Lula-kebab adalah hidangan yang didistribusikan secara luas di Asia dan Kaukasus. Ini, pada kenyataannya, memotong sayatan daging cincang dan tentu saja dengan penambahan bawang. Goreng mereka dengan bara. Cara membuat kebab domba dari daging babi, baca di bawah ini.
Ljula-kebab dari daging babi di tusuk sate
Bahan-bahan:
Untuk isian:
- daging babi ramping - 1 kg;
- lemak babi - 300 g;
- bawang - 300 g;
- minyak zaitun - 5 ml;
- bawang putih - 4 siung;
- jus lemon - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- campuran 5 cabe - 1 sendok teh;
- basil.
Untuk saus:
- jus lemon - 15 ml;
- tomat - 2 pcs.;
- dill - 1 ikat;
- basil - 1 ikat;
- minyak zaitun - 55 ml.
Persiapan
Daging saya dan potong dalam porsi. Lipat dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun, cognac, jus lemon, basil, garam, dan campuran 5 cabe. Aduk rata dan biarkan selama 2 jam.
Sekarang kami menyiapkan daging cincang untuk daging domba kebab dari daging babi: selada, bawang, lemak babi dan cengkeh bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging menggunakan parutan dengan lubang kecil. Kami memasukkan basil cincang dan mencampurnya dan kami memberi waktu untuk berdiri. Sekarang kami mengumpulkan segenggam daging babi, kami membuat potongan oblong dari itu dan meletakkannya di tusuk sate. Dan bahwa massa ke tangan tidak mencair, mereka dapat dibasahi dalam air panas. Batubara terbaik untuk menggoreng kebab diperoleh dari ceri, oak, atau beech.
Jadi, sebarkan tusuk sate ke atas bara panas dan goreng sampai siap, terus balik. Kami menyiapkan saus untuk lyulya-kebab dari babi: potong tomat menjadi kubus kecil, potong tanaman hijau dengan teliti. Sebarkan bahan yang sudah disiapkan di sauceboat, tuangkan minyak zaitun, jus lemon, dan aduk rata. Jika sausnya padat, Anda bisa menuangkan sedikit air. Lulia-kebab dari babi disajikan di meja bersama dengan saus dan sayuran segar.
Resep untuk kebab domba dari daging babi dan daging sapi
Bahan-bahan:
- daging giling - 500 g;
- daging babi cincang - 500 g;
- bawang putih - 4 siung;
- bawang - 5 buah;
- garam;
- rempah-rempah.
Persiapan
Mince tempat di mangkuk besar, garam, tambahkan bumbu secukupnya. Potong bawang dan bawang putih. Dalam hal ini, lebih baik untuk mengedarkan bawang melalui penggiling daging atau menggosok parutan besar, tetapi diinginkan untuk memasukkan siung bawang putih melalui pers khusus. Solim, tambahkan bumbu dan aduk rata. Campurkan isian untuk waktu yang lama, Anda bahkan bisa mengalahkannya sedikit. Berkat ini, protein akan diekstraksi dari daging, dan massa akan menjadi kental. Kami membentuk dari itu memotong sayatan panjang dan menempatkan mereka di atas panggangan untuk barbekyu. Pasang di atas bara. Kami menggoreng kebab, sampai kami siap, yang diperiksa untuk warna jus yang dialokasikan - jika sudah jelas, maka hidangan sudah siap!