Anggur buatan sendiri dari anggur Isabella - resep sederhana

Banyak berkebun di tanah air dan pekarangan rumah tumbuh anggur, bagi banyak orang Isabella yang tumbuh. Dari situ Anda akan mendapatkan benda kerja yang indah, dan bahkan dari situ Anda bisa menyiapkan anggur buatan rumah yang indah. Cara membuat anggur buatan sendiri dari anggur Isabella, kami akan memberi tahu Anda di artikel ini.

Isabella Wine Buatan Sendiri - Resep Sederhana Terbaik

Bahan-bahan:

anggur Isabella - 15 kg;
gula - 150 g per 1 liter jus.

Persiapan

Anggur Isabella beres, menghapus buah yang rusak. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mencuci anggur, atau lebih tepatnya, Anda tidak bisa, karena ada bakteri dan jamur di permukaannya, tanpanya fermentasi tidak akan terjadi. Jika produk sangat kotor - maksimum yang dapat dilakukan adalah hanya dengan menyeka buah beri dengan kain lembab. Anggur ditekan dengan cara yang nyaman - tugas kita adalah mendapatkan jus. Penting bahwa tulang tidak hancur, jika tidak, anggur akan pahit.

Jadi, massa anggur dibiarkan selama 4 jam, dan kemudian kita memencet bubur (kue) yang dihasilkan dengan saringan atau kain kasa. Jus yang ternyata, kita rasa - jika sangat asam, yang sudah mengurangi tulang pipi atau lidah berkedut, maka kita encerkan dengan air dingin direbus. Ini akan membutuhkan 20 hingga 100 ml per 1 liter jus. Banyak air tidak boleh dituangkan, agar rasa anggur tidak memburuk. Kami tuangkan dalam air dan mencicipi jus.

Jus anggur dituangkan ke dalam botol kaca bersih dengan volume 5 atau 10 liter. Pada saat yang sama, isi dengan tidak lebih dari 2/3 volume, untuk mendapatkan tempat untuk fermentasi lebih lanjut. Di leher tangki kami memasang segel hidrolik. Jika tidak ada, pakailah sarung tangan medis biasa, tusuk lubang pada salah satu jari dengan jarum.

Letakkan jus di tempat gelap atau tutup botol. Suhu media di sekitarnya harus bervariasi dari 16 hingga 22 derajat. Jika suhu lingkungan lebih tinggi, fermentasi juga dapat diterima, tetapi kemudian Anda perlu mengisi kapasitas dengan tidak lebih dari setengah volume. Jika Anda mengisi lebih banyak, wadah tidak dapat menahan tekanan yang dihasilkan oleh fermentasi aktif dan meledak.

Jumlah gula akan tergantung pada jenis anggur. Pengantar ini dibagi menjadi 3 bagian. Sebelum memasang septum, kami menambahkan setengah dari norma ke jus. Hari setelah jam 5 kami menuangkan seperempat lagi. Untuk melakukan ini, lepaskan segel air, melalui tabung, tiriskan 500 ml jus pengembara ke dalam toples dan buat gula di dalamnya. Dan kemudian kita menuangkannya kembali ke keharusan. Hari setelah 5 prosedur diulang, memperkenalkan gula yang tersisa.

Proses fermentasi dari buah anggur varietas ini berlangsung rata-rata 35 hingga 70 hari. Ketika segel hidrolik berhenti menghasilkan gas atau sarung tangan tertiup angin, dan anggur menjadi lebih ringan, dan lapisan sedimen akan muncul di bagian bawah, sehingga fermentasi selesai.

Anggur muda dituangkan di atas wadah yang bersih dan kering dan disegel. Pindahkan wadah ke tempat dingin dan biarkan hangat selama 3 bulan untuk paparan. Ketika sludge muncul, kita menuangkan anggur melalui tabung ke dalam wadah lain. Setelah waktu yang ditentukan, anggur Isabella buatan sendiri dituangkan di atas botol yang disiapkan, disegel dengan baik dan dibersihkan untuk disimpan di tempat dingin.