Lezat dan sangat subur tanpa menggunakan baking soda diperoleh dari puff pastry. Tentu saja, untuk memasak sesuatu yang sangat enak, Anda harus mencoba.
Resep termudah
Anda hanya bisa memanggang berbagai macam produk dari puff pastry ragi: gulungan, gulungan, pai dan bahkan pizza. Kami memberikan resep dasar, dan apa yang harus dipanggang dari tes ramping tanpa lemak, Anda yang memutuskan.
Bahan-bahan:
- tepung gandum putih kualitas tertinggi - sekitar ½ kg;
- es air yang disiapkan atau dimurnikan khusus (Anda dapat membekukan dan kemudian memberikannya untuk mencair) - 0,25 l;
- gunung garam tanpa aditif atau beryodium - 1 sendok teh;
- minyak atau margarin berkualitas tinggi - 100 g.
Persiapan
Menurut teknologi klasik, kita menyaring tepung dengan garam, menuangkannya ke dalam mangkuk dan secara bertahap menuangkan air. Uleni adonan, itu cukup keren. Lebih lanjut prosesnya tidak terlalu sederhana, Anda akan membutuhkan kekuatan dan kesabaran. Gosok adonan setipis mungkin tanpa terburu-buru. Kami melumasi lapisan (mungkin untuk melelehkannya, Anda dapat menggunakan lapisan yang dilunakkan), lipat menjadi dua, gulung keluar, lumasi, tambahkan. Prosedur ini diulang sekali 5-20, sejauh kekuatan, kesabaran, minyak dan elastisitas tes sudah cukup. Kami taruh di kulkas dan biarkan selama beberapa jam.
Anda dapat memanggang croissant dari puff pastry. Untuk melakukan ini, gulung adonan dengan lapisan tipis, potong menjadi segitiga dan pilih isinya.
Croissant tanpa pemanis dari puff pastry dengan daging cincang dimasak, dihaluskan dengan bawang cincang halus, makanan kaleng ikan, pasta hati dan campuran sayuran. Yang paling lezat - dengan keju atau keju cottage dan sayuran hijau. Kami meletakkan segitiga dari adonan ke pangkalan untuk diri sendiri, mengisi isian di tengah alas dan mematikan gulungan - dari diri kami sendiri. Bake croissant di atas loyang (lebih baik tutup dengan parchment berminyak) selama 7-15 menit tergantung ukurannya.
Adonan manis
Untuk memanggang kue yang terbuat dari adonan yang dipanggang dan bebas ragi, Anda memerlukan pilihan yang manis. Resepnya tidak jauh lebih rumit.
Bahan-bahan:
- minyak "Sandwich", "Peasant" atau sejenisnya - 200 g;
- home fatty sour cream - 0,5 gelas (sekitar 150 g);
- tepung berkualitas tinggi dengan sedikit kandungan gluten - 2 cangkir;
- kuning telur (dari telur ayam) - 2 buah;
- gula putih dikupas lepas - 1 gelas;
- Vanillin - 1 sachet kecil.
Persiapan
2/3 mentega mencair, dicampur dengan krim asam, kuning telur. Tambahkan tepung terayak dengan gula dan vanilin. Cepat kumpulkan adonan dan taruh di tempat yang dingin. Setelah itu, gulung kue, olesi dengan minyak yang tersisa, kencangkan dan potong dengan cepat. Kami meluncurkan setiap penampang, menambahkannya dalam tumpukan dan membiarkannya berdiri lagi. Setelah itu, bagi adonan menjadi dua dan panggang kue dari adonan kembung tanpa ragi, gunakan selai, buah atau beri dengan gula, parut atau cokelat lunak, massa berry krim, keju cottage sebagai isian.
Anda dapat memanggang kue yang terbuat dari adonan pudel dan tanpa lemak, misalnya, dengan aprikot, plum, selai raspberry atau kismis.
Nesladko, tapi ini enak
Kue yang paling enak yang terbuat dari puff pastry dimasak atas dasar bir dan sebagai camilan untuk bir.
Bahan-bahan:
- margarin "Creamy" atau lainnya - 1 pak;
- tepung terigu di / dengan kualitas tertinggi - sekitar 1 kg;
- bir ringan hidup tanpa pengawet - 1 gelas;
- campuran rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Campur tepung dengan bumbu, tambahkan margarin cair dan aduk cepat. Menambah bir, kami mengumpulkan adonan dan meninggalkannya di kulkas untuk beristirahat. Gulingkan kue, potong dengan strip dan panggang biskuit lezat ke bir.