Chocolate flan atau, seperti juga disebut, chocolate fondant adalah dessert Prancis yang sangat populer. Ini hanyalah muffin cokelat , yang memiliki kerak renyah panggang dan inti cair. Ketika dipotong, cokelat mengalir keluar dari dalam seperti lava vulkanik.
Kisah ciptaannya menarik - dipercaya bahwa makanan penutup ini diciptakan secara tidak sengaja, hanya si juru masak yang mengeluarkan cupcakes terlalu cepat dari oven. Akibatnya, mereka tidak dipanggang, dan bagian tengahnya tetap mentah. Itu sangat mudah dan dessert lezat ini berubah, yang menjadi sangat populer. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat flan cokelat di rumah, karena itu sederhana, cepat dan sangat lezat.
Chocolate flan - resep
Bahan-bahan:
- coklat dengan kandungan coklat setidaknya 75% - 200 g;
- mentega kadar lemak 72,5% - 110 g;
- telur ayam - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- gula merah - 50 g;
- kuning telur - 3 buah;
- garam - cubit.
Persiapan
Cokelat kita pecah menjadi potongan-potongan dan melelehkannya dalam air mandi. Tambahkan mentega lembut dan terus meleleh, aduk sampai massa menjadi benar-benar homogen. Setelah itu, kita mengesampingkan dan mendinginkannya. Sementara itu, aduk kuning telur dan telur dengan tambahan gula hingga homogenitas. Secara perlahan perkenalkan campuran telur yang dihasilkan ke dalam massa cokelat. Tuangkan tepung dan tambahkan sedikit garam. Cepat aduk semuanya dengan garpu sampai seragam. Lumasi cetakan dengan lembut dengan mentega krim dan aduk tepung. Dan Anda juga bisa memeras kakao. Sekarang tuangkan adonan, isi formulir dengan sekitar 2/3. Oven dipanaskan hingga 200 derajat. Kirim ke menit flan cokelat kami selama 10 menit. Ada momen yang menarik di sini - kita membutuhkan stenochki untuk dipanggang, tetapi di dalamnya tetap semi-cair. Itulah mengapa penting untuk tidak menindas produk dengan berlebihan di oven. Dan Anda perlu menyajikan makanan penutup hangat.
Kue coklat hangat dengan isian cair
Bahan-bahan:
- coklat hitam - 100 g;
- mentega melunakkan 72,5% kandungan lemak - 60 g;
- gula bubuk - 50 g;
- telur - 2 buah;
- tepung almond - 30 g;
- tepung terigu - 30 g;
- bubuk kakao 20 g;
- cognac atau rum - 20 ml.
Persiapan
Cokelat hitam dipotong dengan pisau atau dipecah menjadi potongan-potongan kecil, kami menaruhnya ke dalam mangkuk kering dan meletakkannya di atas bak air. Harus dipastikan bahwa air mendidih tidak menyentuh bagian bawah wadah dengan cokelat. Lelehkan cokelat, campurkan secara berkala. Ketika dia benar-benar memperoleh konsistensi cair, tuangkan cognac atau rum. Dalam massa cokelat panas, taruh mentega yang dilunakkan dan campurkan dengan lembut sampai benar-benar larut. Tuangkan bubuk gula dan aduk rata. Satu memperkenalkan telur ayam mentah, tidak lupa mencampur dengan baik setiap kali. Setelah itu, tuangkan tepung terigu, cocoa dan aduk lagi. Jika ada tepung almon, tuangkan ke atasnya. Anda juga bisa menggunakan
Sekarang cetakan dilumasi ringan dengan mentega, kita mengoles dengan tepung terigu atau kakao dan menyebarkan adonan diatasnya. Itu harus menempati sekitar 2/3 dari total. Kami mengirim mereka ke oven, yang dipanaskan hingga 220 derajat. Kami memanggang muffin kami 5-7 menit. Kemudian kita keluarkan, biarkan mereka berdiri di cetakan selama 5 menit dan kemudian ekstrak. Ke tengah keluar cairan, penting untuk tidak overexpose flan cokelat di oven, jika tidak kue coklat yang biasa akan berubah, meskipun sangat lezat. Tapi ide itu berbeda! Cokelat hangat sangat cocok dengan es krim . Selamat makan!