Salo adalah produk favorit bagi banyak orang, yang Anda tidak hanya dapat membeli di pasar, tetapi juga nikmat memasak sendiri di rumah. Ini akan menjadi sangat harum dan sangat lembut. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menambahkan lemak asin dalam air garam.
Salo dalam air garam
Bahan-bahan:
- babi babi segar - 2 kg;
- air - 5 item;
- daun laurel - 4 pcs.;
- kacang polong - 5 pcs.;
- garam - 1 butir;
- bawang putih - 1 pc.
Persiapan
Untuk acar bacon dalam air asin dingin, ambil panci yang dalam, tuangkan air yang disaring ke dalamnya, tuangkan garam dan taruh piring di atas api sedang. Kami membawa cairan sampai mendidih, dan kemudian mendinginkan air garam ke suhu kamar. Salo dipotong kecil-kecil, cuci dan keringkan. Kemudian gosok setiap iris dengan bawang putih cincang dan disatukan dengan daun laurel dan lada di dalam toples yang bersih, bukan serudukan. Setelah ini, tuangkan lemak dengan air asin dingin dan biarkan selama 3 hari. Selanjutnya, lepaskan stoples di kulkas dan garam selama 5-10 hari lagi. Asin siap asin diambil dari botol dengan air asin, dikeringkan dengan handuk kertas, digosok dengan bumbu, dibungkus dengan kertas tebal dan dimasukkan ke dalam penyimpanan di freezer.
Resep untuk penggaraman dalam air garam dalam botol
Bahan-bahan:
- lemak babi - 500 g;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- air - 1 item;
- lada hitam - pinch;
- daun laurel;
- bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda garam lemak babi dengan bawang putih dalam air garam, siapkan produk, potong menjadi potongan longitudinal kecil. Dalam mangkuk, tuangkan garam, gula, tuangkan air dan lemparkan sedikit lada. Campuran yang dihasilkan menggosok lemak dan menaruhnya erat di dalam toples. Di antara potongan-potongan itu ada daun salam dan bawang putih cincang. Kami mengisi air asin yang tersisa dan memasang kargo di atas. Kami menghapus benda kerja di kulkas selama 3 minggu. Keringkan lemak yang sudah jadi dan bungkus setiap potongan dalam kertas tebal.
Salo dalam air asin panas
Bahan-bahan:
- lemak dengan interlayer - 800 g.
Untuk air asin:
- garam laut - 7 sdm. sendok;
- air yang disaring - 1,5 l;
- daun laurel - 4 pcs.;
- cengkeh - 5 pcs.;
- kacang lada manis - 10 pcs.;
- bawang putih - 8 denticles.
Untuk pelapisan:
- bawang putih - 6 dentikel;
- paprika tanah manis - 2 sdt.
- laut garam - 3 sdt.
- Cabe tanah - 1,5 sdt.
Persiapan
Salo dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibagi menjadi 3 bagian. Sekarang pergi ke persiapan acar: di air mendidih melemparkan daun salam, merica, garam, cengkeh dan bawang putih cincang. Kami merebus semuanya sekitar 2 menit, dan kemudian menghapusnya dari api. Isi lemak dengan air asin panas dan tutup dengan piring di atasnya. Setelah pendinginan, kami melepas piring di kulkas selama sekitar 3 hari. Setelah selang waktu, keluarkan lemak dan keringkan di atas handuk kertas. Bawang putih dibersihkan, diperas melalui pers, tambahkan bumbu dan parutan paprika. Kami menggosok campuran yang disiapkan dengan lemak siap, membungkus setiap bagian dalam film makanan dan menghapusnya selama sehari di freezer. Produk jadi ternyata sangat harum, enak dan memuaskan.
Salo dalam air garam dengan kulit bawang
Bahan-bahan:
- lemak babi - 1,5 kg;
- bawang putih - 1 buah;
- air - 1 l;
- garam halus - 50 g;
- sekam bawang - segenggam penuh;
- merica dan daun laurel kering.
Persiapan
Dalam panci dengan air dingin, lemparkan daun laurel, sekam bawang, dan paprika. Murah hati semua garam, memakai api yang kuat dan didihkan. Kemudian dengan lembut masukkan lemak babi, cincang, dan masak selama 10-15 menit. Setelah itu, kami menghapus piring dari piring dan mendinginkan isinya. Selanjutnya, kita menghilangkan lemak dalam air asin selama sehari di lemari es, dan kemudian menyebarkan potongan acar di atas piring dan keringkan selama 15 menit. Bawang putih dibersihkan, mari kita pergi melalui pers dan menggosok secara menyeluruh potongan-potongan dari semua sisi. Kami menyimpan lemak di kulkas untuk hari lain, dan kemudian kami menyajikannya ke meja.