Kue "Zebra" akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minum teh rumah. Ini cepat dan mudah disiapkan, memiliki kualitas rasa yang sangat baik dan penampilan yang spektakuler, yang terutama akan senang dengan penonton anak-anak.
Cara memasak kue zebra klasik di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 325 g;
- gula pasir - 245 g;
- krim asam - 210 g;
- mentega - 55 g;
- bubuk kakao - 65 g;
- telur ayam - 3 buah;
- baking powder - 1 sendok teh dengan slide;
- vanillin - cubit;
Untuk glasir:
- susu murni - 45 ml;
- gula pasir - 45 g;
- mentega - 55 g;
- bubuk kakao - 90 g;
- cokelat putih atau minyak kelapa untuk taburan.
Persiapan
Kami mulai menyiapkan adonan untuk kue Zebra klasik dengan mencambuk telur dengan gula. Kami mencapai klarifikasi massa dan meningkatkannya dalam volume. Setelah itu, kami memperkenalkan sedikit krim asam suhu kamar ke dalam massa telur yang manis dan melelehkan mentega yang didinginkan dan terus berdetak lebih sedikit. Sekarang kita menyaring tepung ke dalam campuran dan aduk sampai tekstur adonan homogen tanpa kotoran dari tepung serpih. Konsistensi nya harus menyerupai krim asam padat. Kami membagi massa yang diterima menjadi dua bagian dan ke salah satu dari mereka kami menggunakan bubuk cocoa. Sekarang tingkatkan kerapatan adonan, tambahkan sedikit tepung ke bagian cahaya pertama.
Dalam bentuk split yang diminyaki untuk dipanggang, pertama-tama letakkan tiga setengah sendok makan ringan, dan di atasnya dengan lembut tuangkan tiga sendok makan gelap. Selanjutnya, kurangi porsi setiap tes dengan setengah sendok dan bentuk keseluruhan kue. Dengan demikian, kami menyarankan Anda mengocok adonan sedikit dari sendok, karena cukup kental dan akan sulit untuk membuat kue yang indah secara berbeda. Jika proporsi dan teknologi dari proses ini diamati dengan benar, yang terakhir adalah adonan cokelat gelap yang ditaruh di tengah dalam volume satu sendok makan.
Sekarang Anda harus memanggang kue di oven. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 165 derajat sebelumnya dan atur timer selama satu jam. Dalam tiga puluh menit pertama, tidak disarankan membuka pintu oven untuk menghindari mengendap kue.
Setelah pendinginan penuh dan pendinginan kue berikutnya di kulkas, kami menutupinya dengan lapisan gula cokelat. Untuk melakukan ini, campurkan gula pasir dengan bubuk coklat dan kombinasikan campuran kering dengan susu. Kami memanaskan massa dengan api sampai mendidih, menunggu gelembung yang mendidih, dan kemudian keluarkan dari api, biarkan dingin sedikit. Kami mencampur mentega dan menutupi massa yang dihasilkan dari permukaan kue. Pada akhirnya, kita memotong makanan penutup dengan serutan kelapa atau cokelat putih parut.
Resep klasik untuk kue "Zebra" di kefir tanpa krim asam
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 490 g;
- gula pasir - 245 g;
- kefir - 1 gelas;
- mentega - 95 g;
- bubuk kakao - 65 g;
- telur ayam - 4 buah;
- baking powder - 1 sendok teh dengan slide;
- vanillin atau gula vanila;
Untuk glasir:
- kefir - 145 ml;
- gula pasir - 195 g;
- mentega - 95 g;
- bubuk kakao 95 g;
- cokelat putih atau minyak kelapa untuk taburan.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, kita mulai mengocok telur dengan gula sebelum mengembang. Saat menggunakan telur dalam negeri, tambahkan sedikit garam pada saat yang sama untuk menetralisir bau spesifik mereka. Kemudian kita tambahkan yogurt dalam tetesan tipis, pastikan bahwa itu harus pada suhu kamar. Sekarang kita membuang sejumput vanillin atau gula vanila, tuangkan lumer dan didinginkan pada mentega suhu kamar, tuangkan tepung terayak dan baking powder dan aduk perlahan sampai massa homogen diperoleh. Kami membaginya menjadi dua bagian, salah satunya diisi dengan bubuk coklat, dengan lembut mengintervensi dengan sendok atau spatula.
Sekarang masukkan adonan terang dan gelap secara bergantian dalam bentuk berminyak dan panggang kue sampai siap
Setelah benar-benar mendinginkan dan mendinginkan kue yang sudah jadi, tutupi dengan glasir. Untuk membuatnya, campurkan bahan-bahan dari daftar bahan dan panaskan dengan baik sampai semua komponen larut, tetapi jangan biarkan mendidih. Kami mendinginkan campuran cokelat menjadi hangat, menerapkannya pada kue yang didinginkan dan menggosoknya dengan parutan cokelat putih atau serpihan kelapa.
Kue, dimasak sesuai dengan resep, dapat diresapi dengan krim favorit Anda, dipotong pertama menjadi dua kue memanjang, dan baru kemudian dihias dengan glasir.