Biskuit adalah nama umum untuk beberapa genera dan jenis makanan yang dipanggang (pancake dan pancake juga biskuit). Bahan untuk persiapan biskuit dapat mencakup tidak hanya tepung berbagai sereal, tetapi juga sereal, telur, produk susu, berbagai perasa.
Secara sempit, akrab bagi pemahaman mental kita, biskuit adalah biskuit kering atau berlemak (kebanyakan gurih, seperti kerupuk) yang dapat mempertahankan kualitas nutrisinya untuk waktu yang lama (sekitar 2 tahun). Produk yang populer bagi pelaut, pelancong dan militer. Sifat karakteristik dari biskuit adalah: struktur berlapis, mudah maserasi dan pembasahan yang baik dalam cairan.
Galette jenis khusus adalah biskuit cokelat, bets ini layak menjadi bagian dari sarapan atau makan siang, selain itu adalah makanan penutup yang indah, dikombinasikan dengan teh, kopi, coklat, cokelat panas, mate, rooibos, dan minuman penyegar panas lainnya.
Dalam biskuit siap pakai terkadang mengandung berbagai aditif yang tidak berguna. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara membuat biskuit cokelat di rumah.
Biskuit cokelat
Bahan-bahan:
- tepung terigu utuh bermutu tinggi - 1 gelas dengan kapasitas 200 ml;
- bubuk kakao berkualitas baik - 1-3 st. sendok;
- gula (lebih baik dalam bentuk bubuk) - 1 sdm. sendok;
- air, susu atau susu alami krim tipis - 1/3 gelas;
- rum atau brendi - 1 sdm. sendok;
- garam biasa - 1 bisikan;
- tanah cinnamon - 1 pinch;
- telur ayam - 1 pc. (komponen opsional).
Persiapan
Campurkan dalam mangkuk bubuk coklat dengan gula sehingga tidak ada benjolan. Tambahkan terigu, kayu manis, garam, rum. Aduk. Tergantung pada kandungan lemak yang diinginkan, kami memilih air atau susu, atau krim atau campuran. Secara bertahap tambahkan cairan, aduk adonan yang curam. Kami mencampurnya secara menyeluruh, menggulungnya dalam sebuah com dan membiarkannya terpisah selama 30-40 menit. Gulung adonan ke dalam lapisan setebal 3-4 mm, potong kotak atau persegi panjang (jika Anda ingin mendapatkan bentuk lain, gunakan cetakan meninju, untuk bentuk bulat - gelas). Kami menutupi loyang dengan kertas roti yang diminyaki atau hanya melumasi nampan kue dengan sepotong lemak babi. Kami menyebarkan biskuit dan oven-kering mereka pada suhu sekitar 200 ° C sampai siap (sekitar 30-40 menit).
Anda juga bisa memanggang biskuit dalam wajan, diolesi dengan bacon. Jika Anda tidak ingin menggunakan lemak, tambahkan 1 st. sendok minyak sayur.
Bahkan lebih baik lagi, jika Anda memiliki buku bentuk tekan logam 2-sisi khusus. Dalam varian ini, kami memasukkan adonan ke dalam cetakan dan menekannya, menghilangkan sisa-sisa kue (itu bisa dilakukan tidak terlalu curam). Memasak di atas kompor dengan kudeta atau di oven, biskuit semacam itu dapat disimpan cukup lama.
Kira-kira mengikuti resep yang sama, Anda dapat menyiapkan kacang cokelat atau biskuit cokelat yang lebih bergizi dengan keju cottage. Masukkan saja kacang yang digiling halus (apa saja) dan / atau keju cottage yang digosok melalui saringan.
Untuk membuat biskuit cokelat dengan krim, krim harus cukup kental dan dikeraskan dengan baik, sehingga masuk akal untuk membuat krim berdasarkan larutan gelatin atau agar-agar yang kuat. Krimnya bisa berupa cokelat, buah, krim, kacang dan / atau dengan perasa alami lainnya.
Sebarkan permukaan biskuit yang sudah jadi dengan krim menggunakan sikat silikon dan biarkan hingga mengeras.
Biskuit cokelat yang berguna dengan serpihan oat dan kacang
Resep ini untuk mereka yang ingin menjaga harmoni gambar.
Bahan-bahan:
- kualitas bubuk kakao - 2-3 sdm. sendok;
- gula (lebih baik dalam bentuk bubuk) - 1 sdm. sendok;
- oatmeal atau serpihan sereal campuran - 1 cangkir;
- air, susu atau yogurt alami tanpa pemanis, klasik - 1 cangkir;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- rum - 1 sdm. sendok;
- kacang tanah;
- kayu manis;
- sedikit tepung terigu.
Persiapan
Campurkan kakao dengan gula, dan kemudian dengan susu atau air. Tambahkan rum dan kayu manis. Isi campuran ini dengan sereal dan tunggu hingga mereka membengkak dengan baik. Kami menambahkan kacang dan telur. Benar-benar bercampur. Jika adonan terlalu cair - perbaiki kerapatan tepung.
Panggang atau dalam wajan, diolesi dengan bacon atau loyang di oven.
Gula dan tepung (yaitu, karbohidrat cepat) dalam biskuit semacam itu setidaknya, bahan-bahan yang tersisa - hanya berguna.