Jika Anda tidak menganggap diri Anda sebagai pemakan daging atau hanya berpuasa - ini sama sekali bukan kesempatan untuk menyalahi makanan tradisional yang memakan daging, seperti chebureks. Kue bulan sabit yang tidak rata dapat diisi dengan isian sayuran, misalnya kentang, dan itu tidak akan kurang lezat. Pasangan yang menakjubkan untuk segelas bir atau kvass.
Chebureks dengan keju dan kentang
Bahan-bahan:
- yogurt atau kefir - 320 ml;
- krim asam - 45 g;
- mentega - 100 g;
- telur ayam - 2 buah;
- tepung - 830 g;
- keju keras - 145 g;
- kentang - 950 g;
- sayuran dan rempah-rempah.
Persiapan
Sebelum Anda membuat chebureki dengan kentang, Anda perlu mengisinya. Untuk persiapan pengisian, Anda harus terlebih dahulu merebus umbi kentang hingga lunak, lalu tumbuk dengan bumbu dan rempah-rempah. Jika kentang tumbuk terlalu tebal, maka encerkan dengan kaldu kentang atau susu. Dalam isian kentang yang didinginkan, kami memasukkan keju parut dan sekali lagi mencampur semuanya.
Adonan dibuat lebih mudah: campurkan kefir dengan krim asam dan mentega cair, aduk beberapa butir telur dengan sedikit garam dan tambahkan ke dalam campuran kefir. Kemudian tetap hanya secara perlahan menuangkan tepung, adonan lembut, elastis dan tidak lengket untuk chebureks dengan kentang. Untuk membuat adonan lebih baik digulung, diamkan di kulkas selama sekitar setengah jam, dan kemudian langsung mulai bekerja dengan rolling pin.
Gulingkan bagian adonan ke dalam lapisan tipis, potong lingkaran dari sana, gunakan piring atau piring bulat sebagai stensil. Setengah dari tes, mendistribusikan isi kentang-keju, meninggalkan sekitar 2-2,5 cm dari tepi bebas. Lumuri sedikit bagian tepi adonan dengan air dan tutup dengan paruh kedua. Tepuk tepian dengan benar dan lanjutkan untuk menggoreng chebureks dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Chebureks: resep dengan kentang dan daging
Bahan-bahan:
- kentang - 1,2 kg;
- daging cincang - 750 g;
- bawang putih - 90 g;
- telur - 1 buah;
- Mentega - 43 ml;
- tepung terigu - 480 g;
- Susu asam - 100 ml.
Persiapan
Pada wajan panas, remukkan bawang putih cincang selama sekitar 4-6 menit. Tambahkan daging cincang ke bawang dan goreng dengan lembut sampai menempel. Bersamaan, rebus umbi kentang sampai lunak dan menggilingnya dengan mash. Kami mencampur kentang tumbuk dengan daging cincang dan isian kami untuk chebureks dengan kentang sudah siap.
Untuk adonan, kocok telur dengan susu asam dan mentega cair. Tambahkan sedikit garam dan, aduk terus, mulailah menuangkan tepung. Tutupi adonan dengan film dan simpan di kulkas selama setengah jam. Kami membagi adonan menjadi bola dengan berat sekitar 40-50 gram, setiap bola menggelinding menjadi pancake, untuk satu setengah kue datar yang kami masukkan isian kentang, tutup yang kedua dan tempelkan ujungnya. Goreng chebureks yang digoreng sampai kulit coklat khas berwarna emas, dan kemudian biarkan dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Bersantap chebureks dengan kentang dan jamur
Ya, resep ini untuk chebureks dengan kentang bukanlah Tatar tradisional, tetapi tidak membuat hidangan akhir kurang enak. Periksa hasilnya berdasarkan pengalaman Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- air 115 ml;
- champignons (Anda dapat memiliki jamur lain) - 210 g;
- kentang - 130 g;
- bawang putih - 55 g;
- hijau.
Persiapan
Sebuah adonan tanpa lemak sederhana disiapkan atas dasar tepung dan air - kedua bahan ini harus dicampur dengan tambahan garam yang cukup, dan remas adonan dengan tangan dan biarkan di dalam kulkas selama 35-40 menit.
Sementara itu, Anda dapat memiliki waktu untuk menyiapkan pengisian. Untuknya, pertama-tama rebus kentang dan tumbuk dengan bumbu, lalu campurkan dengan bawang goreng dan jamur. Tata pengisian pada lapisan adonan digiling, tempelkan ujungnya dan goreng dengan mentega seperti chebureks daging biasa.