Cognac dianggap sebagai salah satu roh paling terkenal dan mulia. Ada sejumlah kecil pria yang tidak akan menghargai minuman ini dan tidak memberikan preferensi pada latar belakang banyak orang lain. Ya, dan wanita merasa berguna dalam mengejar kecantikan mereka. Namun demikian, bagi banyak orang sampai saat ini masih merupakan misteri, serta apa yang membuat brandy. Bukan rahasia bahwa minuman ini berasal dari Perancis. Namanya berasal dari nama kota kecil Cognac (Cognac), yang terletak di barat daya Perancis.
Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat, yang merupakan hasil dari distilasi ganda anggur putih. Setelah distilasi, minuman disimpan dalam tong kayu ek.
Teknologi produksi cognac dapat disebut seni. Seluruh proses pembuatan cognac dapat dibagi menjadi beberapa tahap:
- memanen buah anggur secara langsung;
- menekan buah;
- distilasi;
- berdiri di barel;
- pencampuran.
Apa yang terbuat dari cognac? Sebagai aturan, anggur utama untuk produksi cognac adalah varietas anggur putih "Uni Blanc". Ini adalah varietas dengan keasaman tinggi, yang perlahan matang. Juga, anggur ini dapat dicirikan sebagai tahan terhadap penyakit, dan, sebagai hasilnya, hasil yang tinggi.
Selain Uni Blanc, menurut resep untuk produksi cognac, varietas seperti Colombard dan Fol Blanche juga digunakan. Masing-masing dari tiga varietas anggur membawa aromanya ke buket minuman. Jadi, Uni Blanc, memberinya rasa bunga dengan bumbu yang nyaris tak terlihat. Fol Blanche - secara signifikan meningkatkan kualitas minuman dengan penuaan, bau linden dan violet, dan ketajaman dan kekuatan Colombar. Pemanenan anggur, sebagai suatu peraturan, dimulai pada bulan Oktober. Segera setelah pengumpulan selesai, jus anggur diperas. Dan penekanan semacam itu digunakan untuk menekan, yang tidak menghancurkan biji anggur.
Setelah jus dikirim ke fermentasi. Tambahkan gula dalam proses fermentasi sangat dilarang oleh hukum. Proses ini berlangsung sekitar 3 minggu dan setelah penghentian, anggur yang mengandung 9% alkohol, serta anggur dengan keasaman tinggi, dikirim untuk distilasi.
Proses ini sangat sulit untuk dijelaskan dan terjadi dalam apa yang disebut "charentian distillation cube". Akibatnya, cognac alcohol diperoleh. Cairan ini harus disimpan dalam tong kayu ek selama minimal 2 tahun dan baru kemudian dapat disebut cognac. Waktu pencahayaan maksimum tidak terbatas. Namun, para ahli yang terlibat dalam produksi cognac, berpendapat bahwa penuaan minuman ini selama lebih dari 70 tahun tidak berpengaruh pada manfaatnya.
Tong ek untuk penuaan minuman mulia ini tidak dipilih secara kebetulan. Oak - sangat tahan lama, memiliki struktur berbutir halus dan kualitas ekstraktif yang tinggi. Barel diisi dengan alkohol dan
Mereka minum cognac dari gelas cognac khusus. Pertama, sekitar 20 menit segelas cognac dihangatkan dengan tangan untuk menikmati aroma minuman.
Cognac menggigit cokelat. Beberapa gourmets mengatakan bahwa cognac dikombinasikan hanya dengan cokelat, cerutu, dan kopi. Di masyarakat pasca-Soviet ada pendapat yang tersebar luas bahwa cognac digigit dengan benar dengan sepotong lemon. Ini tidak sepenuhnya benar, karena jeruk ini memiliki rasa tajam yang sangat spesifik, yang pasti akan dibunuh oleh buket cognac yang sangat indah.