Kehidupan ibu rumah tangga terkadang memfasilitasi penampilan di pasar puff pastry yang sudah jadi. Adonan untuk setiap rasa dengan penambahan ragi, atau tanpanya, cocok untuk memasak makanan yang manis dan asin.
Dalam artikel ini kami akan berbagi dengan Anda resep kue pastry puff, serta cara membuat kue puff rumah, yang dapat secara signifikan menghemat uang Anda.
Resep untuk puff pastry "Napoleon"
"Napoleon" adalah, mungkin, kue paling terkenal yang dimasak atas dasar adonan bebas-puff, jadi artikel seperti kami tidak bisa melakukannya tanpa resep semacam itu.
Bahan-bahan:
Untuk puff pastry:
- mentega - 400 g;
- telur - 2 buah;
- air - 150 ml;
- tepung - 6 item;
- vodka - 3 sdm. sendok;
- cuka - 1 sdm. sendok;
- garam - cubit.
Untuk custard:
- kuning telur - 7 buah;
- susu - 6 item;
- gula - 1 ½ st.;
- ekstrak vanili - 1 sendok teh;
- tepung - 1 item;
- mentega - 150 g.
Persiapan
Campurkan air dengan cuka dan vodka. Di mangkuk lain, kocok telur dan garam. Kami menghubungkan kedua campuran yang disiapkan.
Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan minyak dingin cincang. Tambahkan air ke tepung remah dan aduk adonan halus dan padat. Bagi adonan menjadi 12 bola dan biarkan di dalam kulkas selama satu jam.
Sementara itu, kami akan mengurus krim. Kocok telur dan gula dalam mangkuk, tambahkan susu (100 ml). Kami menuangkan tepung ke dalam campuran dan lagi-lagi memukul semuanya hingga halus. Susu yang tersisa dididihkan. Campuran telur tuangkan ke dalam panci dan aduk intens, tuangkan susu panas ke telur. Masak krim dengan api kecil, tanpa berhenti mengaduk, hingga kental. Kami menambahkan mentega ke krim, aduk semuanya lagi dan tutup wajan dengan film.
Adonan diambil dari kulkas, digulung halus dan dipanggang sampai warna keemasan pada 200 derajat. Satu kue dipotong kecil-kecil, dan sisanya diolesi puding . Taburkan kue dengan remah-remah dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Kue makanan ringan dari adonan ragi puff
Bahan-bahan:
- puff ragi adonan - 1 bungkus;
- bawang - 1 pc.;
- pasta tomat - 2 sdt;
- ketumbar (tanah) - 1/2 sdt;
- gula - 1/2 sdt;
- daging giling - 250 g;
- keju keras parut - 150 g;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- krim - 100 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Puff uleni adonan ragi dan potong kue. Setiap biskuit dipanggang sesuai dengan petunjuk pada paket. Kue siap dingin.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang sampai transparan. Setelah bawang, kami mengirim isian ke penggorengan dan menggoreng daging sampai siap. Kami membuat pasta tomat dalam segelas air, tambahkan garam, gula, lada dan ketumbar. Isi campuran tomat dengan daging cincang dan rebus semuanya sampai kental. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
Dalam wajan lain sampai berwarna cokelat keemasan, goreng tepung mentega. Kami campurkan campuran dengan susu, bumbui sesuai selera dan masak saus hingga kental.
Di atas kue secara bergantian susun daging dan saus putih. Kue terakhir ditaburi dengan keju parut dan dimasukkan kue ke dalam oven, sehingga keju meleleh. Kami menyajikan kue ke meja.
Kue ikan terbuat dari pastry puff yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- kue pastry puff pastry - 1 paket;
- salmon asap - 300 g;
- keju "Philadelphia" - 1 paket;
- lada - secukupnya;
- dill green - secukupnya;
- jus lemon.
Persiapan
Kue ini disiapkan dalam beberapa menit. Dalam mangkuk, taruh keju "Philadelphia", tambahkan lada, jus lemon, dan daun dill hijau. Kami dengan hati-hati mengalahkan massa keju dengan mixer. Lumasi kue puff yang dipanggang dengan massa keju dan taburkan di atas irisan tipis salmon asap. Sebelum disajikan, biarkan kue berdiri di kulkas setidaknya selama satu jam.