Julienne camilan yang luar biasa sering menjadi pengunjung di meja meriah kami, tetapi disajikan, sebagai aturan, dalam piring coco atau bentuk keramik, seperti hidangan panas. Kami menyarankan Anda mengubah jamur dalam saus krim menjadi makanan ringan, yang dengan nyaman diletakkan di atas tartlets dan disajikan di atas meja prasmanan.
Julienne dengan ayam dan jamur di tartlets - resep
Mari kita mulai dengan kombinasi klasik untuk julien - jamur di perusahaan ayam. Sebagai pangkalan jamur, adalah kebiasaan untuk mengambil champignon, tetapi jika Anda memiliki jamur hutan yang Anda inginkan, maka camilan akan keluar lebih aromatik.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 440 g;
- champignons - 310 g;
- bawang - 115 g;
- mentega - 25 g;
- minyak zaitun - 25 ml;
- krim lemak - 415 ml;
- tepung terigu - 5 g;
- keju parut - 85 g;
- tartlets dari kue pendek .
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan julien di tartlets, jamur itu sendiri harus dibersihkan, dan jika menggunakan spesies hutan, maka pra-masak. Jamur siap dipotong dan disimpan pada campuran minyak sampai mereka tidak keluar dari kelembaban yang berlebihan. Pada tahap ini, ke jamur harus ditambahkan bawang cincang terbaik dan tunggu sampai saat ketika berubah warnanya menjadi keemasan. Potong fillet menjadi irisan kecil dan biarkan mereka pegang bersama dengan daging panggang, tetapi jangan menggoreng sepenuhnya. Pindahkan ayam dan jamur ke piring, dan di tempat mereka, tuangkan tepung dan tuangkan krim. Ketika saus krim mulai mendidih, hubungkan dengan ayam dan jamur, oleskan ke seluruh tartlets dan tutup dengan lapisan keju. Tempatkan tartlets di bawah panggangan dan biarkan sampai kerak keju berwarna coklat. Julienne dengan ayam dalam tartlets harus selalu disajikan panas, sampai keju kerak memiliki waktu untuk diraih.
Julienne dengan jamur dan ayam dalam tartlets kue puff
Jika Anda ingin memasak versi vegetarian dari hidangan tersebut, lepaskan burung dari resep dan tinggalkan hanya jamur. Sekali lagi, jamur sederhana juga akan cocok, tetapi berbagai jamur akan jauh lebih menarik untuk dicicipi.
Bahan-bahan:
- tartlets berlapis;
- champignons - 360 g;
- fillet ayam - 410 g;
- bawang - 115 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- keju parut - 75 g;
- tepung terigu - 15 g;
- mentega - 15 g;
- krim - 410 ml.
Persiapan
Taruh dua panci penggorengan di atas api sekaligus: satu digunakan untuk memotong jamur dipotong menjadi piring dengan bawang cincang, dan pada yang kedua masak saus. Untuk jamur, tambahkan fillet dipotong menjadi irisan kecil dan biarkan mereka pegang bersama dengan daging panggang, tetapi jangan menggoreng sepenuhnya. Selanjutnya, tambahkan daun thyme, bumbui dengan garam laut dan angkat dari api segera setelah uap yang berlebihan menguap. Secara terpisah goreng tepung sampai warna krim dan isi dengan krim. Saat saus menjadi kental dan mulai mendidih, tuangkan 2/3 keju, biarkan hingga menyebar dan gabungkan semuanya dengan jamur. Sebarkan julien di tartlets, taburi sisa keju dan coklat di bawah panggangan.