Kami menawarkan cara sederhana dan cepat untuk acar daging asap, di mana Anda dapat memasak makanan ringan yang sangat enak, bahkan sebelum mereka yang bukan penggemar produk ini dalam bentuknya yang murni tidak akan dapat berdiri.
Resep untuk pengawetan lemak babi dengan bawang putih dalam botol
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu toples tiga liter:
- lemak - 2 kg;
- garam tidak beryodium - 210 g;
- air murni - 1 l;
- bawang putih - 1,5-2 kepala;
- merica hitam - 1 genggam;
- daun laurel - 4-5 buah;
- paprika tanah manis - secukupnya;
- bubuk cabai merah - secukupnya;
- bubuk lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita akan membuat air asin. Untuk melakukannya, tuangkan vodka ke dalam panci, tambahkan garam, aduk sampai benar-benar larut, panaskan hingga mendidih dan biarkan dingin. Sementara air mendingin, lemak dipotong menjadi irisan lonjong sebesar ini sehingga mereka cocok dengan leher botol. Sekarang kita bersihkan bawang putih, potong menjadi beberapa bagian atau bagian, dan menjejalkannya dengan potongan-potongan lemak, membuat luka dalam dengan pisau dan memasukkan bagian-bagian yang disiapkan dari bawang putih ke dalamnya.
Kami memasukkan lemak longgar ke dalam botol tiga liter bersih kering, bergantian dengan kacang polong lada hitam dan daun laurel, dan tuangkan garam yang sudah didinginkan. Setelah benda kerja telah berdiri pada suhu kamar selama tiga hari, kita keluarkan di rak bawah lemari es. Setelah seminggu, lemak akan benar-benar siap, tetapi Anda dapat menyimpannya dalam air garam hingga tiga minggu jika diperlukan. Satu hari sebelum penggunaan yang dimaksudkan, kami mengambil potongan-potongan air asin, mengeringkan, menggosoknya dengan campuran lada merah dan hitam dan paprika manis, yang dibungkus kertas perkamen, kertas foil atau kertas kalkir dan ditempatkan di dalam freezer .
Salad asin kering cepat di rumah dalam botol
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu toples tiga liter:
- lemak - 2 kg;
- garam tidak beryodium - 1 kg;
- lada harum - 0,5 genggam;
- bawang putih - 8-10 gigi;
- merica hitam - 1 genggam;
- daun laurel - 8-10 pcs.
Persiapan
Lemak segar dicuci, dikeringkan dengan sangat hati-hati, diletakkan di atas handuk dan dibiarkan kering pada suhu kamar selama dua jam. Kemudian potong menjadi potongan-potongan dalam ukuran yang cocok untuk mengisi guci tiga liter.
Dalam mangkuk, campur kacang polong lada hitam dan harum, dua ratus gram garam, lembaran laurel yang pecah dan cengkeh bawang putih yang dikupas dan dibelah dua. Di bagian bawah wadah yang kering dan bersih, kita tuangkan setengah dari campuran yang disiapkan, dan kemudian meletakkan irisan lemak, dengan murah hati menuangkan setiap lapisan garam. Atas dengan sisa campuran pedas, tutup rapat dengan tutup dan taruh tabung pada laras pada suhu kamar di tempat gelap dan biarkan selama dua puluh empat jam, putar beberapa kali sehari. Lalu kami menaruh guci lemak babi di lemari es dan diamkan selama tiga hari lagi. Pada akhir waktu, kita mencuci lemak, mengeringkannya dengan baik dan mencoba. Jika diinginkan, Anda dapat memarut produk dengan campuran tanah merah, lada hitam dan paprika. Untuk penyimpanan, bungkus lemak dengan perkamen dan letakkan di kulkas.
Enak cepat asin di air asin panas
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu toples tiga liter:
- lemak - 2 kg;
- garam tidak beryodium - sekitar 220-250 g;
- kacang polong lada harum - 10 pcs.;
- bawang putih - 10 gigi;
- kacang lada hitam - 20-30 pcs.;
- daun laurel - 4-5 buah;
- Kulit Bawang - 1 genggam;
- lada hitam;
- merica merah;
- paprika tanah manis.
Persiapan
Untuk menyiapkan acar, panaskan air hingga mendidih, tambahkan garam dan aduk sampai benar-benar larut. Jika proporsi terpenuhi dengan benar, kentang mentah dalam air asin ini akan mengapung
Kemudian matikan kompor dan biarkan lemak babi dalam air garam selama dua belas jam. Setelah itu, kita mengekstrak potongan dari air asin, mengeringkannya, menggosoknya dengan campuran tanah merah, lada hitam dan paprika, berbaring di atas lembaran kertas atau perkamen, tutup dengan siung bawang putih, bungkus dengan kencang dan taruh di kulkas untuk hari lain.