Dalam kebanyakan kasus, menyimpan keju cukup mahal. Tetapi ada peluang unik untuk mendapatkan produk ini, yang merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan untuk tubuh kita, secara mandiri. Keju bisa dibuat bahkan di rumah dari keju cottage biasa. Ini akan sangat diperlukan sebagai pembuka yang berguna dan mudah untuk sarapan atau makan malam, dan sebagai bagian integral dari sandwich biasa dan panas.
Resep asli untuk keju buatan klasik dari keju cottage
Jika Anda memiliki banyak keju cottage atau dadih di kulkas, dan berbagai casserole dan kue dadih sudah menjadi membosankan, saatnya untuk memasukkan hidangan ini ke dalam diet rumahan. Tamu Anda juga akan menghargai bakat kuliner cemerlang Anda.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 1 gigi;
- susu - 1,2 liter;
- seluruh dadih - 0,5 kg;
- garam - 0,75 sendok teh;
- paprika - 0,5 sdt.
- dill - 0,5 tbsp. sendok;
- jinten - 0,75 sendok teh;
- baking soda - 1 sendok teh;
- telur - 1 buah;
- basil - 0,5 sdt.
- Mentega - 70 g.
Persiapan
Jika Anda masih seorang ahli kuliner yang tidak berpengalaman dan tidak tahu persis bagaimana membuat keju buatan sendiri yang lembut dari keju cottage, mulailah dengan operasi paling sederhana: merebus susu di kazanke. Bubur keju keju di penggiling daging atau dengan hati-hati menggiling saringan. Dalam susu yang baru direbus, letakkan keju cottage dan terus masak, jangan lupa untuk mengaduk, pada api minimum yang diizinkan. Ini akan memakan waktu setidaknya 10-15 menit.
Campuran, yang merupakan serum dengan potongan-potongan dadih mikroskopis, letakkan dalam kasa padat dan gantung untuk drainase cairan yang lebih baik. Sebagian besar mengalir dalam lima hingga tujuh menit.
Lelehkan mentega yang segar, tambahkan ke dalam keju cottage, telur, soda, garam ringan, dan aduk semuanya dengan rapi dan cepat sampai massa konsistensi yang homogen diperoleh. Ketika massa memperoleh plastisitas, langsung ke memasak keju dari keju cottage, yang mungkin di rumah. Pindahkan massa ke dalam cetakan, bagi menjadi empat bagian. Tambahkan rempah-rempah untuk masing-masing: bawang putih dengan basil, dill, jinten, paprika. Kemudian taruh semuanya di tempat yang dingin untuk dipadatkan selama dua jam.
Keju olahan dari keju cottage di rumah
Makanan pembuka ini ternyata jauh lebih alami dan lembut daripada keju olahan olahan yang diproses. Selain itu, Anda dapat menebarkan keju ini di atas roti alih-alih mentega, dan ketika menambahkan bumbu, itu membangkitkan selera makan dengan sangat baik. Untuk memahami cara memasak keju buatan sendiri yang luar biasa lembut dari keju cottage ini sangat sederhana: makanan ini tersedia dan tidak berpengalaman bagi ahli kuliner.
Bahan-bahan:
- soda - 0,5 sdt.
- keju cottage lemak - 550 g;
- telur - 1 buah;
- garam - 0,5 sdt.
- mentega - 150 g;
Persiapan
Keju cottage, campur dengan telur dan mentega yang dilunakkan, tambahkan soda dan taburi sedikit. Cambuk semuanya menggunakan blender, sampai seluruh massa seragam. Masukkan campuran dadih ke dalam panci kecil dan letakkan di atas bak air. Di sana, dimasak dengan pengadukan terus menerus sampai awal mencair. Lumasi bentuk dengan minyak dan transfer campurannya di sana. Sekarang dia harus berdiri di tempat yang sejuk paling tidak 8-10 jam sampai siap.
Keju keju dadih di rumah
Produk susu berdasarkan susu kambing mengandung vitamin dalam konsentrasi yang lebih tinggi, sehingga mereka sering direkomendasikan untuk memasuki menu anak-anak. Dari keju keras rumahan dari keju cottage seperti itu tidak akan menolak anak mana pun.
Bahan-bahan:
- susu kambing - 2 liter;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- kambing kambing - 2 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- krim asam - 2,5 sdm. sendok.
Persiapan
Panaskan susu hingga suhu sekitar 40-50 derajat. Gosok dengan baik keju cottage, encerkan dengan sedikit susu, dan encerkan dengan susu hangat. Campuran garam, taruh di atas kompor dan tunggu mendidih. Kami mengencangkan api dan menambahkan krim asam. Tanpa berhenti untuk mengaduk, perhatikan saat ketika susu mulai menebal. Jika setelah seperempat jam ini tidak terjadi, Anda perlu menambahkan cuka. Dadih dadih ditempatkan dalam saringan, ditutupi dengan kain kasa, kami menutupinya dari atas dengan serbet kain dan meletakkan beban kecil di atasnya. Biarkan keju selama satu jam dalam bentuk ini, setelah itu Anda dapat mencobanya.