Hot Spain, yang terkenal dengan penemuan kulinernya yang populer, menyajikan sup gazpacho dingin, resep klasik yang mengambil tempatnya di menu musim panas di dunia. Hidangan Andalusia kuno, yang terbuat dari pure sayuran dan dibumbui dengan bumbu-bumbu, memiliki berbagai versi memasak dan melayani karakteristik masing-masing wilayah dari negara yang penuh warna.
Bagaimana cara memasak gazpacho?
Gazpacho Spanyol adalah camilan sederhana dan cepat, rahasia yang terletak pada sayuran matang dan minyak zaitun yang harum. Mereka menambahkan kesegaran dan rasa yang cerah dan kaya. Keunikan hidangan dalam berbagai konsistensi: cair - disajikan sebagai minuman, tebal - dan sebelum Anda sup. Penting untuk menjaga keseimbangan, menjaga proporsi dan musim yang tepat. Untuk memuaskan rasanya, Anda harus:
- Kupas tomat, bawang, paprika manis, bawang putih dan mentimun.
- Grind dalam blender, tambahkan roti basah, bumbui dengan rempah-rempah, minyak zaitun dan cuka.
- Kirim dingin selama beberapa jam untuk "matang".
- Kenikmatan khusus akan diberikan oleh komponen yang menyertainya: irisan salami, crouton atau telur rebus cincang.
Soup gazpacho - resep
Di bawah nama keras "sup gazpacho" menyembunyikan serangkaian makanan pembuka dingin, yang dibuat dari tradisional untuk masakan sayuran bagian selatan. Setiap resep memiliki kekhasan tersendiri dalam bentuk isian asli dari anggur, jus atau air biasa. Tidak berubah adalah roti yang direndam dalam minyak dan sayuran yang dihancurkan, yang menentukan konsistensi.
Bahan-bahan:
- tomat - 10 pcs.;
- mentimun - 4 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- paprika manis - 3 buah;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- minyak zaitun -120 ml;
- jus tomat - 400 ml;
- irisan roti putih - 4 pcs.;
- cuka anggur - 60 ml;
- segelintir peterseli.
Persiapan
- Potong rotinya.
- Rebus tomat, cabai dan ketimun, kupas dan buang bijinya.
- Potong bawang dan tuangkan cuka.
- Kocok semua makanan dalam blender, tuang ke dalam bahan cair dan aduk.
- Gazpacho klasik masuk ke dalam dingin selama 8 jam.
Gazpacho dalam gaya Andalusia
Sup tomat gazpacho - resep yang dibuat oleh petani Andalusia, dalam versi aslinya adalah campuran roti, mentega dan bawang putih, yang dibungkus cuka. Komposisi kuliner seperti itu untuk waktu yang lama terbebas dari rasa lapar dan haus, bekerja di bidang orang miskin. Belakangan, tomat, cabai, dan mentimun matang melengkapi hidangan dan memberinya ketenaran yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- lada manis - 2 pcs.;
- mentimun - 2 buah;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- bawang merah - 2 pcs.;
- biskuit - 80 g;
- minyak zaitun - 150 ml;
- cuka - 30 ml;
Persiapan
- Kupas lima teratas dari daftar dari kulit dan potong menjadi irisan.
- Campurkan semua produk dalam blender, tuangkan dalam bahan cair, cambuk dan masukkan campuran dalam dingin selama beberapa jam.
- Gazpacho ini adalah resep klasik, jadi potong sayuran menjadi hiasan dan taruh mereka menjadi camilan.
Gazpacho dengan udang
Sup tomat Spanyol terkenal dengan berbagai resep di mana tambahan dalam bentuk makanan laut, daging dan alpukat cukup diterima. Favorit masakan Spanyol - udang yang populer dan dihiasi dengan kehadiran mereka bukanlah satu ciptaan nasional. Daging mereka sempurna dikombinasikan dengan sup asam manis dan asam, dan penampilan menghiasinya.
Bahan-bahan:
- paprika manis - 1 potong;
- tomat - 4 pcs.;
- satu siung bawang putih - 1 potong;
- mentimun - 1 buah;
- pasta tomat - 30 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- jus lemon - 30 ml;
- peterseli segar - segenggam penuh;
- Udang - 300 g.
Persiapan
- Udang yang direbus dan dibersihkan.
- Sayuran, bilas, potong dan potong blender, tambahkan pasta, jus, dan rempah-rempah.
- Bagian dari potongan udang dan terhubung ke massa, dan sisa slip pada tusuk sate.
- Gazpacho - resep klasik di mana suplai itu penting, dan karena itu tuangkan massa ke dalam gelas dan hiasi dengan peterseli dan udang.
Gazpacho dari tomat hijau
Green gazpacho adalah camilan ringan di mana bahan-bahan tradisional telah berubah warna. Tempat cabai merah hijau, air dan anggur kering putih diganti jus tomat, dan bumbu jinten - paprika. Solusi warna semacam ini cukup tepat untuk negara yang dikenal di seluruh dunia karena orisinalitas gastronomiknya. Hanya dalam waktu setengah jam, makanan ringan untuk empat sudah siap.
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 8 pcs.;
- paprika hijau - 1 pc.;
- satu siung bawang putih - 2 buah;
- anggur putih kering - 100 ml;
- air - 200 ml;
- minyak zaitun - 70 ml;
- kerupuk - 50 g;
- jinten - 1 sendok teh;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- cuka - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Sayuran dibersihkan, buang bijinya.
- Sambungkan semua produk ke dalam mangkuk blender dan gulir.
- Gazpacho tuang ke piring dan bumbui dengan bawang hijau cincang.
Gazpacho dengan daging
Sup Spanyol, kaya variasi, selalu tetap sehat dan makanan sehat. Daging ayam konsumsi, yang sering berfungsi sebagai elemen tambahan, menambah nilai gizi dan menerjemahkan hidangan dari camilan menjadi makanan lengkap. Untuk membuat makan malam seperti itu di bawah kekuatan dan "signorin" kami - manfaat dari set bahan makanan tersedia, dan memasak bahkan bisa menjadi pemula.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- tomat - 4 buah;
- merica - 1 buah;
- tangkai seledri - 1 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- jus tomat - 200 ml;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 80 ml.
Persiapan
- Goreng fillet ayam sampai coklat, dingin dan iris.
- Seledri, kupas dan tomat, aduk sampai rata, kombinasikan dengan bahan cair dan aduk.
- Di gazpacho tomat yang sudah jadi, letakkan irisan fillet.
Hot gazpacho - resep
Gazpacho, yang resep klasiknya selama bertahun-tahun, tidak kehilangan relevansinya bahkan di musim dingin. Disajikan panas, yang tidak biasa di dunia memasak, tetapi nyaman bagi orang-orang Spanyol. Setiap provinsi berbeda dalam teknik dan komponen memasak. Kaldu daging , campuran sayuran dan roti panas, membutuhkan lauk - semua ini adalah variasi hidangan populer.
Bahan-bahan:
- roti basi - 850 g;
- tomat - 4 pcs.;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- merica - 1 buah;
- minyak zaitun - 80 ml;
- air - 500 ml
- jus jeruk merah - 40 ml.
Persiapan
- Sebelum Anda menyiapkan sup gazpacho, setengah roti dan tomat isi dengan air, didihkan dan angkat dari panci.
- Bersihkan sayuran, hancurkan roti kering, tuangkan semua bahan cair dan kocok dengan blender.
- Bersikeras 10 menit sebelum disajikan.