita mencampurkan pilaf dengan baik, tutup dan masak selama seperempat jam di atas api yang paling lambat. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bawang putih, jika Anda mau.
- Panaskan oven dan pindahkan kuali ke dalamnya. Pada api paling lambat, kami meninggalkan pilaf selama 10-15 menit lagi. Anda bisa menghangatkan oven dengan keras, menaruh pilaf dan mematikan api. Selama seperempat jam, itu hanya "datang" dalam oven pendingin.
Juga pilaf terbuat dari bebek atau leher babi dengan quince.