Cara memasak ikan yang paling sehat adalah dengan memanggangnya di atas panggangan. Selain fakta bahwa untuk seluruh waktu memasak Anda tidak perlu menambahkan minyak goreng apa pun, bangkainya sudah digoreng dan renyah karena tetap berada di permukaan yang dipanaskan secara maksimal, kerak yang renyah juga akan membantu menjaga semua jus dalam ikan.
Ada beberapa cara menyiapkan bangkai di atas panggangan: dalam wajan, di oven atau tepat di atas bara. Kami akan berbicara tentang masing-masing cara di bawah ini.
Ikan dalam wajan
Cara memasak yang paling umum dan terjangkau di panggangan adalah salah satu yang membutuhkan untuk penerapan penggorengan khusus dengan permukaan bergaris . Cukup baik untuk memanaskan wajan ini dan Anda dapat mencapai efek memanggang di atas bara yang sesungguhnya.
Bahan-bahan:
- trout (kecil) - 1 buah;
- seiris lemon;
- bawang putih - ½ gigi;
- pada cabang thyme dan rosemary.
Persiapan
Siapkan bangkai (yaitu, setelah membersihkannya dari visera dan sisik), bilas trout dengan hati-hati dan keringkan. Gosok ikan dengan pasta bawang putih. Dalam rongga perut tempat sepotong lemon dan setangkai herbal wangi - satu set standar. Untuk keandalan yang lebih besar, dinding perut dapat diperbaiki. Setelah itu, letakkan trout di permukaan panci panggang yang sudah dipanaskan dan goreng, tanpa berputar, 5-7 menit. Kemudian ulangi prosedur di sisi yang lain.
Ikan bakar dalam oven
Menyiapkan ikan di oven, tidak perlu berdiri di atasnya, hidangan di bawah pemanasan seragam akan memahami dari semua sisi. Jika Anda memasak dalam mode "Panggang", atur suhu tinggi, yang memungkinkan Anda memasak ikan dalam waktu minimal dan pada saat yang sama biarkan ikannya berair.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 680 g;
- mentega - 15 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- jus jeruk - 55 ml;
- pati - 5 g;
- cuka beras - 10 ml;
- daun thyme - 1 sendok teh;
- irisan lemon - 2 pcs.
Persiapan
Dengan fillet tidak perlu mengeluarkan kulit, tetapi untuk menghilangkan batu itu diperlukan. Setelah membilas dan mengeringkan sepotong fillet, gulung dan sisihkan. Sekarang ke glasir. Baginya, encerkan pati dalam jus jeruk dingin. Lelehkan mentega dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, setelah setengah menit tuangkan dalam cuka, jus dengan pati dan tambahkan thyme. Tunggu penebalan glasir dan dinginkan setelahnya. Sebarkan glasir di atas permukaan fillet itu sendiri dan letakkan di bawah panggangan (pada 210 derajat) selama 8-10 menit. Saat disajikan, sertai fillet dengan beberapa potong lemon.
Ikan bakar - resep
Bahan-bahan:
- fillet dari laut bertengger - 280 g;
- saus tamari - 35 ml;
- madu - 25 ml;
- biji wijen - ½ sdt;
- wortel - 35 g;
- daun bawang - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum Anda memanggang ikan untuk memanggang, kupas fillet bertengger dan bilas mereka. Tempatkan fillet dalam campuran madu dengan potongan tamari dan bawang. Setelah 10 menit, ikan dapat ditempatkan di atas panggangan, menempatkan wortel parut di atas dan menaburkan semuanya dengan biji wijen. Persiapan akan memakan waktu sekitar 4-5 menit.
Ikan merah di atas panggangan
Siapa yang bisa menolak digoreng
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 2 pcs. (untuk 175 g);
- madu - 55 ml;
- minyak alpukat - 10 ml;
- air jeruk nipis - 10 ml;
- Jinten tanah - ¼ sdt.
Persiapan
Pada kulit salmon, buat beberapa sayatan memanjang dan gosokkan ke minyak alpukat dan garam. Fillet itu sendiri juga digiling dengan garam dengan jinten tanah. Encerkan madu dengan air jeruk nipis dan tutupi campuran ini dengan permukaan fillet itu sendiri. Letakkan fillet di atas pemanggang panas dan tutup dengan penutup, masak selama 10-12 menit.