Ikan salmon merah muda adalah ikan yang berharga dan lezat dari keluarga salmon. Untuk meja yang meriah, Anda dapat menyiapkan sandwich sederhana namun elegan dengan salmon acar, asin atau asap, mereka sangat baik untuk menu Tahun Baru. Karena ikan salmon merah muda adalah ikan liar, saya pikir memakannya lebih disukai daripada salmon Norwegia yang ditanam di hijauan buatan di kolam.
Tentu saja, lebih baik untuk garam atau mengasinkan ikan secara mandiri, ini harus dilakukan setidaknya sehari sebelum konsumsi langsung makanan atau sandwich memasak.
Duta kering yang paling sederhana
Bahan-bahan:
- Pink salmon dengan berat sekitar 1-1,3 kg - 1 pc.;
- garam meja besar - 1-2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh gula.
- Rempah-rempah tidak diperlukan, salmon merah muda itu sendiri enak.
Persiapan
Kami membersihkan ikan dari sisik, menghapus insang dan isi perut (jika ada kaviar atau susu - jangan dibuang). Kami mencuci ikan dan mengeringkannya dengan serbet. Kami menggosok dengan campuran garam dan gula di dalam dan luar. Taruh ikan di selembar kertas, taburi sisa campuran garam dengan gula, terbungkus kertas yang bersih dan tebal dan letakkan di rak kulkas. Dalam satu hari ikan sudah siap. Anda bisa sebelum ikan asin di fillet dengan kulit, lalu garam kita mengambil tidak lebih dari 1 sdm. sendok.
Bagaimana dengan acar merah muda?
Bahan-bahan:
- salmon merah muda - 1 pc.;
- Garam besar - 1 sdm. sendok;
- gula (atau madu) - 1 -2 sdt;
- jus dari 2 jeruk nipis (atau 1-2 lemon, atau 1 grapefruit);
- cabe merah pedas (tidak digiling);
- bawang putih - 1 cengkeh:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- cuka apel atau cahaya alami anggur - 1-2 sdm. sendok;
- daun salam - 1-2 pcs.;
- cengkeh - 1-2 buah;
- paprika - 3-5 kacang polong;
- biji adas manis - 1 sendok teh.
Persiapan
Ikan yang dimurnikan digiling, tanpa menghilangkan kulit. Kami memotong fillet dengan potongan yang cukup besar.
Chesnochin dipotong menjadi 2-4 bagian. Tambahkan sisa bumbu rendaman, tempatkan potongan ikan yang sama di sana, bumbui dengan cabai merah panas. Campurkan ke dalam wadah dan tutup. Kami akan menaruhnya di kulkas. Lebih mudah untuk merendam dalam botol dan kocok selama beberapa hari.
Tidak masalah, salmon asin atau acar, segera sebelum menyiapkan sandwich, potong potongan-potongan pulp dari kulit dengan lembut.
Sandwich dengan salmon merah muda asin, asin atau acar
Jika ikan itu asin, Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar dan menuangkan air matang dingin, tahan selama sekitar satu jam, kemudian tiriskan air dan bersandar di saringan.
Bahan-bahan:
- sebenarnya, salmon merah muda;
- roti prasmanan atau baguette - gandum atau gandum hitam;
- mentega, alami (dan bukan beberapa menyebar);
- mentimun segar;
- hijau untuk dekorasi (peterseli, basil, ketumbar);
- lemon.
Persiapan
Roti harus dipotong menjadi irisan (atau beli irisan). Bisa sedikit kering. Kami menyebarkan roti dengan lapisan minyak tipis. Di atasnya letakkan sepotong ikan, sepotong, dua mentimun, dan sepotong lemon. Kami menghias dengan tanaman hijau.
Sandwich dengan salmon asap merah muda (dan mentimun bahan lain yang sama, lemon dan roti dan mentega) dapat dibuat dari ikan asap siap pakai yang dibeli di toko (atau merokok sendiri). Tentu saja, ketika memotong salmon asap merah muda menjadi potongan-potongan untuk sandwich, lebih baik untuk menghilangkan kulit.
Sandwich dengan Canned Pink Salmon
Dalam versi ini, lebih baik tidak menggunakan mentimun, tetapi buah zaitun tanpa lubang (apakah gelap atau terang).
Persiapan
Kami menyebarkan sepotong roti dengan lapisan mentega, kami mengeluarkan sepotong salmon merah muda kalengan di atasnya, dan selanjutnya kami meletakkan setengah zaitun (atau beberapa lingkaran), seiris lemon dan menghias dengan sayuran.
Sandwich panas dengan salmon dan keju merah muda asin atau acar
Persiapan
Di atas sepotong roti, masukkan sepotong keju, di atasnya - sepotong salmon merah muda, di samping sepasang lingkaran zaitun. Kami menaruhnya di atas loyang kering dan menempatkannya di oven yang dipanaskan selama 8-12 menit. Diperlukan keju sedikit meleleh, dan bagian atasnya dilekatkan ke dalamnya. Kami menghias dengan sayuran dan meletakkannya di atas piring.
Sandwich dengan salmon merah muda disajikan untuk vodka, tincture kuat tanpa pemanis, gin, anggur ringan, bir.
Carilah resep lebih untuk camilan lezat, maka kami sarankan untuk mencoba sandwich dengan ikan salmon atau ikan cod .