Selai dari kulit semangka untuk musim dingin

Kita terbiasa menikmati daging semangka merah yang berair dan mengirim remah-remah putih ke tempat sampah, tetapi pada kenyataannya, mereka dapat berubah menjadi selai yang menakjubkan, resepnya memiliki sejarah yang sangat panjang. Untuk menghidupkan kembali kelezatan yang tidak semestinya kita lupakan dalam bahan ini, di mana kita akan memahami bagaimana membuat selai dari semangka dan menyimpannya sepanjang musim dingin.

Selai dari kulit semangka dengan jeruk

Bahan-bahan:

• remah semangka - 1,2 kg;
• gula pasir - 1,2 kg;
• jeruk - 2 buah;
• air 2,2 liter;
• soda - 5 g.

Persiapan

Potong daging merah dan kulit bergaris dari remah semangka. Kupas kue yang sudah dikupas dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Sekarang Anda harus melakukan pekerjaan yang melelahkan, tetapi bersyukur - untuk menusuk setiap potongan dengan garpu sehingga menyerap sebanyak mungkin sirup sambil mempertahankan bentuknya. Agar selai mendapatkan ambar amber yang khas, kue harus diisi sebelumnya dengan larutan soda dalam setengah liter air. Biarkan crusts berdiri selama 4 jam, lalu tiriskan air, dan bilas potongan dengan air, biarkan mereka berendam dalam air bersih dua kali selama setengah jam sebelum setiap pembilasan berikutnya.

Air yang tersisa dicampur dengan gula pasir dan didihkan. Dalam sirup yang mendidih, celupkan kerak bersama-sama dengan strip kulit jeruk dan masak camilan sampai kental, sekitar setengah jam. Masih panas, tuangkan selai dari kerak semangka ke dalam tempayan dan gulung untuk musim dingin.

Selai dari kulit semangka dengan mint

Bahan-bahan:

• remah semangka - 1,2 kg;
• gula pasir - 1,2 kg;
• air 780 ml;
• lemon - 1 buah;
• sekelompok mint .

Persiapan

Kupas, diiris dan dibalut dengan kulit semangka, tuangkan larutan soda (5 g soda ke 2,8 liter air) dan tinggalkan selama 6 jam. Bilas dan rendam kulit dalam air bersih dua kali selama setengah jam. Siapkan sirup gula sederhana, campurkan pasir dengan air dan didihkan. Dalam sirup kami menaruh irisan semangka dan memasaknya selama sekitar setengah jam. Tambahkan mint, irisan lemon dan biarkan kelezatan selama 8 jam. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, dan setelah mendidihkan akhir, kami menuangkan selai ke dalam toples dan menggulungnya.

Jika diinginkan, resep selai dari kulit semangka dapat diulang dalam multivarquet, untuk ini, memasak selai dalam mode "Baking", mengganti proses memasak aktif dengan "Preheating" selama 2-3 jam. Selanjutnya tetap, seperti biasa, untuk menuangkan kelezatan ke dalam wadah bersih dan menutupnya.