Patoka disebut produk hidrolisis pati jagung atau kentang yang tidak lengkap. Dapat dikatakan bahwa molase adalah semi-produk, yang diperoleh dalam proses pembuatan gula dari pati. Pada orang-orang, molase, keliru, sebut saja sirup manis atau anggap saja madu buatan, yang tidak mengherankan - secara eksternal dan menurut selera, itu benar-benar terlihat seperti madu . Karena itu, produk ini sangat cocok untuk mereka yang mencintai madu, tetapi tidak dapat menggunakannya, karena takut akan reaksi alergi.
Sulit untuk menggambarkan semua industri di mana pengganti gula ini digunakan. Permintaan terbesar untuk treacle digunakan dalam memasak. Produksi beberapa jenis roti, muffin, roti jahe, karamel dan banyak produk kembang gula lainnya tidak dapat dibayangkan tanpa produk ini. Brewers menggunakannya untuk fermentasi yang lebih dalam. Sirup ini sangat cocok untuk produksi, bahkan, dari saus tomat dan pelestarian buah dan buah beri. Ganti gula dengan tetes tebu dan dalam produksi banyak minuman ringan. Dokter juga berbicara tentang kandungan kaya di dalamnya unsur-unsur yang diperlukan (fosfor, kalium, kalsium).
Patoka - produk yang manis, karena kandungan glukosa yang tinggi, oleh karena itu, dibedakan oleh kandungan kalori yang tinggi - itu adalah 316 kilokalori per 100 g perontok. Namun, ini lebih rendah dari nilai kalori gula atau madu.
Kerusakan pada molase pati dan maltosa
Dengan demikian, dampak negatif pada tubuh manusia dari produk ini tidak diketahui. Ada sengketa tentang penggunaan molase yang benar dalam proses pembuatan bir. Sebagian diganti dengan malt, yang meningkatkan kekuatan minuman. Kerusakan utama dari pati dan molase maltose adalah bahwa pada dasarnya meningkatkan jumlah gula dalam darah, yang sangat berbahaya bagi orang yang menderita diabetes dan obesitas , karena kelebihan gula diakumulasikan oleh tubuh dalam bentuk timbunan lemak.