Sistem nutrisi terpisah saat ini kontroversial, karena tidak semua proses dalam tubuh yang merupakan inti masalah telah dibuktikan secara ilmiah. Namun demikian, prinsip-prinsip nutrisi terpisah telah lama populer sebagai diet sehat atau diet untuk menurunkan berat badan.
Dasar-dasar Nutrisi Terpisah
Teori nutrisi terpisah, yang terbentuk hampir seabad yang lalu, menunjukkan kombinasi produk yang tepat untuk satu kali makan. Dipercaya bahwa untuk pencernaan lemak, protein dan karbohidrat tubuh membutuhkan enzim yang berbeda: untuk mencerna makanan karbohidrat, dibutuhkan medium alkali, dan makanan protein membutuhkan medium asam. Jadi, ketika menggabungkan produk-produk makanan yang kaya protein dan karbohidrat dalam satu kali makan, itu mengarah pada pencernaan makanan yang tidak mencukupi dan pembusukannya, fermentasi di dalam tubuh.
Prinsip dasar nutrisi terpisah mensyaratkan tidak termasuk proses pembusukan dan fermentasi dengan mengambil kelompok makanan dan protein karbohidrat secara terpisah satu sama lain. Dengan demikian, mudah untuk memahami apa artinya makanan yang terpisah - itu adalah sistem yang secara ketat mengatur kompatibilitas produk di antara mereka sendiri.
Kompatibilitas produk untuk makanan terpisah
Aturan nutrisi terpisah membagi semua produk secara kondisional menjadi protein, lemak, dan karbohidrat dan secara ketat menentukan semua varian yang mungkin dari kombinasi mereka di antara mereka sendiri:
- Produk susu dan buah-buahan diperbolehkan untuk dikonsumsi hanya secara terpisah dari semuanya, dalam makanan yang terisolasi;
- protein (daging, ikan, unggas, telur) dan karbohidrat (roti, kentang, pasta) tidak boleh dimasukkan dalam satu kali makan;
- Anda tidak dapat mengonsumsi dua jenis karbohidrat pada satu kali makan - misalnya, kentang dan roti, atau pelmeni dan roti (pelmen sendiri, sebagai berikut dari aturan sebelumnya, juga dilarang);
- untuk satu kali makan, dilarang makan lebih dari satu jenis protein - misalnya, telur dan daging pada waktu yang sama (mudah ditebak bahwa okroshka, yang dicintai banyak orang);
- Protein dilarang untuk digunakan dengan lemak. Ie. Steak, dipanggang dalam krim dengan keju tidak sesuai dengan skema makanan yang terpisah;
- dilarang makan makanan bertepung dan manis pada saat yang bersamaan. Ie. cookies, semua kue manis dan kue sudah dilarang, dan juga tidak mungkin untuk menggabungkan roti dan selai atau sereal dengan madu.
- antara waktu makan harus 2-3 jam untuk memastikan bahwa produk dari berbagai kategori tidak berada di kerongkongan pada saat yang sama, bahkan secara kebetulan.
Tentunya, makanan terpisah sebagai akibatnya adalah larangan sebagian besar hidangan dan kombinasi yang akrab bagi kita. Berlatih makanan terpisah, Anda tidak bisa makan sandwich, kentang tumbuk dengan irisan daging, sebagian besar jenis salad. Dengan demikian, diet terpisah mengasumsikan perubahan yang hampir lengkap dalam jenis asupan makanan bagi rata-rata orang.
Apakah makanan yang terpisah itu benar?
Prinsip-prinsip nutrisi terpisah saat ini tidak memiliki bukti ilmiah. Dokter percaya bahwa proses pembusukan dan fermentasi secara umum hanya mungkin dalam tubuh seseorang dengan penyakit serius. Namun, banyak postulat lainnya juga telah disanggah:
- Terbukti bahwa berbagai jenis enzim yang terlibat dalam proses pencernaan protein, karbohidrat dan lemak, tidak mengganggu pekerjaan satu sama lain secara paralel.
- Seluruh sistem pencernaan manusia secara alami dirancang untuk pencernaan paralel berbagai jenis nutrisi.
- Bahkan di alam sendiri praktis tidak ada protein, karbohidrat, dan lemak yang terisolasi. Dalam daging ada protein dan lemak, dalam sayuran - baik karbohidrat dan protein, dan dalam sereal ketiga kategori praktis seimbang.
Namun demikian, teori nutrisi terpisah memiliki hak untuk hidup. Banyak postulatnya digunakan dalam berbagai jenis diet untuk menurunkan berat badan dan membawa hasil.