Kalkun sempurna dikombinasikan dengan banyak buah dan sayuran. Kami menawarkan Anda untuk bereksperimen dan menyiapkan kalkun dengan jeruk sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini.
Kalkun Natal dengan jeruk
Bahan-bahan:
- kalkun - 4,5 kg;
- rosemary - 60 g;
- oranye - 2 bagian;
- mentega - 50 g;
- bacon - 400 g;
- garam laut - secukupnya;
- kaldu ayam - 600 ml;
- anggur kering putih - 300 ml;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- Dijon mustard - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kalkun dicuci bersih di luar dan di dalam, dan kemudian dengan hati-hati bersihkan burung itu dengan handuk kertas. Satu jeruk dipotong menjadi empat bagian dan kami menempatkannya di dalam kalkun, bersama dengan ranting rosemary. Selanjutnya, kami melumasi formulir yang sudah disiapkan untuk memanggang dengan minyak dan memindahkan bangkai ke dalamnya.
Kami mencairkan secara terpisah minyak krim yang tersisa, memotong satu lagi jeruk menjadi dua dan memeras jus dari satu setengah menjadi kalkun. Paruh kedua ditempatkan di mentega cair, yang setelah itu kita kehilangan daging. Sekarang tutupi burung dengan foil dan panggang sekitar 2,5 jam di oven, tuangkan minyak jeruk wangi setiap jam. 30 menit sebelum kesiapan, hati-hati keluarkan foil agar kami membentuk kerak kemerahan. Kalkun Natal siap pakai, dipanggang dengan jeruk, dipindahkan ke piring yang indah dan dihias sesuka hati dengan cabang-cabang rosemary.
Turki dengan jeruk di multivark
Bahan-bahan:
- betis betis - 1 kg;
- krim asam - 250 ml;
- oranye - 2 bagian;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam lemon;
- pala;
- Jahe, bumbu untuk ayam - secukupnya.
Persiapan
Ambil jeruk, potong setengah dan masukkan ke dalam wadah kecil jus. Kemudian tambahkan bumbu-bumbu ke dalamnya, campurkan dan tambahkan kalkun kalkun olahan ke bumbu yang dihasilkan selama sekitar 2,5 jam. Setelah dagingnya direndam, keluarkan dan rindakan krim asam dari semua sisi. Dalam mangkuk multivarka tuangkan minyak sayur dan olesi tulang kering. Kami mengatur program "Baking" dan waktu selama sekitar 1 jam. Setelah multivark mati, putar turkey terbalik dan atur ulang mode yang sama. Kira-kira setelah 20-25 menit tambahkan bumbu ke daging dan tunggu sinyal siap.
Fillet Turki dengan jeruk
Bahan-bahan:
- oranye - 2 bagian;
- fillet kalkun - 500 g;
- rempah-rempah;
- pati - 1 sendok teh.
Persiapan
Fillet kalkun dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas, ditutupi dengan film makanan dan dipukuli dengan hati-hati dengan palu. Kemudian taburkan daging dengan garam dan bumbu kering. Jeruk, buang parutan parut, dan dengan lembut potong lapisan putih pahit dengan pisau. Satu jeruk diparut dalam lingkaran tebal, dan dari buah kedua, kita memotong hanya daging dan menghancurkannya dalam kubus kecil, mengeluarkan semua tulang yang diperlukan. Di tengah setiap potongan daging yang dipukul, kami memakai mug oranye dan membungkus ujungnya sehingga kami mendapatkan "amplop" yang rapi.
Kemudian masing-masing bagian dibungkus dengan foil dan dibakar 180 derajat dalam oven selama sekitar 20-25 menit. Dan sekarang kami menyiapkan saus jeruk . Untuk ini, ampas jeruk yang tersisa diseka melalui saringan halus, dibumbui dengan garam, diparut dengan kulit jeruk dan dicampur. Tuangkan campuran jeruk ke dalam panci dan taruh di api yang lemah. Pati kita encerkan dengan sedikit air, tuangkan tetesan tipis ke dalam panci, terus aduk. Kami menyimpan saus api sampai mengental. Fillet siap kalkun, dipanggang dengan jeruk, memakai hidangan, menuangkan saus panas dan disajikan ke meja.
Salad kalkun dengan jeruk
Bahan-bahan:
- daging kalkun - 300 g;
- telur - 1 buah;
- oranye - 1 buah;
- salad daun;
- krim asam dan mayones - masing-masing 50 ml;
- paprika tanah.
Persiapan
Daging kalkun rebus, telur rebus rebus dan irisan jeruk diparut. Lada Bulgaria diproses, dipotong-potong dan kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad. Kami mengisi hidangan dengan krim asam dan mayones buatan sendiri , taruh ke dalam gelas anggur dan taburi dengan paprika.