Pasta Carbonara adalah hidangan lezat masakan Italia yang sederhana, namun sangat asli dan lezat, yang menjadi lebih populer di wilayah kita.
Ada banyak resep untuk menyiapkan pasta carbonara dengan menggunakan bahan-bahan tambahan dan saus lainnya , yang melengkapi rasa biasa atau memungkinkan Anda untuk mendapatkan karakteristik rasa hidangan yang benar-benar baru.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pasta karbonara di rumah.
Resep klasik untuk pasta carbonara
Bahan-bahan:
- spaghetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- kuning telur segar - 3 pcs.;
- Keju parmesan - 75 g;
- keju pecorino romano - 55 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Panci air yang disaring dideteksi di atas api, dipanaskan sampai mendidih dan meletakkan spaghetti. Waktu memasak harus satu menit kurang dari yang direkomendasikan dalam instruksi pada kemasan dari pasta Anda. Jadi, kita mendapatkan keadaan makaroni "al dente" atau "pada gigi."
Sementara itu, bacon dipotong menjadi lempengan tipis, bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan pisau. Taruh bacon di wajan panas terlebih dahulu, dan setelah dua menit tambahkan bawang putih. Goreng sampai rouge, keluarkan bawang putih, dan angkat wajan dan daging asap dari api.
Dua jenis keju digosokkan pada parutan dan dicampur dengan kuning telur. Spaghetti siap dilemparkan ke saringan dan segera dimasukkan ke dalam massa keju-telur. Kami juga menyebarkan bacon panggang, bumbui dengan merica bubuk, campurkan dan segera sajikan ke meja di atas piring hangat.
Pasta karbonara dengan krim
Bahan-bahan:
- spaghetti atau pasta lainnya - 280 g;
- bacon - 130 g;
- kuning telur segar - 4 pcs.;
- krim 33-35% - 100 ml;
- Keju parmesan - 75 g;
- bawang putih - 1-2 siung;
- lada hitam - secukupnya;
- Daun peterseli - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Daging dipotong tipis-tipis dan digoreng dalam wajan atau panci selama dua menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan goreng bawang putih selama dua menit. Sekarang kita lemparkan daun peterseli, bumbui dengan lada hitam, campurkan dan angkat dari api.
Parmesan digosokkan pada parutan halus, dicampur dengan kuning telur dan krim, bumbui dengan garam, lada, dan aduk. Saus krim untuk pasta carbonara sudah siap.
Sebuah panci dengan jumlah air yang cukup terdeteksi di atas api, kita membuang garam, dan setelah mendidih, kita mencelupkan pasta. Masak selama satu menit lebih sedikit dari yang tertera pada kemasan dan dialirkan ke saringan. Segera campurkan dengan saus dari telur, keju dan krim dan tambahkan bacon.
Segera sajikan hidangan ke meja, tuangkan di atas parutan Parmesan dan dekorasi dengan daun peterseli.
Pasta karbonara dengan ham dan krim Parma
Bahan-bahan:
- spaghetti atau pasta lainnya - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- kuning telur segar - 3 pcs.;
- krim - 100 ml;
- Keju Parmesan - 190 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih (opsional) - 1 gigi;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Air yang dimurnikan dipanaskan sampai mendidih, garam dan spaghetti tertidur. Rebus mereka ke keadaan "al dente" dan tiriskan menjadi saringan.
Bersamaan dengan itu goreng ham Parma dengan minyak zaitun, jika diinginkan, setelah satu menit, tambahkan bawang putih yang dikupas dan dicincang halus.
Campurkan kuning telur dengan krim, tambahkan setengah parutan Parmesan, lada hitam dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan dengan ham. Hangatkan massa hingga mendidih, segera taruh pasta panas dan aduk.
Jika diinginkan, Anda dapat terlebih dahulu meletakkan pasta di atas piring, dan kemudian tuangkan saus dengan ham.