Hummus adalah hidangan yang terbuat dari kacang cewek. Ini sangat populer di Timur Tengah dan Siprus. Selain buncis, komponen penting hummus adalah jus lemon, biji wijen atau tahini pasta, bawang putih segar dan, tentu saja, minyak zaitun alami. Cara mempersiapkan hummus sendiri dari buncis, baca di bawah ini.
Resep untuk hummus dari buncis di rumah
Bahan-bahan:
- biji wijen - 60 g;
- zira - ½ sdt;
- kacang polong kering - 320 g;
- bawang putih - 3 siung;
- jus lemon - 110 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- garam.
Persiapan
Kacang dicuci bersih dan tuangkan air jam pada 10-12. Kemudian kita mengeringkan air, alih-alih kita menuangkan air murni baru dan merebus cewek chickweed 2 sampai kacang melunak. Setelah itu, kaldu dikeringkan. Dalam penggorengan kering goreng zir selama sekitar 3 menit. Lalu kami menaruhnya di penggiling kopi dan menggosoknya menjadi bubuk. Kemudian goreng biji wijen. Kuantitas mereka diatur berdasarkan preferensi selera mereka. Mendinginkan wijen dan menggilingnya. Sekarang bubuk wijen, bawang putih kupas, garam dan minyak zaitun ditempatkan dalam blender dan digiling. Tambahkan sebagian buncis rebus dan cat. Kami menanamkan kaldu dengan buncis dan terus menggosoknya. Kemudian tambahkan buncis yang tersisa, kaldu dan gosok sampai homogen. Dalam prosesnya, tambahkan sedikit jus lemon. Siap untuk menempatkan hummus di piring yang dalam, di tengahnya kita membuat pendalaman dan tuangkan ke dalam minyak zaitun. Pasta dari buncis "Hummus" disajikan ke meja dengan sayuran dan roti pita dalam bentuk yang didinginkan.
Pasta hummus terbuat dari kacang arab kalengan - resep
Bahan-bahan:
- kacang arab kalengan - 2 cangkir;
- garam - 10 g;
- air mendidih - 80 ml;
- minyak zaitun - 20 ml;
- jus lemon - 120 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- paprika - ½ sdt;
- jinten - ½ sdt;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- tahini pasta wijen - 80 g;
- rosemary - 1 sendok teh;
- peterseli cincang - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk membuat hummus dari kacang kalengan, kita membutuhkan blender. Kami menempatkan tahini di cawannya, mengupas bawang putih, dan aduk rata. Kemudian tambahkan bumbu, minyak zaitun, air, jus lemon, dan gosokkan. Kemudian kita tuangkan setengah dari kacang arab kalengan, remukkan mereka secara menyeluruh, tuangkan sisa buncis dan aduk rata. Pada akhirnya, tambahkan parsley hancur dan lagi menggiling. Pasta siap pakai dari buncis "Hummus" disajikan ke meja dengan daging, sayuran segar dan, tentu saja, roti pita, setelah didinginkan terlebih dahulu. Nikmati selera Anda!