Krim Charlotte sangat populer di kalangan ahli kuliner dan dihormati oleh konsumen. Karakteristik rasa yang sangat baik dan kesederhanaan memasak sepenuhnya kondusif untuk ini. Salah satu varietas makanan lezat akan menemukan aplikasinya dan akan menjadi kunci sukses ketika mendekorasi kue, kue kering, atau makanan penutup.
Bagaimana cara membuat krim charlotte?
Krim Charlotte disiapkan di rumah dari produk sederhana dan terjangkau oleh teknologi dasar, tetapi ada beberapa fitur dan mereka perlu diingat ketika mulai memasak permen.
- Awalnya, rebus susu, tambahkan ke resep atau rasa gula dan tunggu pembubaran semua kristal.
- Campuran manis susu yang dihasilkan dikenalkan dengan telur atau kuning telur dan dipukuli, setelah dipanaskan sedikit, tetapi tidak direbus.
- Ketika mentega ditambahkan, awalnya diizinkan untuk melunakkan kondisi ruangan, kemudian diaduk dan disuntikkan secara batch dengan whipping konstan ke dalam dasar telur-susu yang sudah didinginkan ke suhu ruangan yang sama.
- Setelah persiapan krim charlotte selesai, itu dapat dicelup jika diperlukan dengan pewarna warna yang diinginkan dan digunakan untuk menghamili dan menghias kue, kue, mengisi kue sus dan keranjang.
Charlotte cream - resep klasik
Biskuit yang paling umum digunakan adalah krim Charlotte tradisional. Meskipun porsi krim yang luar biasa yang digunakan dalam resep, krim berhasil menjadi ringan, lembut dan, jika tidak aneh, ringan. Jika diinginkan, massa dapat dibumbui dengan menambahkan vanilin ke dalam campuran susu atau, setelah dicambuk, sedikit cognac.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- mentega - 250 g;
- susu - 150 ml;
- gula pasir - 200 g.
Persiapan
- Panaskan susu hingga mendidih, tambahkan gula dalam proses dan aduk sampai kristal larut.
- Di mangkuk lain, kocok telur kecil.
- Dalam massa telur, tuangkan sedikit campuran susu, lanjutkan mengocok.
- Dalam mentega mentega lembut sampai kering, tuangkan sedikit susu dan dasar telur dan aduk hingga halus dan halus.
- Krim charlotte siap pakai digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim Charlotte untuk kue Kiev
Siapkan krim Charlotte untuk kue sesuai resep Kiev juga sederhana, seperti klasik. Satu-satunya nuansa - setelah menyelesaikan desain manisnya, itu dibagi menjadi dua bagian dan salah satunya diintervensi dengan bubuk kakao berkualitas. Basis cokelat yang diperoleh digunakan untuk mendandani dan mendekorasi produk, dan krim putih yang tersisa diolesi dengan kue.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- mentega - 280 g;
- susu - 150 ml;
- gula pasir - 200 g;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- bubuk kakao - 2 sdt.
Persiapan
- Susu dicampur dengan gula, dihangatkan sampai mendidih, diaduk.
- Tuangkan sedikit campuran panas ke dalam mangkuk dengan telur yang sudah dikocok, kocok lagi.
- Tambahkan satu porsi mentega yang dilunakkan, cognac dirawat secara terpisah sebelum kering, kocok hingga halus.
- Krim Charlotte yang lezat dibagi menjadi dua bagian dan salah satunya adalah obat dengan coklat.
Chocolate Charlotte Cream - resep
Jenuh untuk rasa dan krim coklat bergizi Charlotte ternyata, jika dikeluarkan sesuai dengan resep berikut. Campuran yang sudah jadi akan cukup manis, untuk permen, porsi gula dapat ditingkatkan satu setengah kali atau secukupnya. Jika makanan penutup ditujukan untuk pemirsa anak-anak, Anda tidak dapat menambahkan cognac.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- mentega - 200 g;
- susu - 80 ml;
- gula pasir - 100 g;
- cognac - 0,5 tbsp. sendok;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh;
- bubuk kakao 1,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Susu direbus dengan gula, masukkan telur ke dalam mangkuk secara paralel.
- Bagian-bagiannya memperkenalkan campuran manis ke dalam massa telur, berfungsi sebagai pencampur, memanaskan hingga mendidih, menyaring, mendinginkan.
- Kocok minyak lunak ke kemegahan, secara bertahap tambahkan sirup yang didinginkan, sambil terus berdenyut.
- Perkenalkan chocolate charlotte cognac, vanilla dan cocoa coklat, lagi campur dengan mixer.
Cream Scarlet - resep
Custard Charlotte adalah alternatif yang sangat baik untuk variasi klasik, jika ada kebutuhan untuk menyiapkan makanan tanpa susu dan telur. Massa yang sudah jadi lebih sedikit dan lebih putih daripada versi aslinya, dan juga memiliki umur simpan yang lebih panjang dan kurang rentan terhadap souring.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- mentega - 200 g;
- air - 200 ml;
- gula pasir - 100 g;
- vanila.
Persiapan
- Di dalam air, gula larut. Tambahkan terigu dan panaskan dengan pengadukan terus menerus hingga kental.
- Dinginkan puding hingga suhu kamar dan tambahkan bagian-bagiannya ke dalam mentega pemutih, setiap kali mengaduk dengan hati-hati.
- Krim bawang merah harus dibumbui dengan vanila, dikocok hingga halus.
Krim minyak Charlotte - resep
Krim minyak Charlotte, resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan dalam proporsi yang berbeda dari yang klasik, dan sebagai hasilnya ternyata menjadi lebih berminyak dan bergizi. Seperti dalam kasus lain, kelezatannya dapat dibumbui secukupnya atau diwarnai dengan warna yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- mentega - 400 g;
- susu - 250 ml;
- gula pasir - 200 g;
- vanila.
Persiapan
- Telur dipukuli dengan gula dan vanili.
- Rebus susu, tuangkan perlahan ke dalam campuran telur, kocok massa dengan baik pada saat yang sama.
- Hangatkan dasar yang dihasilkan hingga mendidih, angkat dari piring, dinginkan.
- Kocok minyak lunak hingga putih, masukkan basis yang sudah diseduh, setiap kali dicambuk.
Charlotte cream on yolks - resep
Lembut dan lembut untuk rasa mengubah krim Charlotte pada kuning telur. Semakin gelap produk awal, semakin jenuh dan kuning massa yang dihasilkan. Ini tidak berlebihan dalam resep akan vanili dan cognac (jika kue atau makanan penutup, yang akan dilengkapi dengan krim, disiapkan untuk audiens dewasa). Untuk mendesain kue besar, proporsi bahan harus digandakan.
Bahan-bahan:
- kuning - 7 buah;
- mentega - 250 g;
- susu - 190 ml;
- gula pasir - 180 g;
- gula vanila - 0,5 kantong.
Persiapan
- Susu dengan gula hangat hingga mendidih.
- Bilas kuning telur, tuangkan sedikit susu panas, kocok, hangatkan hingga mendidih, dingin hingga suhu kamar.
- Dengan minyak lunak, campurkan bagian-bagian dengan alas yang didinginkan, tangani mixer dengan krim charlotte hingga halus.
Krim krim Charlotte
Krim charlotte dengan krim memiliki rasa yang lebih lembut dan nilai kalori yang lebih rendah, jika Anda membandingkannya dengan analog dalam mentega. Namun, persiapan massa semacam itu lebih merepotkan dan akan membutuhkan, paling tidak, kehadiran mixer yang kuat dan kesabaran nyonya rumah: perlu untuk mengalahkan basis yang disiapkan sampai benar-benar dingin.
Bahan-bahan:
- kuning - 3 buah;
- krim - 200 ml;
- susu - 190 ml;
- gula bubuk - 50 g;
- vanila.
Persiapan
- Kuning telur digiling dengan bubuk, campur dengan 50 ml krim.
- Sisa krim dipanaskan sampai mendidih, tuang dalam campuran kuning telur, panaskan hingga 80 derajat, lalu dinginkan massa, sambil mencambuknya sepanjang waktu.
- Aromatize krim dalam proses vanili.
Krim Charlotte dengan susu kental
Resep berikut untuk krim charlotte untuk kue cocok untuk pembuahan, melapisi sisi dan bagian atas produk, menghiasnya, membuat rasa mereka tak terlupakan. Dalam hal ini, selain susu kental, komposisinya ditambah dengan bubuk kakao, yang dapat dihilangkan sama sekali atau mengurangi jumlahnya untuk mendapatkan rasa kelezatan baru.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 1 buah;
- mentega - 140 g;
- susu - 70 ml;
- gula pasir - 100 g;
- susu kental rebus dan coklat - 3 sdm. sendok;
- cognac - 1,5 tbsp. sendok.
Persiapan
- Susu dengan gula dipanaskan sampai mendidih dan disuntikkan sedikit kuning telur, dicambuk.
- Dinginkan basis ke suhu kamar, dalam porsi kecil, kocok mentega dikocok kocok, susu kental, coklat dan cognac, sepanjang waktu terus-menerus mencambuk krim sampai tekstur halus diperoleh.
Krim Charlotte untuk lapisan kue
Sangat cocok dengan krim charlotte untuk damar wangi, jika Anda memasaknya menggunakan proporsi yang diusulkan di bawah ini. Setelah menerapkan massa ke permukaan kue, produk harus ditempatkan di lemari es dan hanya kemudian melanjutkan untuk menutupnya dengan lapisan digulung dari damar wangi gula.
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- mentega - 250 g;
- susu - 150 ml;
- gula pasir - 1 gelas;
- gula vanila - 1 sachet.
Persiapan
- Campurkan susu dengan telur, aduk hingga merata dengan pengocok.
- Tambahkan gula, taruh di atas kompor, bawa isinya sampai mendidih, rebus selama 5 menit, dinginkan.
- Mentega dipukul dengan gula vanili, lalu disendokkan ke dalam sirup yang didinginkan, aduk setiap kali.