Paling sering kita menggunakan daging cincang ikan untuk membuat irisan daging atau memasukkan ikan, tetapi ada berbagai macam resep yang memungkinkan untuk membuka bahan ini dengan cara baru. Tentang beberapa hidangan dari daging cincang ikan kami akan menceritakan lebih lanjut.
Daging ikan bakar di oven
Bahan-bahan:
- daging cincang dari ikan merah - 500 g;
- Isian udang - 500 g;
- anggur putih kering - 1 item;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- parsley - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- paprika - cubit;
- bawang - 1 pc.;
- jamur yang diasinkan - 120 g;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- krim - 1 item;
- parutan keju keras - 1/2 sdm.;
- jus lemon - 2 sdt.
- remah roti - 1 sdm.
Persiapan
Campur mentega cair dengan anggur, peterseli, garam, dan bawang cincang. Campuran yang dihasilkan digoreng dalam anglo dan ditambahkan ke dalamnya daging udang dan ikan cincang. Setelah 3-5 menit, keluarkan anglo dari api dan tiriskan 2/3 dari cairan yang terbentuk.
Dalam anglo lainnya, goreng tepung selama 1 menit, tambahkan krim ke dalamnya dan masak, aduk sampai saus mengental dan menggelembung. Campur dasar krim dengan keju parut. Tambahkan cairan dari ikan dan udang, jus lemon, tambahkan garam dengan lada secukupnya dan lagi didihkan.
Kami masukkan ke dalam ikan dan udang saus, serta potongan jamur acar . Dasar untuk casserole dimasukkan dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam. Setelah itu, kita mengambil casserole dari kulkas dan memasukkannya ke dalam oven, masak 180 derajat selama 40 menit.
Remah roti dihancurkan menjadi remah-remah, taburi dengan casserole dari ikan cincang dan panggang selama 15 menit. Taburi hidangan dengan paprika.
Hidangan dari ikan cincang
Bahan-bahan:
- kentang -150 g;
- ikan cincang - 500 g;
- mentega - 40 g;
- bawang merah - 40 g;
- krim untuk mencambuk - 4 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- biji mustard - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami merebus kentang dalam air asin sampai matang. Ikan forcemeat menggoreng sedikit minyak sayur, selama 2-3 menit. Dalam wajan terpisah, hangatkan mentega dan goreng bawang merah cincang selama 5 menit. Isi bawang dengan krim dan angkat dari api.
Oven panaskan hingga 200 derajat. Lumasi cetakan untuk mentega souffle.
Kentang rebus dibersihkan dan dituangkan, tambahkan mentega dan krim yang tersisa dengan bawang merah. Kami menambahkan kentang sedikit garam dan merica, serta kuning telur dicambuk dengan mustar. Tambahkan daging cincang.
Kocok telur kocok secara terpisah ke puncak keras dan dengan lembut campur dengan massa kentang-ikan. Kami meletakkan dasar untuk souffle dari ikan cincang oleh cetakan dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
Gulungan ikan cincang dalam gaya Asia
Bahan-bahan:
- ikan cincang - 500 g;
- pencukuran kelapa - 1 item;
- daun bawang;
- cabai - secukupnya;
- garam - 2 sendok teh;
- kertas untuk spring roll - 24 pcs.;
- peterseli - sekelompok;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 2-3 sdm.
Persiapan
Ikan cincang dicampur dengan serpihan kelapa, cabai cincang, daun bawang dan garam. Kami menyebar
Dalam penggorengan atau dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur. Celupkan tongkat kayu ke dalam minyak jika gelembung di sekitarnya terbentuk - minyak cukup dihangatkan. Kami memuat gulungan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Gulungan siap tersebar di handuk kertas untuk memungkinkan kelebihan lemak mengalir keluar. Disajikan dengan saus saus Asia atau hanya dengan saus kedelai.