Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana mempersiapkan gulungan dari betis. Hidangan pembuka seperti itu akan menghiasi meja Anda dengan sempurna dan akan menyebabkan kekaguman bagi semua orang.
Gulung dari betis di multivark
Bahan-bahan:
- air - 300 ml;
- kari - 1 sendok teh;
- fillet ayam - 3 potong;
- daun laurel - 2 ton;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 5 pcs.;
- Pork shank - 1 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- kulit bawang - 15 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Pertama, mari kita persiapkan kaldu dari kulit bawang yang dicuci, daun laurel dan paprika. Kemudian kita tambahkan bola lampu utuh yang sudah dibersihkan, dan hidupkan mode perangkat "Multiprofile" dengan pengaturan suhu 120 derajat dan waktu 10 menit. Pada saat ini, kemudi benar-benar dicuci, kami mengikis kulit dengan pisau, memotongnya dan memotong tulang dengan hati-hati. Kurangi semua potongan daging cincang, gosokkan pada kedua sisi dengan bumbu dan bawang putih. Wortel dibersihkan dan dipotong tipis-tipis dan diletakkan di atas roda.
Fillet ayam tergeletak di atas meja, tutup dengan film dan kocok dengan palu. Taburi kari dan geser secara merata ke keranjang dengan wortel.
Sekarang, matikan semua gulungan dengan lembut, bungkus benang yang rapat dan rendam dalam kaldu bawang, tambahkan garam secukupnya. Sekarang kami menutup penutup multivark, kami mengeluarkan program "Quenching" dan menandainya selama sekitar 3 jam. Setelah itu, kami mengambil gulungan yang sudah jadi dari betis kaldu, dinginkan, keluarkan selama 2 jam di kulkas, kemudian lepaskan benang dan sajikan hidangan tersebut sebagai potongan daging atau masak sandwich yang lezat dan memuaskan dari situ.
Resep roti guling daging babi
Bahan-bahan:
- betis babi - 1 pc.;
- rempah-rempah.
Persiapan
Potong tulang jari di sepanjang tulang dan gunakan pisau tajam untuk memotong tulang dengan hati-hati dari daging, mencoba untuk tidak merusak integritas kulit. Bumbu dan garam dicampur dalam mangkuk dan gosok campuran yang dihasilkan dengan daging dari semua sisi. Kemudian ambil mesh molding dan letakkan di pipa yang sesuai. Daging dari betis digulung erat dengan gulungan, kita mengisi tepi ke dalam dan meletakkan gulungan di pipa, menarik jaring di atasnya dan mengikat ujungnya dengan erat.
Alih-alih jaring cetakan, Anda dapat menggunakan benang sederhana untuk merajut sosis atau benang padat biasa. Kemudian bungkus gulungan dengan kertas timah, taruh dalam loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam. Selanjutnya, hati-hati keluarkan foil dan cokelat gulung kami dari betis dalam oven selama 5-10 menit lagi. Kemudian hidangan benar-benar didinginkan dan kami letakkan gulungan di kulkas selama 8 jam.
Roulette dengan betis dengan isian
Bahan-bahan:
- betis babi - 1 pc.;
- apel - 2 buah;
- rempah-rempah;
- bawang putih;
- krim asam.
Persiapan
Potong kutikula, hati-hati potong tulang dan tendon. Daging sedikit kocok, digosok dengan garam dan bawang putih cincang. Apel dibersihkan, dipotong menjadi empat bagian, dibuang bijinya, dan meletakkan lobulus di atas lapisan daging. Kami memutar gulungan, mengencangkan benang dengan erat, dan memasukkannya ke dalam lilitan untuk dipanggang. Kami mengirim hidangan selama 3 jam ke oven panas, setelah itu kami memindahkannya ke piring, memotong benang, memotongnya menjadi irisan, mengolesinya dengan krim asam, taburi dengan rempah segar dan sajikan ke meja.
Meatloaf dari betis dengan plum
Bahan-bahan:
- betis babi - 1 buah;
- prun - 15 pcs.;
- mustard - 1 sendok teh;
- madu cair - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Daging babi direbus dalam air asin selama sekitar 3-4 jam. Prunes dicuci dan direndam. Mustard dicampur dengan madu, bumbui dengan merica, garam, ketumbar dan rosemary. Selanjutnya, taruh plum pada daging dan tutup dengan campuran yang diterima dengan baik. Daging digulung dengan kencang, diikat erat dengan benang padat, terbungkus dalam film makanan, atau dalam lapisan khusus untuk dipanggang. Sekarang kami mengirim hidangan ke kulkas dan membiarkannya beku sepanjang malam. Di pagi hari kita membungkus daging dengan foil dan mengirimkannya selama 20-30 menit ke oven panas.