Rasa tiramisu sangat populer sehingga sudah lama berhenti melampaui kue Italia yang biasa. Sekarang di pasar Anda dapat menemukan cheesecake, mousses, es krim, milksheyki dan makanan lezat lainnya seperti klasik Italia. Kami memutuskan untuk kembali ke asal dan membuat beberapa resep kue tiramisu, yang mudah dibuat ulang di rumah.
Kue Tiramisu - resep klasik
Bahan-bahan:
- kuning telur - 4 buah;
- gula pasir - 1/4;
- liker "Kalua" adalah 1/4 dari st.;
- keju mascarpone - 240 g;
- krim lemak untuk mencambuk - 1 item;
- cookies "ladies fingers" (savoyardi) - 24-28 pcs.;
- kopi yang baru diseduh - 2 item;
- bubuk kakao - 1/4 sdm.
Persiapan
Taruh panci di atas kompor, diisi dengan air untuk sepertiga, dan ambil mangkuk dengan diameter yang sama dan kocok kuning telur ke dalamnya. Untuk kuning telur, kirim gula, sedikit garam dan minuman keras "Kaloua." Kocok telur dengan mixer atau pengocok, lalu pindahkan wadah ke penangas air mendidih. Lanjutkan pemukulan telur sudah di atas air mandi selama sekitar 8 menit. Akibatnya, kuning telur akan menjadi lebih putih dan lebih tebal, mereka akan menjalani perlakuan panas, dan pada saat yang sama menjadi benar-benar aman untuk dikonsumsi.
Secara terpisah, cambuk krim dengan krim keju. Campurkan telur yang sedikit didinginkan dengan massa keju krim.
Cepat celupkan masing-masing hati ke dalam kopi dingin. Setengah dari mereka dimasukkan ke dalam bentuk lapisan pertama, menutupi setengah dari krim dan coklat. Ulangi lapisan dan tinggalkan kue tiramisu Italia di lemari es setidaknya selama 4 jam.
Bagaimana cara memasak kue tiramisu tanpa telur?
Bahan-bahan:
- cookies savoyardi - 200 g;
- kopi yang baru diseduh - 2 item;
- gula - 1 sdm. sendok;
- keju mascarpone - 200 g;
- pasta vanila - 1 sendok teh;
- minuman keras kopi - 1 sdm. sendok;
- krim untuk mencambuk - 1 item;
- gula - 1/3 sdm.
Persiapan
Agar krim bisa cepat dicambuk, mereka harus dibiarkan di kulkas untuk malam. 2 jam sebelum persiapan pencuci mulut, dinginkan dalam wadah dingin dan corolla yang akan bekerja pada krim. Pengamatan akurasi ini sangat penting, karena dalam resep ini kita tidak menggunakan telur dan seluruh struktur tiramisu akan didasarkan pada krim kocok sempurna.
Dalam wadah kecil, larutkan gula dalam kopi dan biarkan minuman dingin hingga suhu kamar. Cambuk mascarpone dengan pasta vanilla (atau vanilla sachet) dengan kecepatan sedang selama beberapa menit.
Kocok krim sampai bagian atasnya keras dan hati-hati, dalam porsi, kombinasikan dengan keju.
Tuangkan minuman keras dan rendam larutan dengan cepat setiap biskuit secara terpisah. Letakkan cookies dan lapisan krim, dan hiasi bagian atasnya dengan cokelat atau coklat.