Hari ini, untuk Anda, pilihan untuk membuat kvass buatan sendiri yang lezat dan berguna dari roti gandum. Seseorang menyukai minuman dalam lompatan dan batas, dan seseorang hanya tidak bisa menahan selera mereka. Keduanya akan menemukan resep sederhana yang cocok untuk kvass buatan sendiri yang menyegarkan dan menyegarkan.
Kvass buatan sendiri dari roti gandum tanpa ragi - resep
Bahan-bahan:
Untuk pemula:
- roti hitam rye - 2 iris besar;
- gula - 15 g;
- air matang hangat - 470 ml;
Untuk kvass:
- ragi roti hitam;
- gula pasir - 120 g atau secukupnya;
- rye rusks - 2 genggam besar;
- air murni;
- kismis .
Persiapan
Untuk starter, kita perlu beberapa irisan roti tidak beragi hitam, yang perlu dipotong kecil-kecil, dikeringkan di oven di atas loyang dan sedikit kecokelatan. Sekarang kita meletakkan biskuit yang didinginkan dalam botol kaca, isi gula dengan gula dan tuangkan dalam air hangat, yang harus direbus terlebih dahulu dan didinginkan. Kocok semua isinya dan panaskan selama empat puluh delapan jam. Mungkin diperlukan waktu untuk fermentasi untuk mematangkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada kondisi suhu. Kesiapannya diperiksa untuk bau dan rasa asam tajam.
Tuangkan seluruh volume starter yang dihasilkan ke dalam toples kaca tiga liter, tambahkan seperempat gelas gula, tuangkan remah-remah panggang ke atas dan tambahkan air ke atas gantungan. Setelah dua hari kvass matang dalam panas, kami tuangkan ke dalam botol plastik, buang setiap kismis untuk memberikan rasa ketajaman, tutup sumbat dan taruh di rak kulkas selama beberapa saat untuk pemasakan akhir dan pendinginan.
Lumpur dari kaleng dapat digunakan lagi sebagai fermentasi siap. Volumenya akan cukup untuk porsi dua kali minum.
Resep sederhana kvass dari roti gandum dengan ragi
Bahan-bahan:
- roti hitam rye - 520 g;
- gula - 450 g;
- air yang disaring - 5 l;
- ragi segar - 20 g.
Persiapan
Roti black rye untuk membuat kvass buatan sendiri, seperti pada kasus sebelumnya, harus dipotong kecil-kecil, kering dan sedikit kecokelatan. Setelah itu, kita tuangkan ke dalam wadah di mana kita akan menyiapkan air mendidih dan didinginkan kvass, meletakkan rusks disiapkan, menutupi kapal dengan kain dan meninggalkannya di bawah kondisi ruangan selama empat puluh delapan jam. Setelah beberapa saat, peras wort beragi dengan kain kasa atau katun, tuangkan kembali cairan ke dalam tangki fermentasi, tambahkan ragi encer dan tuangkan segelas gula. Secara menyeluruh kocok isi dari bejana, tutupi dengan longgar dengan penutup dan biarkan berkeliaran selama lima belas jam. Suhu ruangan akan menjadi kondisi ideal untuk ini.
Sekarang kita tuangkan basis kvass yang diterima pada terong plastik, tambahkan gula ke setiap rasa, segel dengan rapat dan biarkan dalam kondisi ruangan selama lima jam. Setelah waktu berlalu, kita memindahkan minuman ke rak lemari es, biarkan dingin dengan benar, dan kita bisa mencoba. Umur simpan kavass tersebut tidak lebih dari tiga hari. Pada akhir waktu ini, dia kehilangan seleranya.
Kvass buatan sendiri dari roti gandum di kismis
Bahan-bahan:
- roti hitam rye - 520 g;
- gula - 300-450 g;
- air yang disaring - 5 l;
- kismis - 55 g.
Persiapan
Roti rye disiapkan, seperti pada kasus sebelumnya, membuatnya dari rusks kemerahan. Kita merebus air, memasukkannya ke dalam krak, menambahkan segelas penuh gula yang diisi dengan gelas, aduk dan dinginkan di bawah kondisi ruangan. Sekarang tambahkan kismis yang belum dicuci, tutupi bejana dengan kain dan biarkan berkeliaran dalam kondisi ruangan selama empat puluh delapan jam. Setelah beberapa saat, dasar kvass disaring melalui kasa dan diperas sedikit, menambahkan sisa gula secukupnya, diaduk, dituangkan ke botol, melemparkan dua kismis ke masing-masing kismis, kami menyegel bejana dan setelah dua belas jam kami pindah ke kompartemen pendingin untuk pendinginan sebelum mencicipi.