Komposisi sayuran sederhana dalam versi asli yang disebut Ratatouille telah mendapatkan popularitas dan pengakuan yang belum pernah terjadi sebelumnya di antara berbagai konsumen. Kualitas gustatory yang luar biasa dari hidangan ini dicapai karena perpaduan rasa sayuran, saus grok dan hijau. Semua seluk-beluk memasak makanan ini di resep kami di bawah ini.
Cara memasak ratatouille - resep klasik di oven
Bahan-bahan:
- terong - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- tomat masak segar - 935 g;
- lada Bulgaria manis - 265 g;
- umbi bawang - 160 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs.;
- minyak bunga matahari halus - 55 ml;
- jinten - 2 pinch;
- basil ungu segar - 25 g;
- daun peterseli segar - 35 g;
- tanah lada hitam - 1 sejumput;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Bersiap menyiapkan Ratatouille, cabai Bulgaria yang sudah dicuci ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 175 derajat dan biarkan dibakar selama setengah jam. Kemudian kami memasukkannya ke dalam tas selama satu menit, dan kemudian menyingkirkan bulu, tangkai dan biji. Bagian ketiga dari tomat matang dibersihkan dari biji dan kulit dan diparut pada parutan. Tomat sisa yang dicuci, zucchini dan terong dipotong menjadi mug yang tebalnya tidak lebih dari lima milimeter. Yang terakhir dituangkan dan dibiarkan dalam mangkuk selama tiga puluh menit untuk memisahkan kelembapan yang berlebihan dan menyingkirkan kepahitan.
Pada saat ini, kita memotong umbi yang dikupas dengan kubus kecil dan memberikannya dalam minyak bunga matahari halus dalam wajan sampai transparan. Tambahkan bidang ini ke bawang bombay yang dipanggang dan cincang bawang putih cincang, tuangkan massa tomat, kami menikmati semua garam dan lada dan biarkan di bawah tutupnya dengan api sedang selama lima belas menit. Biarkan saus yang dihasilkan mendingin, dan tempelkan blender ke homogenitas.
Di bagian bawah bentuk berminyak untuk memanggang saus tomat, dan di atas, kami menyebarkan tempayan-tempayan asin, terung dan tomat, bergantian di antara mereka sendiri dan membentuk semacam akordeon.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan basil yang hancur, daun peterseli, remas bawang putih sisa dan biji cumin tumbuk. Siapkan campurannya, tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari dan gosokkan semuanya dengan garpu atau alu. Distribusikan campuran yang dihasilkan di atas sayuran dan masukkan yang sudah dipanggang dalam oven panas selama satu jam. Rezim suhu harus dipertahankan selama pemanggangan pada 200 derajat.
Cara membuat sayuran ratatouille - resep untuk memasak dalam multivariat
Bahan-bahan:
- terong - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- tomat masak segar - 860 g;
- paprika manis - 230 g;
- umbi bawang - 145 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs.;
- minyak bunga matahari halus - 55 ml;
- saus tomat - 40 g;
- anggur kering - 110 ml;
- Ramuan kering provencal - 1 sejumput;
- daun peterseli segar dan basil - 45 g;
- tanah lada hitam - 1 sejumput;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyingkirkan soba, yang melekat pada terong, potong buah yang dicuci dalam lingkaran tipis, tambahkan garam dan biarkan dalam mangkuk selama tiga puluh menit. Selama waktu ini, kami membersihkan, memotong bohlam dan menaruhnya dalam kapasitas multi-perangkat, menuangkan minyak halus ke dalamnya dan menyesuaikan perangkat ke mode "Frying" atau "Baking". Setelah sekitar tujuh menit, pion cabai Bulgaria, mengupas mereka dari tangkai dan biji, dan memotongnya dengan cara yang sama dengan kubus. Goreng sayuran bersama-sama selama beberapa menit, setelah itu kita berbaring dua
Kami memotong sisa tomat dan buah labu dalam lingkaran, dan irisan terong dicuci dengan air dingin. Tuangkan setengah dari saus yang sudah dimasak ke dalam wajan multicast dan menyebar lingkaran terong, zucchini dan tomat, bergantian dengan satu sama lain dan bumbu dengan ramuan Provence, garam, bumbu dan bawang putih cincang. Isi semua saus yang tersisa dan masak ratatouille selama empat puluh menit dalam program "Panggang".