Jamur dan krim asam adalah salah satu makanan serikat tahanan di surga. Jenuh dengan rasa dan aroma, jamur sangat kontras dengan krim asam yang lembut, berlemak dan krim. Perpaduan rasa yang menakjubkan adalah perusahaan yang baik untuk hidangan hias atau hidangan utama daging dan unggas.
Saus jamur dengan krim asam dan champignon
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- champignons - 240 g;
- anggur putih kering - 120 ml;
- krim - 150 ml;
- bawang putih - 90 g;
- krim asam lemak - 150 ml.
Persiapan
Pertama, berhati-hatilah menyiapkan semua bahan: bersihkan topi jamur dan kibaskan noda dari kaki dengan kain kering. Tergantung pada ukurannya, champignons dapat dipotong menjadi 4-8 buah. Bawang dibersihkan dan dicincang halus, bawang putih dibiarkan melalui pers.
Setelah meleleh dalam minyak сотейнкие, mula-mula kami memberikan bawang yang sudah dicincang dari 2-3 menit, lalu kami tambahkan bawang putih dan kami menunggu setengah menit lagi. Ketika bawang putih meninggalkan aromanya, tambahkan jamur ke dalamnya dan tunggu sampai semua kelembaban berlebih dari mereka menguap. Bumbui bagian dasar saus kami dan tuangkan anggur. Ketika 2/3 dari anggur juga menguap, tuangkan campuran krim dan krim asam ke dalam wajan, turunkan api dan biarkan saus mendidih selama beberapa menit sampai mengental.
Saus dengan jamur dan krim asam
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- ranting rosemary;
- champignons - 250 g;
- krim asam - 200 ml;
- parutan cheddar - 80 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- walnut - 50 g;
- parsley.
Persiapan
Lelehkan mentega, goreng itu hancur (tapi tidak hancur!) Siung bawang putih dan daun rosemary.
Rasa minyak wangi dan kembalikan kembali ke penggorengan yang bersih, gunakan untuk menumbuk jamur. Setelah jamur dibiarkan lembap, bumbui, tambahkan krim asam dengan parutan keju dan aduk rata. Ketika keju benar-benar meleleh, dan saus mengental - keluarkan dari panas, campurkan dengan kenari dan daun parsley, lalu sajikan ke meja.
Saus jamur dengan krim asam - resep
Bahan-bahan:
- jamur putih - 280 g;
- mentega - 35 g;
- bawang merah - 50 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- krim lemak - 200 ml;
- krim asam - 150 ml;
- sejumput thyme kering;
- parutan Parmesan - 60 g;
- daun peterseli.
Persiapan
Pada mentega cair, simpan bawang merah parut dengan bawang putih dan thyme selama 2-3 menit. Potong jamur putih segar yang dikupas (Anda bisa menggunakan yang kering, hanya setelah merendamnya), masukkan ke dalam penggorengan untuk digoreng dan dibumbui dengan garam laut. Setelah 5-6 menit isi jamur dengan campuran krim dan krim asam, lalu didihkan dengan api sedang hingga kental. Di final, tambahkan keju parut ke saus krim asam dan tunggu sampai benar-benar meleleh. Campurkan saus dengan daun parsley sebelum disajikan.
Saus sederhana dari jamur dengan krim asam
Untuk camilan - resep utama, yang dapat diambil sebagai dasar untuk persiapan saus krim asam dari setiap jamur. Kami berhenti di tempat yang paling mudah dijangkau - champagne.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- cabang thyme segar;
- champignons - 200 g;
- krim asam - 200 ml;
- kaldu sayuran - 50 ml;
- tepung terigu - 5 g;
- daun bawang.
Persiapan
Pertama, memanaskan minyak dan menaruh ranting thyme di dalamnya. Ketika thyme meninggalkan aromanya, cabangnya bisa dihilangkan, dan minyaknya bisa digunakan untuk menggoreng jamur. Jika Anda menggunakan jamur hutan, maka sebelum memanggang lebih baik untuk membakarnya, tetapi jamur toko biasa bisa langsung digoreng. Ketika jamur dibiarkan jus, bumbui dengan merica dan garam laut, tunggu sampai uapnya menguap dan taburi jamur dengan tepung. Goreng terigu selama 30 detik untuk menghindari munculnya rasa tepung yang khas dalam saus yang sudah jadi, lalu tuang isi panci dengan kaldu dan campurkan dengan krim asam. Tomit saus di atas api sedang, tunggu penebalan.