Sweet - delicious treat , yang merupakan sirup gula kental kental dengan tambahan berbagai rasa. Ini digunakan untuk produk adonan kaca, digunakan dalam produksi permen, segala macam makanan penutup atau hanya disajikan sebagai makanan penutup. Mari kita cari tahu cara memasak fondant di rumah.
Bagaimana cara memasak gula?
Bahan-bahan:
- gula pasir - 250 g;
- air matang - 150 ml;
- larutan asam sitrat - 12 tetes.
Persiapan
Gula pasir tuangkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan aduk sampai kristal larut. Lalu dengan hati-hati, dengan kain lembab, kita mengeluarkan gula lengket dari permukaan piring, meletakkan sirup di atas api dan memasak sampai mendidih. Secara berkala lepaskan busa yang terbentuk dan dengan lembut bersihkan semprotan. Selanjutnya, api dikurangi, panci ditutup rapat dengan penutup. Fondant akan siap ketika setetes sirup gula dalam air dingin berubah menjadi bola yang lembut. Setelah itu, tambahkan larutan asam sitrat, aduk rata dan lepaskan dari piring.
Bagaimana cara memasak jeruk fondant?
Bahan-bahan:
- oranye - 1 buah;
- lemon - 0,25 pcs.;
- gula - 100 g;
- mentega - 70 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Dengan buah, kita menghilangkan semangat dan memeras jus. Zedra dipotong menjadi kubus kecil, dikombinasikan dengan jus jeruk dan dimasak di atas api kecil selama sekitar 5-7 menit. Kemudian massa yang dihasilkan disaring melalui saringan, tuangkan gula ke dalam kaldu dan taruh mentega. Didihkan dan dinginkan sedikit. Telur secara terpisah memukul mixer dalam busa tebal dan, tanpa menghentikan pengadukan, perlahan tuangkan beberapa sendok sirup panas. Dan kemudian di sirup yang tersisa dengan tetesan tipis kita tuangkan massa telur, terus-menerus mencambuk dengan kocokan. Sekali lagi taruh campuran itu di api yang tenang dan masak sampai kental. Fondant untuk konsistensi harus serupa dengan susu kental rebus. Setelah itu, kita keluarkan selama setengah jam di kulkas.
Bagaimana cara memasak kacang?
Bahan-bahan:
- tepung - 1 item;
- gula - 0,7 st.;
- mentega - 150 g;
- pala - 0,5 sdt.
- pistachio - 100 g;
- kakao - cubit;
- selai jeruk - 1 sdm. sendok;
- brandy -1 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam wajan, lelehkan minyak, tuangkan dalam tepung dan goreng sampai keemasan. Kemudian tuangkan beberapa sendok air hangat dan aduk cepat. Selanjutnya, gabungkan massa dengan bubuk, tuangkan cokelat, masukkan pistachio, selai, tuangkan cognac, dan campurkan. Kami memasak beberapa menit lagi sebelum mengental, lalu mendingin.