Hot roll - keturunan khas masakan Barat, terkait dengan gulungan Jepang asli hanya nama dan beberapa komponen. Gulungan panas berbeda dari biasanya dingin tidak hanya oleh suhu, tetapi juga dengan topping, sebagai suatu peraturan, varian panas dari hidangan dituangkan atau dibumbui dengan saus putih, tidak jarang atas dasar mayones. Gulungan seperti itu disiapkan di bawah panggangan, di dalam oven atau digoreng, dalam gulungan kertas terakhir harus dicelupkan ke dalam adonan, tetapi kami akan memberi tahu Anda semuanya dalam urutan dalam bahan ini.
Hot salmon rolls - resep
Bahan-bahan:
Untuk gulungan:
- nasi rebus - 185 g;
- lembaran nori - 2 lembar;
- tangkai bawang hijau - 4-6 pcs.;
- mentimun - 75 g;
- krim keju - 35 g;
- biji wijen.
Untuk topping:
- raja udang - 8 buah;
- scallop - 120 g;
- Salmon - 120 g.
Untuk saus:
- mayones - 115 g;
- saus panas - 25 ml.
Persiapan
Setelah Anda merebus beras, ambil persiapan bahan-bahan lainnya. Pertama potong mentimun segar dengan sedotan tebal, dan kemudian potong batang (bagian putih) dari daun bawang. Tutupi lembar nori dengan lapisan nasi dan mentega salah satu ujungnya dengan krim keju. Di atas keju, taruh potongan mentimun segar dan taburi dengan wijen dan bawang hijau. Gulung nori ke dalam gulungan dengan tikar khusus, dan kemudian potong roti menjadi potongan-potongan dengan pisau basah. Potong ekor udang, kerang dan ikan yang sudah dikupas. Dari semua bahan untuk topping, Anda dapat memilih hanya satu atau menggunakannya sekaligus. Tuang seafood dengan mayonnaise dan saus pedas, aduk rata dan letakkan di atas setiap gulungan. Yang terakhir harus pra-diperluas pada selembar kertas timah. Panggang gulung selama sekitar 15 menit pada 180 derajat, lalu sajikan panas.
Bagaimana cara memasak hot roll dengan crab stick?
Bahan-bahan:
- nasi rebus - 460 g;
- Lembar Nori - 6 pcs.;
- daging kepiting - 980 g;
- jamur shiitake - 45 g;
- mayones - 215 ml;
- krim asam - 175 ml;
- Tobiko's roe - 45 g;
- saus pedas - secukupnya.
Persiapan
Rebus nasi dan distribusikan di antara lembaran nori. Lipat rumput laut dalam gulungan dengan tikar bambu khusus dan potong gulungan menjadi beberapa bagian. Rendam jamur dan rebus selama setengah jam. Selesai memotong dan mencampur jamur dengan daging kepiting, juga dipotong-potong. Siapkan saus asam krim, saus pedas, mayones dan tobiko kaviar. Tuang saus di atas isian dan letakkan di atas gulungan nasi. Taruh piring dengan gulungan di oven tepat di bawah panggangan sampai saus empuk.
Gulungan tempura panas
Bahan-bahan:
Untuk gulungan:
- nasi untuk sushi - 230 g;
- cuka beras - 35 ml;
- gula pasir - 5 g;
- daun nori - 7 pcs.;
- mentimun - 130 g;
- alpukat - 130 g;
- crab stick atau salmon asap - 95 g.
Untuk tempura:
- terigu - 115 g;
- air 230 ml;
- telur - 1 buah;
- remah roti - 95 g.
Persiapan
Memasak gulung selalu dimulai dengan memasak nasi. Setelah biji benar-benar dilas, isi dengan campuran cuka beras dan gula pasir. Dinginkan nasi agar hangat, dan baru kemudian pegang persiapan sisanya