Daging bebek domestik mengacu pada varietas gelap daging unggas, itu adalah produk makanan yang berharga, meskipun kadar lemaknya meningkat. Secara umum, anak itik dapat dikaitkan dengan produk kelezatan (terutama daging bebek kesturi). Tentu saja, bebek tidak dianjurkan untuk sering digunakan sehari-hari, tetapi inklusi bebek reguler yang jarang dalam diet memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Pekerjaan otak, keadaan sistem saraf, hormonal dan kardiovaskular, serta warna kulit dan jaringan otot membaik, penglihatan diperparah.
Daging bebek sangat berguna untuk pria dewasa, untuk pencegahan anemia dan tuberkulosis. Itik mengandung banyak asam amino esensial, mikronutrien yang berguna, serta vitamin A (dalam jumlah besar), kelompok E, K, dan B. Persiapan hidangan dengan anak itik tanpa kulit secara signifikan mengurangi kandungan lemak mereka.
Kami terkadang akan memasak bebek, terutama daging berlemak untuk hari yang dingin dan bagi mereka yang menghabiskan banyak energi fisik.
Begini caranya dan jenis sup apa yang bisa disiapkan dari bebek, ada banyak resep yang menarik.
Sup bebek yang sederhana dengan mie buatan sendiri dengan gaya pedesaan
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- kentang - 4-5 buah;
- wortel - 1-2 buah;
- bawang - 1-2 pcs.;
- mie buatan sendiri (siap pakai) - 1-2 genggam;
- bumbu kering (lavrushka, lada manis, cengkeh, dll.);
- rempah segar (daun bawang, peterseli, ketumbar, basil, dill, dll.);
- bawang putih;
- cabai merah;
- tanah lada hitam, parutan pala;
- garam biasa.
Persiapan
Kami akan memotong bebek yang telah disiapkan menjadi porsi kecil, mencucinya, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Didihkan dan kurangi panasnya. Dengan lembut, hapus suara dan lemak dengan sendok. Masak setidaknya selama 1 jam (tergantung pada pemuda hewan). Kami menambahkan sup bawang yang dikupas (utuh), wortel dan kentang, dipotong agak besar, serta laurel, lada-kacang polong, gvozdichku. Sekali lagi, didihkan dan masak selama 20 menit lagi (kita melempar bawang).
Mie buatan sendiri ditambahkan, hingga sup siap untuk 5-8 menit. Bumbui dengan pala, sedikit asin. Kami menuangkan sup ke piring saji atau cangkir sup. Secara individual bumbui hidangan dengan lada merah dan hitam, taburi dengan bumbu cincang.
Sup bebek pedas dengan bebek
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- bebek gemuk;
- bawang - 1-2 pcs.;
- bumbu untuk kaldu (lihat di atas, resep sebelumnya);
- kentang - 4-5 buah;
- Madeira cahaya kuat atau sherry - sekitar 60 ml;
- jamur segar (putih, champignons, jamur tiram) - sekitar 200-300 g;
- zaitun gelap tanpa lubang - 10-15 pcs.;
- pasta tomat - 1-2 sdm. sendok;
- bawang putih;
- Sayuran segar;
- lemon.
Persiapan
Selama sekitar 1 jam, masak sup kaldu, potong kecil-kecil dengan bumbu . Jamur dan bawang bombai, dipotong kecil-kecil, digoreng tipis dalam wajan pada lemak bebek, kurangi api dan kuas selama 15-20 menit dengan tambahan Madeira - itu akan memberi sup bumbu spesial.
Kami menaruh kentang dalam kubus sup atau irisan dan memasak selama sekitar 20 menit. Tambahkan bawang-
Anda bisa memasukkan 2-3 mentimun asin yang renyah ke dalam saltwort - potong dalam lingkaran atau dengan cara lain.
Pada khususnya hari-hari dingin, akan baik untuk merebus daging dalam kaldu, tambahkan irisan akar jahe kasar (kemudian harus diekstraksi dengan berisik dan buang atau tiriskan kaldu) atau Anda dapat membumbui sup dengan jahe tanah.