Bagaimana menghina, ketika mentimun ditanam oleh semua aturan, dengan hati-hati dan untuk waktu yang lama tampak setelah, disiram, diberi makan, disiangi, tiba-tiba berubah menjadi pahit! Jadi mengapa ketimun pahit, apa yang harus dilakukan dengan mereka lebih lanjut? Jika Anda hati-hati membaca artikel ini, Anda akan mengetahui apa yang harus dilakukan dengan ketimun pahit, dan karya Anda di plot tidak akan sia-sia.
Penyebab munculnya kepahitan
Eksternal, mentimun pahit dari biasa tidak berbeda. Mereka memiliki warna hijau kaya yang sama, aroma segar dan kulit yang renyah. Beberapa nyonya setidaknya sekali dalam hidupku tidak menyerah pada "penipuan" ini dan tidak merusak rasa salad dengan satu ketimun pahit. Tentu saja, tanpa kesulitan, Anda dapat memotong sepenuhnya mentimun dari mentimun, tetapi sebenarnya mengandung vitamin dan mikro yang dibutuhkan tubuh.
Penyebab kepahitan mentimun terletak di cucurbitin, zat khusus dengan rasa pahit. Kukurbitatsin ditemukan pada semua ketimun tanpa kecuali, tetapi peningkatan konsentrasinya dirasakan di langit-langit mulut. Alasan paling penting untuk meningkatkan tingkat zat ini dalam mentimun adalah:
- kurang kelembaban;
- jumlah air yang berlebihan;
- Irigasi tidak teratur;
- kelebihan sinar matahari;
- kekurangan nitrogen dan potassium di dalam tanah;
- kelembaban rendah di rumah kaca;
- biji diperoleh dari belakang mentimun.
Terkadang penyebab kepahitan bisa rusak atau memutar bulu mata tanaman. Perubahan cuaca yang tajam juga bisa memengaruhi rasa mentimun.
Untuk menghindari situasi seperti itu, secara teratur dan sejauh air menyirami tanaman dengan air hangat, taburi mereka di pagi hari, dan menghasilkan pupuk kompleks berkualitas tinggi, komposisi yang seimbang. Kotoran segar sebagai pakaian atas tidak cocok!
Saat membeli benih, perhatikan varietas hibrida yang mengandung gen khusus yang mencegah akumulasi mentimun dalam mentimun. Ini biasanya ditunjukkan dengan menandai pada paket. Rasa mereka, tentu saja, mungkin kurang ekspresif dan ringan, tetapi ada pilihan untuk Anda.
Simpan hasil panen
Tetapi bagaimana jika semua tindakan pencegahan untuk menanam ketimun tanpa kepahitan adalah sia-sia? Dan bisakah Anda bahkan makan ketimun pahit? Tentu saja, tetapi sebelum itu, Anda perlu sedikit "pokold" -nya. Cara yang paling lazim, yang biasanya digunakan ibu rumah tangga, adalah memotong kulit dengan buah-buahan pahit. Kadang-kadang cukup untuk memotong bagian belakang janin (sentimeter 2-3), di mana, di bagian utama, dan memusatkan kukurbitatsin.
Seberapa cepat dan mudah untuk menghilangkan kepahitan timun, yang terkenal di Jepang. Jadi, di restoran nasional, buah-buahan dengan rasa pahit tidak dibuang, tetapi cukup memotong ujungnya dan merobeknya dengan saksama tentang memotong mentimun dalam gerakan melingkar. Pada keliling potongan muncul busa warna putih, di mana, pada kenyataannya, dan mengakumulasi kukurbitatsin. Jika dihapus, mentimun akan kehilangan kepahitan, dan Anda bisa menikmatinya
Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan dari mentimun yang ditujukan untuk konsumsi segar. Taruh di baskom dan tuangkan selama beberapa jam dengan air dingin. Kepahitan akan masuk ke air. Jika mentimun terlalu pahit, yang merupakan ciri buah yang kaya buah, lebih baik untuk mengganti air beberapa kali.
Teripang pahit juga cukup cocok untuk pengalengan. Faktanya adalah bahwa cucurbitacin di bawah aksi air dan suhu tinggi mampu memecah. Jika semua upaya Anda untuk "menghidupkan kembali" buah pahit untuk konsumsi segar tidak berhasil, maka satu-satunya jalan keluar adalah mengambilnya atau menuangkan bumbu rendaman . Setelah perawatan seperti itu, bahkan ketimun yang paling pahit pun akan cocok untuk makanan.