Beberapa orang sangat menyukai dendeng dan membelinya secara konstan. Apakah Anda tahu bahwa dendeng dengan mudah bisa dimasak di rumah? Selain itu, Anda akan benar-benar yakin bahwa itu tidak mengandung pengawet, tanpa aditif berbahaya, dan itu akan selalu menjadi temuan yang sangat penting dengan tamu yang tak terduga.
Anda dapat mengeringkan daging apa pun: ayam, daging sapi, dan daging babi. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa daging yang berbeda membutuhkan bumbu dan waktu memasak yang berbeda. Jika Anda masih memutuskan untuk mencoba memasak dendeng di rumah, maka artikel kuliner kami pasti akan membantu Anda dalam hal ini. Mari kita lihat beberapa cara berbeda bagaimana enaknya membuat dendeng.
Fillet ayam garing - resep
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 5 pcs.;
- garam laut besar;
- lada hitam - secukupnya;
- basil, thyme, rosemary;
- cognac - 5 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk memasak dendeng ayam, kita harus mempersiapkannya terlebih dahulu. Kami mengambil fillet, mencuci saya, kami membersihkannya dari film dan kulit, dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Kemudian ambil loyang kaca dan tuangkan lapisan tipis garam laut dan lada ke dasar. Anda dapat menambahkan cognac di sini jika Anda tidak memberi makan anak-anak dengan daging ini. Jadi, hati-hati dimasukkan ke dalam nampan fillet ayam olahan, ditaburi garam, lada dan rempah-rempah. Tutup rapat dengan rapat atau regangkan film makanan dan simpan di lemari es selama satu hari. Selama waktu ini, daging benar-benar asin dan direndam dalam bumbu, rempah-rempah dan cognac.
Pada akhir waktu, kita mengambil daging dari lemari es, membilasnya beberapa kali di bawah air dingin dan menaruhnya di atas loyang. Kami mengirim daging dendeng ke oven yang dipanaskan selama 10 menit, agar kering dengan baik. Kami membungkus daging kering dengan kain katun tipis atau serbet dan membersihkannya di kulkas untuk hari lain. Hanya itu! Kami memotong dendeng ayam menjadi irisan tipis dan menikmati rasanya merokok yang luar biasa.
Daging sapi kering
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 500 g;
- garam laut besar;
- lada hitam;
- rempah-rempah kering: jinten, paprika, ketumbar - secukupnya.
Persiapan
Kami mengambil tenderloin daging sapi, dibilas secara menyeluruh dan dibersihkan dari semua yang tidak perlu. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tuangkan lapisan garam laut dan lada hitam. Kami menaruh daging di atasnya dan garam lagi. Tutup wadah dengan penutup yang rapat atau kencangkan film makanan. Kami membawanya ke udara dingin (kami taruh di kulkas) selama sekitar 10 jam. Lalu kami mengambil daging asin dan bilas dengan air mengalir beberapa kali. Keringkan handuk dan taruh di atas meja. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bumbu apa saja yang dipilih untuk rasa dan gosok dengan hati-hati daging kita dengan mereka. Kemudian bungkus daging tenderloin dalam kasa bersih atau serbet jaringan tipis dan masukkan kembali ke dalam kulkas. Daging akan siap tepat dalam seminggu, tetapi Anda jangan lupa untuk memutarnya di kulkas setiap hari.
Daging kering dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, yang utama adalah menjaga rezim suhu dan tidak membiarkannya basah.
Daging kering di aerogril
Jika Anda ingin memasak daging lebih cepat, maka sebaiknya menggunakan aerogril. Untuk melakukan ini, garam daging, taruh di dalam kulkas dan bilas, seperti yang dijelaskan dalam resep di atas, dan kemudian, bukannya membungkus dan membersihkan, kita podvyavim daging kita di aerogril. Kami meletakkannya di sana selama 50 menit, menyetel suhu pada 100 derajat, lalu mengeluarkannya, mendinginkannya dan menghapusnya kembali untuk waktu yang sama. Ulangi prosedur ini 3-4 kali. Itu saja, dendeng di aerogrill sudah siap! Selamat makan!