Kolesterol tidak lebih dari alkohol lemak alami, yang terkandung dalam membran sel tubuh kita. Bagian dari kolesterol disintesis di hati, tetapi persentase utama diperoleh dari makanan.
Komponen ini, seperti yang lainnya di tubuh kita, mengambil tempat yang penting. Kolesterol diperlukan untuk produksi vitamin D, serta berbagai hormon, termasuk alat kelamin wanita. Ini memainkan peran penting dalam aktivitas otak dan sistem kekebalan tubuh. "Lalu mengapa itu dianggap berbahaya dan berusaha menyingkirkannya?" - Anda bertanya.
Kapan kolesterol berbahaya?
Dan bahaya kolesterol dimulai dengan peningkatan kandungannya dalam tubuh kita. Lagi pula, seperti dalam segala hal, ukuran juga diperlukan di sini. Kolesterol diangkut oleh darah dalam bentuk senyawa tertentu - lipoprotein dari dua jenis: kepadatan tinggi dan kepadatan rendah. Jadi, terjadinya kombinasi yang salah dari senyawa-senyawa ini, atau hanya sekadar kelebihan kolesterol dalam tubuh, mengubah aksinya dari yang baik ke yang buruk.
Dengan demikian, banyak penelitian telah menunjukkan bahwa perkembangan penyakit kardiovaskular dipengaruhi oleh peningkatan aktivitas low density lipoproteins. Dan intinya adalah bahwa senyawa-senyawa kolesterol berkerapatan rendah diangkut lebih lambat daripada senyawa yang memiliki kepadatan tinggi. Akibatnya, penundaan mereka di dinding pembuluh dapat menyebabkan pembentukan plak, dan, kemudian, pembekuan darah. Penyakit yang disebabkan oleh rasio lipoprotein yang salah disebut aterosklerosis kata yang tidak menyenangkan - pengerasan arteri.
Tingkat normal kolesterol dalam darah tidak boleh melebihi 200 ml per desiliter.
Kandungan kolesterol dalam makanan
Tentu saja, ketika penyakit terjadi, itu harus diobati. Tetapi agar tidak mengarah ke ini, lebih baik untuk memperhatikan sekarang untuk makanan dan gaya hidup Anda. Dan resep untuk mencegah kolesterol sangat sederhana: bergerak lebih banyak dan makan dengan baik. Makan dengan benar tidak berarti untuk mengikuti diet ketat, itu cukup untuk hanya mempertimbangkan kolesterol dalam makanan. Untuk melakukan ini, kami memberikan piring sederhana, yang menunjukkan makanan mana yang mengandung kolesterol.
Tabel kandungan kolesterol dalam makanan
| Produk | | Kolesterol mg / 100 g produk | Apa yang bisa | Apa yang tidak disarankan |
|---|---|---|---|
| Produk daging | Daging sapi - 80 Babi - 90 Domba -98 Goose - 90 Kelinci - 90 Hati - 80 Ayam - 80 Sosis direbus - 50 | Ayam, kalkun, kelinci, daging sapi tanpa lemak, sosis rebus, ham tanpa lemak | Tingkat lemak daging, lemak, daging asap, sosis dengan lemak, kulit unggas |
| Ikan dan makanan laut | Ikan tidak berlemak (ok.2%) - 54 Ikan berminyak (lebih dari 12%) - 87 | Ikan laut, udang, cumi-cumi | Ikan sungai berlemak tidak boleh digoreng, tapi dipanggang |
| Produk susu | Susu (kandungan lemak 3%) - 14 Kefir (1%) - 3,2 Krim asam (10%) - 100 Mentega - 180 Keju olahan - 62 Keju keras - 80-120 Keju cottage (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt, susu pasteurisasi, keju rendah lemak | Krim, kadar lemak keju, susu kental, susu bubuk, krim asam lemak |
| Telur | Telur kuning telur - 250 Putih telur - 0 | Telur putih bisa dimakan sebanyak-banyaknya | Jika kolesterol dalam darah tinggi, gunakan kuning telur sangat jarang |
| Sayuran buah-buahan | - | Anda bisa makan tanpa batasan | Sebaiknya tidak digoreng |
| Kacang dan biji | - | Anda bisa makan tanpa batasan | Sebaiknya tidak digoreng, tapi segar |
| Sup | - | Kaldu ikan dan sayuran | Dengan kaldu ayam dan daging harus menghapus busa |
| Kursus kedua, lauk pauk | - | Sereal dan kacang-kacangan | Minimal, pasta dengan daging, kentang goreng, pilaf lemak, semua digoreng dan berlemak |
| Minyak | - | Zaitun, jagung, kelapa, bunga matahari, wijen dan lainnya | Minyak nabati dapat digunakan tanpa batasan |
| Produk roti | Roti putih dan roti - 200 Roti dan produk permen, tergantung pada jenisnya - dari 70 | Roti dari makanan kasar, roti dengan dedak, roti, roti dari tepung gandum, roti dengan biji-bijian yang tumbuh | Roti dari tepung terigu putih sebaiknya dibatasi, masing-masing, produk kembang gula juga |
Seperti yang Anda lihat, makanan dengan kandungan kolesterol tinggi semuanya berlemak dan digoreng. Apakah Anda tidak berpikir bahwa aturan-aturan ini entah bagaimana menyerupai prinsip-prinsip nutrisi rasional? Bagaimanapun, semuanya memiliki satu titik awal. Juga disarankan untuk mengikuti beberapa aturan sederhana:
- berikan preferensi pada hati, tetapi tidak digoreng;
- itu diinginkan untuk meminimalkan konsumsi makanan berlemak, termasuk daging berlemak;
- setidaknya sekali seminggu termasuk dalam diet ikan Anda dan makanan laut lainnya;
- bersandar pada bubur, sayuran dan kacang;
- tidak termasuk daging asap, hamburger, keripik, kentang goreng;
- batasi konsumsi biskuit, roti putih, serta manisan.
Hanya saja, jangan lupa bahwa nutrisi tidak terbatas pada segalanya, karena faktor-faktor yang berkontribusi pada penumpukan kolesterol berlebihan, adalah gaya hidup dan merokok. Jadi, pencegahan harus dilakukan dalam kompleks. Berjalan, berhenti merokok dan tidak ada keripik! Ini sangat sederhana, Anda hanya ingin.