Daging babi, meskipun komentar yang sangat kontroversial dari ahli gizi dan spesialis medis, adalah salah satu jenis daging yang paling umum. Lidah babi termasuk jeroan berkualitas tinggi dan memiliki struktur yang halus dengan rasa yang halus. Banyak orang menyukai hidangan dengan kelezatan ini. Tetapi apakah bahasa babi itu berguna dan apa manfaatnya dan bahayanya, tidak semua orang tahu.
Manfaat dan bahaya lidah babi
Untuk memahami manfaat apa yang bisa diperoleh dari bahasa babi, Anda perlu mempertimbangkan komposisi biokimia dan nilai kalorinya . Produk sampingan ini, serta daging babi, mengandung banyak zat, mineral, dan vitamin yang berguna. Dalam komposisinya, itu adalah yang kedua setelah tenderloin, yaitu daging dari kategori pertama.
Hal utama, dari bahasa babi adalah berguna, adalah kandungan tinggi dari asam lemak tak jenuh, yang membentuk lebih dari 5 g per 100 g produk. Komposisi vitamin dan mineral meliputi:
- vitamin PP - 4,4 mn;
- vitamin PP (setara niacin) - lebih dari 7 mg;
- vitamin E - sekitar 1 mg;
- vitamin grup B (B1, B2, B6, B9, B12) - lebih dari 0,5 mg
- kalium - 175-178 mg;
- fosfor - 165 mg;
- natrium - lebih dari 90 mg;
- magnesium - 20 mg;
- kalsium - 10 mg;
- mangan - 0,02 mg;
- kobalt - 3 mcg.
Kandungan kalor produk adalah 210 kkal per 100 g, yang secara signifikan lebih rendah dari nilai energi rata-rata daging babi - sekitar 270-280 kkal. Berat satu bahasa adalah sekitar 300 g.
Meskipun komposisi kaya, sering dan banyak konsumsi produk sampingan ini bisa berbahaya. Dalam komposisinya, sebagian besar lemak (69%) dan kolesterol (50 mg),
Perhatian khusus harus dibayar ketika memilih dan membeli produk ini. Para ilmuwan telah menemukan bahwa bahasa hewan mengumpulkan banyak antibodi, residu antibiotik, dan hormon pertumbuhan. Untuk alasan ini, dengan memperoleh bahasa babi, orang harus yakin bahwa produsen tidak menyalahgunakan persiapan kimia dan farmasi saat memberi makan hewan.