Capelin - ikan meskipun tidak mahal, tetapi sangat lezat sebagai pelengkap hiasan, dan dalam bentuknya sendiri. Ikan kecil dapat disiapkan dengan beberapa cara, dan dari caviar untuk membuat pancake , atau menambahkan souffle. Tentang cara menyiapkan capelin segar, kita akan bicara lebih jauh.
Bagaimana cara memasak capelin goreng?
Capelin panggang sebaiknya disajikan sendiri, dimakan dengan mudah, seperti biji bunga matahari, dan Anda dapat memiliki camilan dengan acar dan roti hitam.
Bahan-bahan:
- capelin segar - 250 g;
- tepung - 1 item;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan capelin dalam wajan, ikan harus dipotong dan robek terbuka. Rongga perut harus dibersihkan dari isi perut, dan kemudian dibilas dengan air dingin. Ikan yang dicuci dan dibersihkan harus segera digulung dalam tepung roti dari tepung yang dicampur dengan garam dan merica (Anda dapat mengganti tepung dengan remah roti ). Ikan goreng harus menggunakan minyak sayur panas sampai keemasan di kedua sisi. Capelin siap tersebar di serbet kertas, sehingga kelebihan lemak diserap, dan disajikan ke meja segera setelah dimasak.
Bagaimana cara memasak capelin yang enak di capelin?
Capelin dalam adonan menjadi sedikit lebih renyah daripada ikan, dimasak dengan cara biasa.
Bahan-bahan:
- capelin - 500 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya;
- tepung - 1 item;
- bir ringan - 1/3 abad;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Kami menyiapkan capelin untuk memanggang, memotong kepala dan membersihkan rongga perut dari viscera. Ikan yang dibersihkan harus dicuci di bawah aliran air dingin, dan kemudian dikeringkan dengan tisu.
Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan bir dan telur. Adonan siap pakai harus menyerupai konsistensi cair krim asam.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur. Kami menyelam ikan ke dalam adonan, biarkan aliran berlebih dan goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi. Banyaknya minyak sayur yang dipanaskan dan segar adalah jaminan utama dari ikan yang lembut dan empuk yang dilapisi dengan kerak adonan emas yang padat.
Untuk menggoreng ikan, sebaiknya menggunakan penggorengan atau penggorengan yang dalam, tetapi Anda juga dapat menggantinya dengan multibar. Bagaimana cara memasak capelin dalam multivariat? Sangat sederhana! Panaskan sejumlah besar minyak sayur dalam mangkuk perangkat menggunakan mode "Frying", goreng ikan dalam adonan hingga cokelat keemasan dan taruh di atas tisu tebal. Kami melayani capelin dalam bentuk independen.
Bagaimana cara memasak capelin caviar?
Resep klasik untuk memasak kaviar ikan adalah pengasinannya, diikuti dengan makan sendiri, atau di perusahaan roti dan mentega, tetapi kita akan melangkah lebih jauh dan menggunakan kaviar untuk menyiapkan hidangan panas, dan lebih khusus lagi - goreng.
Bahan-bahan:
- capelin roe - 500 g;
- telur - 2 buah;
- terigu - 3-4 sdm. sendok;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Caviar roe dibersihkan dan dicuci dari semua jenis film dan partisi. Telur yang sudah dibersihkan dibiarkan habis, kemudian lanjutkan menguleni adonan untuk penggorengan. Telur dihabisi dengan banyak garam dan merica, setelah itu kita menambahkan kaviar ke mereka dan dengan lembut diremas dengan spatula, berusaha untuk tidak merusak telur-telur kecil. Tambahkan tepung ke massa total dari uji masa depan sehingga itu adalah konsistensi krim asam cair. Pancake ekstra bisa dibumbui dengan rempah-rempah.
Di penggorengan, kami memanaskan minyak dan menggoreng kaviar di kedua sisi menjadi warna emas. Jika pancake mulai menempel pada penggorengan - tambahkan lebih banyak tepung ke adonan, dan jika mereka terlalu padat sebaliknya - tambahkan sedikit air. Sajikan panekuk harus panas dengan krim asam.