Makanan ringan yang sangat baik untuk pencinta makanan laut adalah cumi-cumi, digoreng dalam adonan. Mereka dapat disajikan untuk bir atau hanya diversifikasi mereka dengan meja meriah atau santai. Keluarga dan tamu Anda akan puas dengan rasa luar biasa dari hidangan yang tidak biasa ini.
Cincin cumi dalam adonan - resep
Bahan-bahan:
- cumi - 950 g;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- telur - 1 buah;
- susu - 100 ml;
- peterseli kering - secukupnya;
- oregano - secukupnya;
- terigu - 150 g;
- tanah lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Cumi bersih dari film, batang dalam dan potong menjadi lingkaran. Untuk memudahkan pembersihan, dimungkinkan untuk melapisi bangkai dengan air mendidih, sehingga film akan lebih mudah dipisahkan.
Telur dicampur dengan susu, garam, lada, oregano dan peterseli kering. Tuangkan tepung dan aduk sampai bola tepung menghilang sepenuhnya. Konsistensi adonan harus seperti tes pancake.
Wajan penggorengan dengan jumlah minyak nabati yang cukup dihangatkan dengan baik pada suhu tinggi. Cincin cumi dicelupkan ke dalam adonan matang dan ditaruh dalam minyak panas. Goreng dulu dari satu sisi ke rouge, lalu balik ke yang lain.
Kami menyiapkan cumi-cumi untuk hidangan itu. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesinya dengan serbet atau handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak.
Squid dengan adonan bir
Bahan-bahan:
- cumi - 700 g;
- minyak olahan nabati - 300 ml;
Untuk adonan:
- telur - 4-5 buah;
- bir ringan - 250 ml;
- lada hitam - sesuka dan rasanya;
- tepung terigu - 250 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Cumi cumi diisi dengan air mendidih, kita berdiri selama dua menit dan mengeringkan cairan. Kami membebaskan bangkai dari batang dalam, dikeringkan dengan tisu atau serbet dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan tujuh hingga sepuluh milimeter.
Dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan garam, jika diinginkan, lada dan tepung, juga tuang ke dalam bir dan campurkan dengan pengocok atau mixer ke keadaan homogen dan singkirkan bola terigu.
Cincin cumi dicelupkan ke dalam adonan dan segera bergeser dengan garpu pada panci panas atau stewpot dengan minyak sayur. Goreng sampai merah di kedua sisi dan ambil dengan suara di atas piring.
Cumi-cumi di Cina babak belur
Bahan-bahan:
- cumi - 450 g;
- kecap - 60 ml;
- campuran tanah cabai - 10 g;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- pati jagung - 180 g;
- air mineral - 200 ml;
- biji wijen - 10 g;
- terigu - 180 g;
- baking powder - 12 g;
- paprika tanah manis - 25 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Cumi-cumi bersih, tuangkan selama dua menit dengan air mendidih dan tiriskan cairan. Potong bangkai dengan cincin, tuangkan kecap, tambahkan campuran cabai, campur dan masukkan ke dalam kulkas selama tiga puluh menit.
Untuk adonan, campur tepung terigu, tepung maizena, biji wijen, garam dan baking powder dan tuangkan dalam air mineral es. Kami membagi mixer ke homogenitas dan hilangnya benjolan dan juga dimasukkan ke dalam kulkas. Konsistensi massa yang diterima harus serupa dengan tes pancake.
Dalam wajan, panci tumis atau penggorengan dalam menuangkan minyak sayur dan menghangatkannya dengan baik. Kami mendapatkan
Kami berdiri sampai coklat di kedua sisi dan mengambil kertas tisu untuk menyingkirkan kelebihan lemak.
Cincin cumi yang sudah jadi ditempatkan di atas piring, dan ditaburi paprika manis.
Saat menggoreng cumi dalam adonan di bawah resep apa pun, Anda harus mengikuti tindakan pencegahan tertentu. Sebagai aturan, pada tahap menggoreng hidangan mulai "menembak" dengan semprotan lemak, jadi lebih baik untuk menutup penggorengan dengan pelayan atau penutup khusus dengan lubang untuk digoreng.