Kandungan kalori jamur

Hari ini, di rak-rak toko, meskipun saat ini tahun, Anda selalu dapat menemukan berbagai jamur. Namun, banyak gadis yang sedang diet atau menonton gambar bertanya-tanya apakah mungkin untuk makan jamur saat makan, jika demikian, persiapan seperti apa yang sebaiknya mereka pilih. Mari kita cari tahu.

Komposisi dan kandungan kalori jamur

Perlu dicatat bahwa tidak semua jamur sama-sama berguna. Jadi, ahli gizi biasanya membagi semua jamur hutan menjadi 4 kelompok sesuai dengan tingkat nilai gizi.

1. Yang pertama termasuk jamur, berambut merah, dan jamur putih. Mereka mengandung jumlah terbesar dari semua elemen jejak yang berguna dan yang paling seimbang adalah lemak, protein dan karbohidrat .
2. Tipe kedua termasuk podberozoviki, berminyak, oak, podsinoviki, bintik-bintik, jamur Polandia, jamur aspen.
3. Untuk ketiga - kambing, serushki, russula, chanterelles, jamur, morels, lumut.
4. Ke empat - krasnushki, svinushki, jamur tiram, ryadoviki dan sebagainya.

Tentu saja, klasifikasi ini bersyarat, karena komposisi tidak hanya tergantung pada spesies jamur, tetapi juga pada metode persiapannya. Substansi mineral utama yang terkandung dalam jamur adalah kalsium, kalium dan fosfor, isi yang terakhir dalam produk ini kira-kira sama dengan ikan. Jumlah maksimum semua zat yang berguna terkandung dalam jamur putih, sedikit lebih sedikit di jahe. Jika kita berbicara tentang nilai kalori dari jamur hutan, maka nilai energi minimum mengandung garis dan madu agarics (22 dan 29 kkal per 100 g masing-masing). Kandungan kalori maksimum adalah jamur putih, poderezozovik dan boletus (40, 36 dan 35 kkal per 100 g masing-masing). Kandungan kalor dari jamur asin tidak berbeda secara signifikan dari yang segar, namun, ketika dikeringkan, itu berubah.

Kandungan kalor dari jamur kering

Kandungan kalori dari jamur kering secara signifikan berbeda dari analog segar. Misalnya, misalnya, dalam chanterelles segar nilai energi adalah 30 kkal per 100 g, sedangkan dalam bentuk kering itu sudah 261 kkal. Demikian juga dengan semua jamur: podberezovik segar mengandung 36 kalori per 100 gram, kering - 231 kkal. Itu sebabnya ahli gizi disarankan untuk menggunakan jamur dalam direbus atau direndam. Bagi mereka yang duduk menonton figuratif mereka, benar-benar tidak dapat diterima untuk memakan jamur goreng. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan zat yang berguna dalam jamur tersebut sedikit berbeda dari varian segar, mereka menyerap terlalu banyak minyak, yang tentunya menyebabkan penambahan berat badan.