Sajian yang akrab bagi kita sejak kecil sebagai pancake, Anda dapat mencoba memasak dengan rasa yang benar-benar baru dan sekaligus akrab. Pancake Buckwheat tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan yang paling pemilih makanan. Karena selera baru, meski dalam bentuk lama, selalu menarik gigi manis.
Resep untuk pancake dari tepung gandum di kefir tanpa ragi
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 125 g;
- mentega - 50 g;
- tepung soba - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- telur - 2 buah;
- gula - 30 g;
- garam - ½ sdt;
- air panas - 100 g.
Persiapan
Persiapan pancake atau pancake, selalu dimulai dengan persiapan tepung. Karena semua orang sudah tahu bahwa produsennya sering berdosa dengan membuat produk yang tidak memadai, Anda perlu memeriksa tepung untuk setiap bug dan bahkan jika Anda tidak menemukan apa pun, saring tepung. Dan dalam hal ini, pastikan untuk menyaring rasa sakit, ini akan membantu Anda menyingkirkan benjolan yang tidak perlu dalam ujian. Urutan pencampuran lebih baik digunakan dari cair ke tepung, yaitu, pertama mencampur telur dengan garam dan gula, mentega, lalu tambahkan kefir, dan setelah tepung.
Campur semua bahan kecuali air dan aduk rata, biarkan adonan untuk beristirahat setidaknya selama setengah jam. Selama periode ini, tepung akan tetap lembap dan adonan akan menjadi lebih tebal, untuk ini Anda akan membutuhkan air. Menambahkannya perlahan dan mencampur adonan, Anda akan mencapai konsistensi yang diperlukan untuk pancake. Maka jangan terlalu malas untuk membebani adonan, di masa depan prosedur ini akan menyelamatkan Anda dari masalah seperti benjolan di dalam panci.
Adonan tuangkan sendok di atas penggorengan yang dipanaskan, tuangkan langsung ke tengah, ini penting, sehingga Anda dapat dengan mudah mendistribusikannya ke seluruh penggorengan, hanya dengan memiringkannya dengan tangan Anda. Jika Anda menuangkan banyak adonan ke dalam wajan, jangan khawatir, tuangkan kembali semua barang ekstra ke dalam kotak adonan, jadi koki profesional menggunakannya untuk membuat panekuk terbaik .
Goreng pancake di kedua sisinya, tumpuk dengan tumpukan. Pancake soba di atas air disiapkan dengan cara yang sama, mengikuti resep yang sama, hanya dengan mengganti kefir dengan air minum biasa.
Ragi soba pancake tanpa tepung terigu pada susu
Bahan-bahan:
- susu - 660 ml
- ragi kering - 10 g;
- gula - 50 g;
- krim asam - 50 g;
- tepung soba - 130 g;
- mentega meleleh - 40 ml;
- garam - 5 g;
- telur - 2 buah;
- soda - 5 g.
Persiapan
Sebelum Anda memasak pancake dari tepung soba, tepung itu sendiri perlu diayak. Memanggang pancake dari tepung gandum murni, tidak seperti dicampur dengan tepung terigu, membutuhkan lebih banyak persiapan dan keterampilan memasak. Karena tepung gandum tidak mengandung gluten atau gluten, yang membuat pancake lebih rapuh, rapuh mereka lebih sulit untuk dipanggang dan sulit untuk diubah. Panaskan segelas susu hingga 40 derajat, karena ragi bekerja lebih baik dalam adonan hangat, tetapi jangan terlalu panas susu apapun, karena Anda hanya dapat membunuh ragi.
Jadi, tuangkan segelas susu hangat, lalu taburkan ragi, lalu gula, dan krim asam. Nah, semua kesenangan, dan kemudian perlahan-lahan memperkenalkan tepung soba, mencoba mengaduk semuanya tanpa pembentukan gumpalan. Tutup wadah dengan adonan dan pindahkan ke panas selama 2 jam. Kemudian tuangkan mentega cair, garam dan kuning telur ke dalam adonan, protein akan berguna bagi Anda. Dan sekarang pemanasan susu yang tersisa
Perbedaan dengan memanggang dari panekuk biasa adalah bahwa penggorengan harus diolesi dengan minyak dan suhu pemanggangan sangat moderat. Balikkan pancake hanya setelah memastikan bahwa bagian tengahnya juga terengah-engah. Setiap pancake panggang dengan mentega dan ditaruh sebelumnya, lalu tutup dengan sesuatu seperti mangkuk besar.