Okroshka, tidak diragukan lagi, adalah sup musim dingin yang paling populer, yang selama beberapa dekade keberadaannya telah mengalami perubahan paling dramatis. Resep sup dingin disiapkan di berbagai macam pangkalan: dari kvass klasik ke air dan kefir, dan bahan-bahannya termasuk sayuran, daging, dan sosis. Tentang semua rincian cara mempersiapkan okroshka dengan cara yang berbeda, kita akan berbicara lebih lanjut.
Cara memasak okroshka di atas air - resep
Terlepas dari kenyataan bahwa variasi okroshka dengan penggunaan kvass sebagai dasarnya adalah yang paling otentik, sebagian besar konsumen menyiapkan sup dingin pada dasar susu asam yang diencerkan dalam air. Sebagai komponen susu asam, krim asam atau yogurt dapat bertindak, dalam resep ini kita akan fokus pada opsi pertama.
Bahan-bahan:
- air - 1,8 l;
- krim asam - 185 g;
- segenggam sayur dill dan bawang;
- telur - 3 buah;
- umbi kentang (sedang) - 3 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- ham atau sosis - 270 g.
Persiapan
Mulailah dengan umbi kentang dan telur rebus. Terakhir mendidih keras, kupas dan giling. Kentang lebih baik dimasak dengan seragam, dan setelah dibersihkan, dinginkan dan cincang halus. Potong menjadi irisan dengan ukuran dan sosis yang sama dengan mentimun segar. Grind the green. Campur semua bahan yang disiapkan bersama. Larutkan krim asam dengan air dan tuangkan campuran dengan semua bahan yang disiapkan. Bumbui okroshka dan dinginkan sebelum disajikan.
Bagaimana cara memasak okroshka yang enak di kefir?
Yang kedua, yang paling populer, variasi disiapkan di kefir. Ini juga diencerkan dengan air, dan untuk kepadatan, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok krim asam atau mayones . Juga, dalam resep ini, lobak ditemukan di antara konstituen. Anda dapat menambahkannya atas kebijaksanaan Anda sendiri, memberikan sedikit ketajaman pada okroshka.
Bahan-bahan:
- untuk segenggam dill dan peterseli;
- lobak - 6-8 buah;
- mentimun segar - 1 buah;
- telur - 4 buah;
- umbi kentang - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- air - 320 ml.
Persiapan
Setelah merebus telur dan kentang, bersihkan dan secara acak giling mereka. Cincang halus dan mentimun segar. Lobak dapat diparut pada parutan besar. Campur sayuran bersama dengan telur dan isi dengan air dan kefir. Aduk, cicipi sup dan sajikan segera, dengan beberapa es batu, atau setelah pra-pendinginan.
Bagaimana cara memasak okroshka daging?
Penggemar daging lebih suka menambahkan sup bukan hanya potongan daging sapi rebus, tetapi juga mencairkan dasar susu asam dengan kaldu daging. Dalam bentuk ini, okroshka lebih berlemak dan kaya rasa.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 840 g;
- kentang - 320 g;
- telur - 4 buah;
- mentimun segar (besar) - 1 buah;
- segenggam dill hijau, bawang merah dan peterseli;
- krim asam - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- kaldu daging - 230 ml.
Persiapan
Masak daging sapi. Pada saat yang sama, masukkan umbi kentang dan telur. Potong daging yang didinginkan ke dalam kubus. Telur juga digiling bersama dengan kentang yang dikupas. Potong mentimun segar dan sayuran hijau. Siapkan campuran krim kefir, kaldu dan asam lalu isi dengan semua bahan yang disiapkan. Bumbui okroshka secukupnya.
Bagaimana cara memasak okroshka dengan kvass?
Bahan-bahan:
- kentang - 470 g;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- sosis rebus - 260 g;
- telur - 4 buah;
- sekelompok lobak;
- hijau secukupnya;
- krim asam - 65 g;
- mustard - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Persiapan
Setelah merebus telur dan kentang, potonglah. Irisan dengan ukuran yang sama, potong mentimun dan sosis segar. Gosok atau parut lobak. Campurkan semuanya dengan bumbu, tambahkan krim asam dan mustard. Sambil mengaduk, encerkan bahan dengan kvass dan bumbui sup secukupnya.