Pike-bertengger panggang di oven

Sudak - spesies ikan predator dari keluarga Okunev, berdiam di perairan murni, beberapa subspesies diketahui. Sudak - salah satu ikan air tawar komersial yang paling berharga, adalah objek perburuan dan penangkapan ikan. Halus dan mulia, daging putih tombak bertengger dianggap sebagai makanan dan kelezatan produk, mengandung berbagai vitamin dan senyawa mineral berharga (fosfor, kalium, yodium, mangan, molibdenum, dll), sejumlah besar protein, jumlah minimum lemak, asam amino yang berharga (tidak disintesis oleh tubuh manusia , tetapi perlu baginya).

Dari tombak, Anda bisa memasak hidangan lezat dengan berbagai cara. Berikut ini resep-resep pike-perch yang dipanggang di oven.

Ketika membeli tombak bertengger, pilih ikan segar yang indah dengan mata yang jernih, sisik berkilau, tidak ada lendir dan bau amis yang normal (perhatikan warna insangnya - seharusnya warna merah dan merah jambu, bukan warna abu-abu kecokelatan).

Resep untuk pike-perch dipanggang di oven sepenuhnya

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membersihkan ikan dari sisik, menghapus insang dan isi perut, bilas dengan air dingin. Campurkan garam dan bumbu kering, gosok campuran ini di bagian dalam ikan (jangan berlebihan). Di perut ikan terbaring beberapa lobulus lemon dan ranting sayuran. Kami membungkus pike-perch dalam foil, Anda dapat membuka dengan daun lobak.

Berapa menit untuk membakar tombak di oven? Kami memanggang pike di oven yang dipanaskan selama 25-30 menit pada suhu sekitar 200 derajat Celcius.

Alternatifnya, adalah mungkin untuk memanggang dengan cara yang sama dengan tombak yang di- siapkan dalam bentuk terbuka dalam bentuk refraktori.

Sebelum disajikan, taburi ikan dengan jus lemon. Untuk tombak panggang yang dipanggang, ada baiknya menyajikan saus bawang putih ringan dan anggur putih atau rosé meja terang (Anda bahkan dapat memiliki anggur berkilau atau mutiara). Sebagai lauk yang paling cocok untuk nasi atau kentang rebus , juga baik untuk menyajikan sayuran segar atau acar (jangan lupa tentang tanaman hijau).

Pike bertengger dipanggang di oven

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membersihkan ikan dari timbangan, menghapus insang dan isi perut. Kami memotong fillet dengan kulit dari kedua sisi, sisanya (kepala, ekor, sirip, punggungan) akan pergi ke kaldu ikan. Potong fillet menjadi porsi besar. Kami meletakkan daun lobak, selada atau kubis di bagian bawah bentuk tahan api, mendistribusikan cincin bawang, ranting sayuran. Di atas, letakkan potongan fillet tombak-bertengger ke bawah. Sedikit ditaburi lada hitam.

Kami memanggang potongan tombak dalam oven yang telah dipanaskan selama 20 menit pada suhu 200 derajat Celcius. Potongan-potongan pike-perch siap dipanggang dengan hati-hati dikeluarkan dari substrat (dibuang) dan kami menyajikan dengan rempah segar, mungkin dengan lauk nasi atau kentang, dengan sayuran segar. Karena daging pike-bertengger agak kering, dan lebih lagi, dimasak dengan cara ini, ada baiknya untuk menyajikan beberapa saus, misalnya, saus bawang putih, bawang putih atau pan-Asia (kecap, minyak wijen, cabai merah, jeruk nipis atau jeruk, lemon).

Dengan cara yang persis sama, Anda dapat menyiapkan steak pikeperch yang dipanggang dalam oven. Ketebalan steak optimal adalah sekitar 1,5 cm, waktu memanggang sekitar 25 menit. Karena steak dengan punggung dan tulang - mereka dipanggang sedikit lebih lama dari potongan.