Resep untuk pai hati (alias kue hati) tidak mungkin mengejutkan siapa pun. Kita semua tahu bahwa itu terdiri dari lapisan pancake , dimasak atas dasar hati dan diolesi dengan campuran mayones dan sayuran yang digoreng. Kami akan mencoba mengubah sikap Anda terhadap camilan kebiasaan ini dan memasaknya sesuai dengan beberapa resep asli dari bahan ini.
Kue hati dalam oven - resep
Kami menyarankan memulai dengan resep pechora sederhana - pai yang lezat dari hati, yang disiapkan dalam campuran dengan nasi dan tidak memerlukan tambahan lainnya. Pie seperti itu hanya dipotong-potong dan disajikan dengan sayuran dan saus secara terpisah.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 960 g;
- susu - 230 ml;
- nasi - 95 g;
- telur - 2 buah;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi.
Persiapan
Sebelum menyiapkan pai hati untuk resep ini, urus persiapan hati itu sendiri. Bersihkan produk dari film dan saluran, bilas dengan baik dan lewati penggiling daging. Nasi dan dinginkan, lalu gosok pantat lembut dengan kuning telur. Masukkan bawang dan tambahkan ke dalam massa hati bersama dengan nasi dan bawang putih cincang. Pisahkan putih telur menjadi busa tebal dan tambahkan dengan lembut ke dalam campuran. Distribusikan adonan dalam bentuk berminyak dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam pada 180 derajat.
Resep untuk memasak pai hati dari hati ayam
Kami memutuskan untuk memodifikasi resep kue hati pancake dan menggunakan pancake apel di dasarnya. Mengikat mereka bersama-sama akan menjadi hati hati. Kombinasi apel dan hati mungkin tampak tidak biasa, tetapi tidak membuat camilannya kurang enak.
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
- pure apel - 155 g;
- telur - 2 buah;
- susu - 320 ml;
- terigu - 115 g;
- mentega - 45 g;
- gula - 10 g.
Untuk pate:
- mentega - 115 g;
- bawang merah - 95 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- hati ayam - 430 g;
- lemak krim - 115 ml.
Persiapan
Mulailah dengan persiapan pâté. Spare cincin bawang bersama dengan hati dan bawang putih. Kocok hati yang digoreng dengan konsistensi pucat, tambahkan mentega lembut dan ulangi lagi. Krim berubah menjadi krim luar biasa dan dengan hati-hati menambahkannya ke massa pasta.
Sekarang ke pancake. Kocok pure apel dengan telur, gula, dan sedikit garam. Tuang tepung ke dalam pure, aduk hingga tidak ada gumpalan, lalu tuangkan susu dan mentega. Goreng bagian adonan apel di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Setiap pancake menyebar dengan pate hati lembut.
Resep untuk pai hati hati yang sederhana
Kue hati Prancis klasik lainnya sangat mengingatkan komposisi irisan dagingnya, tetapi rasanya dan penampilannya sangat berbeda.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 320 g;
- telur - 8 buah;
- bawang putih - 6 gigi;
- segenggam peterseli hijau;
- irisan roti - 10 pcs.;
- krim - 490 ml;
- susu - 240 ml;
- mentega - 35 g;
- tepung terigu - 35 g.
Persiapan
Irisan roti isi dengan krim dan biarkan mereka direndam sambil menyiapkan bahan-bahan yang tersisa. Setelah mencuci dan mengeringkan hati, bersihkan dengan cara yang nyaman. Ke mince hati tambahkan kuning, bawang putih cincang dan peterseli. Tambahkan roti yang telah direndam ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok bersama dengan baik. Kocok putih telur yang tersisa sampai puncak yang kuat dan aduk perlahan dengan massa hati, agar tidak "melumpuhkan" udara berlebih. Pilih bentuk yang diinginkan dan taburi dengan tepung. Tuangkan campuran hati dan taruh semuanya untuk dipanggang selama 40 menit pada 160 derajat, pra-menempatkan bentuk pai dalam loyang berisi air.