Bumbu yang dipilih dengan benar untuk daging sapi akan melunakkan serat keras dari jenis daging ini dan membantu secara signifikan meningkatkan karakteristik rasa dari hidangan yang disiapkan. Jangan mengabaikan proses pengasinan, berikan perhatian dan waktu yang tepat, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Bagaimana cara mengasinkan daging sapi?
Tidak masalah jika Anda memilih bumbu untuk daging sapi untuk kelembutan, atau hanya ingin mendapatkan rasa asli dan rasa makanan - dalam hal apapun, ketika menyiapkan daging, Anda perlu mengingat aturan dasar yang sederhana:
- Produk yang dipilih awalnya dibilas, dikeringkan dengan serbet atau handuk kertas, dan hanya setelah itu dipotong menjadi irisan batch.
- Mempersiapkan bumbu daging sapi sesuai dengan resep yang dipilih, Anda dapat menambahkan bumbu atau bumbu aromatik lain sesuai keinginan Anda atau menggantikannya dengan yang direkomendasikan.
- Potongan-potongan kecil daging harus disimpan dalam rendaman setidaknya satu jam, dan irisan utuh direndam selama beberapa jam atau idealnya dibiarkan untuk malam.
Bagaimana cara merendam daging sapi untuk shish kebab?
Jika Anda mencari bumbu yang sukses untuk shish kebab dari daging sapi, perhatikan resep ini. Disiapkan dengan rekomendasi di atas, daging ketika menggoreng di atas api tidak hanya harum, kemerahan dan lezat, tetapi juga dengan sempurna mempertahankan jus di dalamnya, itu dipanggang dengan baik, tetap lembut.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,5-2 kg;
- minyak olahan nabati - 0,5 liter;
- bawang - 1 kg;
- garam - 2 sdt atau secukupnya;
- Ketumbar dan merica tanah - 1 sendok teh;
- herbal yang harum.
Persiapan
- Daging olahan diiris, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah.
- Tambahkan parutan dan dilumuri dengan bawang, tuangkan ke dalam minyak sayur, campurkan dan biarkan rendam selama 12 jam atau lebih.
Bagaimana cara merendam daging sapi untuk dipanggang dalam oven?
Memilih bumbu rendaman terbaik untuk daging sapi di dalam oven sulit, karena banyak variasi yang layak untuk skor tertinggi dan memberikan hasil yang sangat baik pada output. Di bawah ini adalah resep untuk salah satunya, berdasarkan penggunaan komponen yang paling sederhana dan paling mudah diakses. Sebelum dipanggang, irisan daging harus dikeringkan dan digoreng dengan minyak panas dalam wajan, menyegel semua cairan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- air mineral - 100 ml;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- lada - 1 sendok teh.
Persiapan
- Irisan daging yang dicuci dan dikeringkan digosok dengan campuran garam dan lada.
- Untuk membuat bumbu untuk daging sapi dalam oven, campurkan mustar dengan bawang putih dan air mineral berkarbonasi tinggi.
- Lipat campuran yang dihasilkan dengan daging dan biarkan selama 8 jam atau idealnya selama sehari, sesekali membalik.
Bumbui untuk daging sapi untuk digoreng dalam wajan
Santan cepat untuk daging sapi, dibuat dengan rekomendasi berikut, akan mendapatkan hasil yang lembut dan berair dalam beberapa menit. Setelah menyimpan produk irisan dalam campuran gurih hanya selama 15 menit, dan kemudian menambahkannya pada akhir penggorengan dan meniup hidangan bersama dengan bawang, orang dapat benar-benar menikmati cita rasa yang ideal dari makanan lezat.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- bawang - 250 g;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- garam dan lada - secukupnya.
Persiapan
- Untuk membuat bumbu untuk daging sapi, campur kecap asin dengan cuka anggur dan minyak zaitun, sambil menambahkan lada dan cincang onion ring.
- Tambahkan campuran ke daging yang sudah disiapkan, aduk, biarkan selama 15 menit.
- Hapus potongan pada serbet, keringkan dan taburkan dalam panci minyak yang dipanaskan dalam penggorengan.
- Goreng daging sapi dari semua sisi, tambahkan bawang dengan bumbu perendam dan pangkas di bawah tutupnya sampai jus menguap.
Bagaimana cara mengasinkan steak daging sapi?
Bumbu berikut untuk daging sapi berbumbu sangat cocok untuk merendam daging sapi sederhana (tenderloin, ujung tebal). Daging cepat menjadi jenuh dan berair, lembut dan lembut. Hal utama adalah memilih produk segar dan berkualitas tinggi untuk steak dan memotongnya secara eksklusif di seluruh serat.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 700 g;
- lemon - 1 buah;
- Saus Worcestersky - 5 sendok teh;
- saus cabai - 1-2 sdt.
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- garam dan lada - 1 sendok teh.
Persiapan
- Menyiapkan bumbu untuk steak daging sapi itu sederhana. Anda perlu memeras jus dari lemon, campurkan dengan saus dan cabai Worcesters, tambahkan minyak zaitun.
- Daging olahan dituangkan, dibumbui, diremas-remas, dibumbui dengan campuran pedas dan dibiarkan selama 30 menit, berputar sekali selama waktu ini.
Marinade untuk daging sapi dari bovine
Bumbu untuk daging sapi untuk dipanggang dalam oven bisa ringkas, seperti dalam hal ini, atau disiapkan dengan penambahan aditif rasa indah untuk rasa yang lebih gurih. Lemon dalam resep dapat secara opsional diganti dengan cuka anggur, yang tidak kurang efektif untuk melembutkan serat daging.
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1 kg;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, gula dan lada - 2 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Tenderloin dibilas, dikeringkan dan diisi dengan bawang putih yang dikupas dan dipotong.
- Gosok irisan dengan campuran garam, gula dan merica, taburi dengan jus lemon dan minyak sayur dan biarkan selama beberapa jam.
Bagaimana cara merendam daging sapi pada daging?
Memilih bumbu untuk daging dari daging sapi , Anda harus fokus pada kualitas daging yang dipilih. Potongan segar akan lezat, juicy dan lembut dan tanpa menggunakan campuran "jet". Anda hanya perlu merica irisan irisan dan garam di ujung penggorengan. Daging yang dicair atau tua membutuhkan pra-pengasinan, di mana rahasia lebih jauh.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- mustard kering - 2 sdm. sendok;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- bawang putih 4 gigi;
- garam, lada.
Persiapan
- Untuk membuat bumbu untuk daging sapi, campur bubuk mustar dengan minyak sayur dan cuka, tambahkan bawang putih, merica.
- Gosok campuran disiapkan dengan irisan daging disiapkan dan biarkan selama setidaknya beberapa jam.
- Daging podsalivayut pada akhir penggorengan, yang akan menghemat jumlah maksimum jus di dalamnya.
Marinade untuk memadamkan daging sapi
Resep bumbu berikut untuk daging sapi cocok untuk casing jika daging harus diletakkan dalam tomat atau saus lain untuk disajikan ke lauk atau sayuran. Anda dapat membuat konsentrasi campuran pedas lebih rendah atau menambahkan, jika diinginkan, bumbu lainnya, rempah-rempah, dan mengganti bawang atau dilengkapi dengan bawang putih yang dicincang dan diiris.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 300 g;
- air - 1 l;
- cuka anggur - 150 ml;
- gula - 1,5-2 sdm. sendok;
- garam - 1-1,5 sdm. sendok;
- bumbu untuk daging, lada.
Persiapan
- Daging olahan dicampur dengan wortel cincang dan bawang.
- Membuat bumbu untuk daging sapi yang direbus, dalam air melarutkan garam, gula, tuangkan cuka dan tambahkan campuran yang dihasilkan untuk daging sapi dengan sayuran.
- Di atas muatan dan biarkan dagingnya direndam selama 6-12 jam.
- Untuk penindasan, gunakan sayuran dan campuran bumbu, tambahkan secukupnya.
Marinade untuk iga sapi
Marinade untuk daging sapi panggang dapat dibuat dari campuran minyak dan cuka anggur atau terbuat dari anggur merah kering, yang akan memberi rasa luar biasa pada daging dan aroma yang menggiurkan. Untuk memanggang daging, direndam sesuai dengan resep di bawah ini, sebaiknya pada tulang dengan kertas atau lengan.
Bahan-bahan:
- iga sapi - 1 kg;
- anggur merah - 300-400 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam, lada dan bumbu kering - 1 sendok teh.
Persiapan
- Tulang rusuk dipotong menjadi bagian yang asin, dibumbui.
- Untuk membuat bumbu rusuk dari daging sapi, cukup campurkan minyak sayur dan anggur merah dan tuangkan ke dalam daging.
- Biarkan preform untuk pickling selama 6-12 jam.
Bagaimana cara merendam daging sapi dengan kecap?
Bumbu untuk daging sapi dengan kecap hanya mengandung bahan tambahan yang akan menekankan rasa dan aroma yang kaya dari jenis daging ini, tanpa menenggelamkannya dan tidak mengganggu. Kesibukan yang tepat akan memberikan bawang putih dan bawang, dan cabai pedas pedas, yang jumlahnya dapat bervariasi sesuai dengan preferensi seseorang.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- kecap - 200 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabai - 1-2 pcs.
Persiapan
- Daging olahan dicampur dengan irisan cabe tanpa biji, bawang bombay dan bawang putih dan dituangkan dengan campuran kecap dan minyak sayur.
- Tinggalkan daging sapi di marinade selama 4-6 jam.
- Anda dapat menggoreng daging yang dihaluskan, kemudian rebus dengan bumbu rendaman atau panggang dengan kentang dalam kuali di oven.