Di tengah-tengah musim jamur, resep masakan memasak dari jamur varietas berbeda sangat relevan. Hari ini kita akan berbicara tentang cendawan dan pilihan untuk digoreng dalam wajan. Resep yang paling lezat ditawarkan untuk Anda di bawah ini.
Bagaimana cara menggoreng jamur, boletus dengan kentang dalam wajan?
Bahan-bahan:
- jamur cendawan - 760 g;
- kentang - 590 g;
- umbi bawang - 140-190 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 65 ml;
- garam besar dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Sebelum melanjutkan menggoreng wajan dengan kentang, mereka harus disiapkan dengan benar. Kami memilah-milah jamur, menyingkirkan yang rusak, busuk dan dimakan cacing, membilas sampel di masa lalu dan memotong mereka dengan pisau tajam. Sekarang kami memanaskan sedikit air sampai mendidih, kami memasukkannya ke dalam panci dan setelah mendidih berulang, kami menambahkannya sesuai selera. Masak jamur selama setengah jam, lalu gabungkan ke saringan, biarkan mengalir dengan baik dan keringkan sedikit. Kami memanaskan sayuran dalam wajan tanpa aroma minyak, memasukkan buncis rebus ke dalamnya dan menggorengnya selama sekitar tiga puluh menit dengan pengadukan berkala.
Sementara jamur dimasak dan dipanggang, kami membersihkan kentang yang sudah dicuci, memotongnya dengan potongan kecil dan menggorengnya dalam wajan terpisah sampai siap dan kemerahan, menambahkan dalam proses kupas dan memotong umbi kecil.
Untuk sayuran siap saji, kita menggeser bengkuang panggang, kita menambahkan makanan secukupnya, kita berdiri di atas api selama sepuluh menit dan dapat melayani.
Bagaimana cara menggoreng wortel segar dengan bawang?
Bahan-bahan:
- jamur cendawan - 760 g;
- umbi bawang - 140-190 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 35 ml;
- garam besar dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Ada pendapat bahwa cendawan, seperti semua jamur tubular, tentu harus dimasak sebelumnya, tetapi hanya setelah itu digunakan untuk menggoreng atau menambah hidangan lainnya. Bahkan, jika jamur itu dikumpulkan di tempat yang bersih lingkungan, mereka tidak bisa dimasak. Dalam hal ini, kami akan segera menggoreng cendawan pada penggorengan dan menambahkannya dengan bawang.
Pertama-tama, boletus segar disortir, kita menyingkirkan tempat-tempat cacing dan manja dan membilasnya dengan air mengalir. Setelah itu, potong jamur sedikit dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang hangat tanpa aroma. Tindakan selanjutnya tergantung pada hasil apa yang ingin Anda terima. Penggemar jamur lembut dan lembut harus menutup wajan dengan penutup dan merebus isinya selama empat puluh menit, kemudian biarkan air menguap dan tambahkan ke jamur bawang yang dikupas dan dicincang, garam dan lada secukupnya.
Jika Anda menyukai jamur yang lebih digoreng, maka mereka harus dimasak dengan tutup terbuka, tetapi terbakar di bawah rata-rata, sehingga cendawan akan memiliki waktu yang baik untuk menggoreng sampai semua uap air menguap. Seperti pada kasus sebelumnya, tambahkan bawang pada akhir penggorengan dan masak dengan jamur sampai lunak.
Bagaimana cara menggoreng boletus dengan krim asam?
Bahan-bahan:
- jamur cendawan - 620 g;
- umbi bawang - 140-190 g;
- krim asam - 230 g;
- tepung - 90 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun tanpa bau - 55 ml;
- tangkai peterseli - 2-3 pcs.;
- garam besar dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Idealnya, untuk persiapan dengan krim asam, lebih baik mengambil hanya topi dari boletus. Jika mereka tidak memiliki kontaminan yang kuat, lebih baik untuk menghindari kontak dengan air dan bukannya mencuci untuk menyeka spesimen dengan kain bersih. Sekarang kita menggeser topi yang sudah disiapkan ke dalam tas, kita menuangkan tepung dan mengocok semuanya untuk mendistribusikan tepung secara merata pada topi. Segera taruh isi paket dalam minyak bunga matahari yang panas dan berikan topi cokelat yang bagus. Sementara itu, dalam panci yang lain, goreng bawang yang dikupas dan diiris, alihkan topi kemerahan ke bawang, tuangkan semua krim asam, tambahkan garam, lada secukupnya dan biarkan di atas api paling rendah selama sepuluh hingga lima belas menit. Kami melayani hidangan dengan daun peterseli cincang dan kentang rebus.