Daging sapi adalah salah satu jenis daging yang paling tradisional yang populer dalam gizi manusia, ia memiliki rasa yang menyenangkan, mengandung banyak nutrisi, yaitu, protein, vitamin dan elemen.
Anda bisa memasak berbagai hidangan dari daging sapi, termasuk sup.
Memberitahu Anda cara memasak sup daging sapi yang lezat.
Ide umumnya adalah ini: pertama masak daging, lalu tambahkan sisa bahan ke dalam kaldu dan masak.
Untuk sup, potongan daging di tulang, atau, lebih tepatnya, potongan betis, akan menjadi yang paling cocok, tentu saja, itu baik untuk membeli daging segar dari hewan muda (lemak memiliki warna putih).
Sup daging sapi kacang yang lezat di tulang - resep
Bahan-bahan:
- daging di tulang - sekitar 600 g;
- kacang polong-buncis - 1 gelas;
- bawang - 1 pc.;
- rempah-rempah untuk kaldu;
- akar parsley - 1 buah;
- hijau (peterseli, ketumbar, dill, bawang);
- bawang putih - 2 siung;
- keju keras - 200 g;
- lada hitam.
Persiapan
Sebelum satu jam untuk 3 (atau lebih baik dari pagi berikutnya) rendam kacang polong-kacang polong, dan ketika bengkak - bilas dengan air dingin dan masak secara terpisah selama sekitar 2 jam sekitar. Kesiapan ditentukan oleh selera.
Cuci bersih dagingnya (Anda bisa, untuk kenyamanan, potong potongan kecil-kecil) dan tuangkan dalam panci berisi 1,5-2 liter air. Kami membersihkan akar peterseli, memotongnya menjadi beberapa bagian besar dan memasukkannya ke dalam panci. Kami menaruh panci di atas api, setelah mendidih menguranginya, jangan lupa untuk menghilangkan kebisingan. Rebus daging sapi dengan rebusan terlemah sampai daging menjadi lunak dan mulai terpisah sedikit dari tulang. Dalam 20 menit terakhir persiapan kaldu, tambahkan bumbu bawang dan rempah yang belum digiling: daun salam, merica manis, cengkeh, ketumbar, adas, dll.
Kaldu harus berubah menjadi transparan. Kami mengekstrak daging dari panci di tulang. Bulb, akar parsley dan laurushku dibuang. Anda bisa menyaring kaldu di dalam loyang yang bersih.
Daging dengan pisau dari tulang dan dipotong kecil-kecil. Kami memotong sayuran hijau dan bawang putih.
Kami mengeluarkan sedikit daging dan kacang polong di piring, taburi dengan sayuran cincang dan keju parut. Dengan keinginan individu, Anda dapat memakai setiap porsi 1 sendok teh pasta tomat . Isi dengan kaldu panas dan sajikan ke meja. Sedikit musim dengan lada hitam dan bawang putih cincang. Alih-alih roti sebelum diisi dengan kaldu, Anda bisa memasukkan crouton kecil buatan sendiri di piring-piring kecil.
Sup yang tidak biasa seperti itu adalah baik untuk melayani segelas Madeira, sherry atau berry tingtur.